В состав продуктов входят пищевые вещества: вода, минеральные соли, жиры, углеводы, белки и витамины. Для поддержания жизни, покрытия энергетических затрат и восстановления тканей тела человек должен получать все это с пищей. В пищевых продуктах содержатся также кислоты, ароматические и вкусовые вещества.

Вода и минеральные соли не являются источником тепловой энергии, так как они не способны окисляться (сгорать) в организме человека. Жиры, углеводы и белки обладают этим свойством и при окислении в организме человека выделяют тепловую энергию.

Тепловая энергия измеряется калориями. Большая калория – это количество тепла, необходимое дли нагревания 1 кг воды на 1°.

Вода содержится во всех пищевых продуктах. Так, например, в свежих овощах имеется 65-95% воды, в хлебе – 23-48%, в муке 12-15% и т. п. Продукты, содержащие большое количество воды, очень быстро портятся, так как вода способствует развитию микроорганизмов, вызывающих гниение, плесневение и брожение продуктов.

Вода входит в состав всех органов и тканей человеческого организма. Она участвует почти во всех процессах, происходящих в нем.
Минеральные вещества
Минеральные вещества – соли кальция, фосфора, железа и др. находятся в различных пищевых продуктах. Много солей кальция в молоке, сыре, яичном желтке, капусте, грецких орехах и т. п. Соли фосфора содержатся в печени, мозгах, мясе, ржаной и пшеничной муке, овсяной крупе, пшене и других растительных продуктах. Солями железа особенно богаты яичный желток, шпинат, помидоры, яблоки, земляника, грецкие орехи, печень животных.

При разнообразном питании человек получает все минеральные вещества, необходимые для его организма. Особенно важное значение имеют соли кальция и фосфора, которые идут на построение костной ткани. Соли железа входят в состав гемоглобина, содержащегося в крови человека.

количество просмотров 328


Рекомендуем посмотреть:

ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР СТОЛОВЫХ ПРИБОРОВ
Делая ремонт в кухне, многие из нас уже на этапе расстановки мебели задумываются о том, какой будет посуда на этой кухне. Конечно же, посуда - это особый элемент стиля, привносящий особый шик и роскош...
Ресторан выплатит $ 11,000 за испорченную индейку
Ресторатору в Гисборне, Новая Зеландия, было приказано выплатить более $ 11000 в результате судебного разбирательства инциндента , произодшего на рождество в 2006 году. "На следующий день после рожде...
Как выбрать телятину
Телятина имеет различные видовые и вкусовые отличия в зависимости от возраста животного (от 5 до 10 месяцев) и особенно в зависимости от способа его содержания и откармливания. Телятина телятине розн...
10 самых знаменитых питейных мест в мире
1. Лучшее чешское пиво и настойку Becherovka вам подадут в Праге, в пивной «У Флеков» - лидера нашего обзора.   2. Основатель Harry`s Bar в Венеции прославился своим коктейлем Bellini, кото...
Наш магазин посуды ваш друг и партнер
Дорогие покупатели! Добро пожаловать в магазин посуды и бытовой техники «www.guest-marketing.com». Мы живем в мире, в котором на одно из первых мест претендует такая ценность как время. И вместо то...
8 правил подбора ресторана для свадьбы
1. К сумме, которую вы изначально планировали на ресторан, добавьте еще треть от этого количества денег. На непредвиденные расходы. Поверьте, они будут. 2. Оцените свои возможности, разделив общую ...
Как эффективно управлять доходами?
Участники прошедшего в конце прошлого года 2-го Московского международного форума и выставки получили возможность узнать мнения экспертов по самым разным аспектам развития гостиничного бизнеса. Доклад...
Подача столовых приборов.
При этом применяются следующие способы: На руке в салфетке. Салфетку предварительно сгибают вдвое. Когда несут ножи, ее берут в левую руку и ею берут острия ножей, причем ручки ножей остаются не покр...



  • Доставка
    - курьерская доставка по Новосибирску
    - доставка по всей России, "Экспресс почтой", согласно тарифам

  • Гарантия
    - от поставщика
    - гарантия от производителя
  • Оплата
    - наличными курьеру
    - наличными через отделение банка
    - безналичный расчет
    - наложенным платежом
    - оплата карточкой