Отличительная особенность такого лакомства, как блины, в том, что они хороши как сами по себе, так и в сочетании с различными соусами и всевозможными начинками.
Начинкой для блинчика может служить любая снедь. Поклонники традиционной русской кухни могут позволить себе отведать блинов, начиненных красной икрой или семгой. Эти начинки превращают блины не только в дорогое удовольствие, которое с легкостью становится украшением стола, но и в прекрасную сытную закуску к крепким спиртным напиткам, в частности к водке. Конечно, блины с такой начинкой по карману не всем.
Блинчики с легкостью могут быть начинены специально подготовленным мясным фаршем, а также грибами, рублеными яйцами. Блины с такой начинкой считаются самостоятельным блюдом, и их часто подают на второе.
А вот блинчики со сладкой начинкой могут стать прекрасным десертом. Их следует подавать к чаю, так как они с легкостью заменят любую другую выпечку. Так, блинчик со сладким творогом внутри ничуть не хуже и, пожалуй, даже вкуснее ватрушки. А с изюмом, тертыми яблоками, курагой или вареной сгущенкой внутри это изделие не уступает сладким пирожкам.
Самое важное условие — начинка не должна из блина «вытекать». В противном случае начинка и блинчик могут оказаться на тарелке по отдельности. Кстати, чтобы начинка не вытекала, необходимо иметь соответствующий навык и выбрать самый подходящий способ поместить начинку внутрь блина. А их существует несколько.
Свернутый уголочком или трубочкой блинчик годится для того, чтобы завернуть в него кусочек копченого рыбного филе или ветчины. На их месте с легкостью может оказаться и ломтик сыра, колбасы. Перечисленные начинки не нужно тщательно заворачивать в блинчик, поскольку не существует практически никакого риска, что они смогут из него выпасть — у них не такая структура, поэтому они не раскрошатся и не рассыплются.
Для всевозможных фаршей, творожной начинки и продуктов, нарезанных маленькими кусочками, натертых на терке, тщательно порубленных, ничего не придумаешь лучше, чем завернуть их в блинчик «конвертиком». Для этого в центр еще не свернутого блинчика помещается необходимое количество начинки, а затем его края попеременно загибаются также к середине с таким расчетом, чтобы каждый последующий краешек хотя бы наполовину прикрывал предыдущий. А для того чтобы «блинный конвертик» не раскрывался, уже начиненные блинчики плотно укладывают на сковородку образовавшимся «швом» вниз и жарят еще пару минут.
Начинка совсем не обязательно должна располагаться внутри блинчиков. С таким же успехом она может разместиться и между ними. В таком случае блинчики укладывают стопочкой друг на друга, а между ними слоями размещается начинка. Верхний слой начинки обязательно накрывается блинчиком.
Обычно в заключение процедуры блинчики помещают на несколько минут в духовку и, вынув из нее, поливают растопленным сливочным маслом.
Пожалуй, самый удивительный способ приготовления блинов с начинкой — блинчики с припеком. О том, что это такое, сегодня знает не каждый. И, тем не менее, именно этим способом чаще других пользовались в старину при приготовлении блинчиков.
Для того чтобы припека оказалась на том месте, где ей и положено быть, а не только сбоку, она готовится по тем же правилам, что и начинка для блинчиков. А вот в дальнейшем процесс коренным образом отличается от традиционного. При выпечке блинов с припекой на сковородку сначала наливают слой теста, как для обычных блинов и блинчиков. Но пока блинчик жарится с нижней стороны, на верхнюю и еще липкую его сторону насыпают то, что и должно в результате образовать припеку. Поджаренный с одной стороны блинчик затем осторожно переворачивают, т. е. кладут припекой вниз и жарят до полной готовности.
Для припеки не годятся те продукты, которые плавятся и горят на сковородке. К ним относятся большинство сортов сыра, сахар, варенья и джемы.
При приготовлении блинчиков с начинкой необходимо неизменно следовать одному правилу: все продукты, используемые для начинки, прослаивания или припеки, должны быть обязательно доведены до полной готовности. Нельзя рассчитывать на то, что в процессе повторного обжаривания или запекания в духовом шкафу ингредиенты дойдут до готовности.

Наши рекомендации ↓

Рассмотрение иска о запрете продажи алкоголя в "Кофе Хаус" назначено на 11 февраля
Департамент потребительского рынка и услуг Москвы подал иск в столичный арбитраж. Арбитражный суд Москвы назначил на 11 февраля рассмотрение иска Департамента потребительского рынка и услуг Москвы к "...
Как выбрать столовую посуду?
Сегодня без столовой посуды и приборов просто не обойтись в доме современного человека. Сейчас можно приобрести повседневную и праздничную посуду на любой вкус и кошелек. Фарфор Классическим матер...
Исторические метаморфозы
История сладостей полна курьезов, а метаморфозы известных лакомств часто вызывают улыбку. Секрет сладкого тростника Одним прекрасным утром за пару-тройку сотен лет до нашей эры где-то между Индом ...
КОКТЕЙЛЬНЫЕ БУТЕРБРОДЫ
Коктейльные бутерброды подают к кофе или чаю, а также как закуску к различным холодным напиткам. Бутерброды можно готовить на любом хлебе и печенье, диаметром 5-6 см, но особенно вкусны они на слегка ...
Мясо - вред и польза
Любое мясо богато протеинами и незаменимыми аминокислотами. Зачастую к недостаткам мяса относят высокое содержание в нем липидов, жирных насыщенных кислот и холестерина, что позволяет считать его п...
В 2009 году в Архангельске открылось 10 новых ресторанов и кафе
На сегодняшний день в Архангельске работают 30 ресторанов, 124 кафе, 57 баров, 40 специализированных предприятий быстрого обслуживания, 60 городских и 59 школьных столовых. Об этом на семинаре-совещан...
Германия: Дюссельдорф – город конгрессов и контрастов
В XIII веке при графе Адольфе фон Берг столица нынешней Северной Рейн-Вестфалии Дюссельдорф получил городские права. В XVII веке при курфюрсте Йоганне Вильгельме в городе открылась картинная галерея, ...
О ПРЕИМУЩЕСТВАХ СТЕКЛЯННОЙ ПОСУДЫ
Благодаря своим качественным показателям и внешнему элегантному виду стекло быстро завоевало себе почетное место в мире кухни. Стеклянная посуда – это утонченные формы и высокая практичность, кото...
ФОРМОЧКИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
Включите телевизор и обратите внимание, сколько кулинарных программ можно найти на различных телеканалах. Зайдите в Интернет и посмотрите, сколько сайтов и блогов посвящены кулинарному искусству. Несо...
Рыба копченая и соленая
По образу жизни (в пресной или соленой воде) и строению туловища товарная рыба делятся на семейства - осетровые, лососевые, сельдевые, тресковые, карповые, окуневые и др. По строению скелета они подр...
Владелица кафе стала жертвой своего бывшего сотрудника
Уволенный сотрудник осужден за убийство владелицы кафе на юге Лондона. Тело Глории Бурго, 54 лет с 40 ранениями было обнаружено в кафе «Goode Food» на улице Bermondsey в прошлом сентябре. Со Златоми...
Суд по делу действий нацболов «Ешь бесплатно» в ресторане «Елки-Палки»
Дело нацболки Елены Бойковой рассматривает Замоскворецкий районный суд Москвы за проведенную акцию «Ешь бесплатно» . Заседание было проведено 21 июля, где выдвигались обвинения по статьям 165 Уголовно...
Что приготовить из колбасы
Из колбасы можно готовить не только бутерброды, но и действительно вкусные и полезные блюда. Попробуйте приготовить кровяную колбасу с тушеными яблоками. Яблоки, обладающие свойством регулировать к...
ПОСУДА для сенсорных СТИМУЛОВ
Все наши повседневные события создают "вкус" как комбинации более чем пяти чувств. Формула вкуса состоит из 5 элементов - температура, цвет, текстуру, объем/вес, а форма - применяется для разработки п...
Порядок обслуживания в ресторане
Порядок обслуживания посетителей может варьироваться в зависимости от типа заведения. Стиль обслуживания - классический, современный или присущий только определенному ресторану - не имеет особого знач...
Рецепты алкогольных коктейлей
Алкогольные коктейли бывают крепкие в их состав входят крепкие алкогольные напитки и десертные в их состав входят десертные вина. В состав крепких коктейлей входят возбуждающие аппетит напитки со вку...

Вы можете купить товар "ВИДЫ НАЧИНОК ДЛЯ БЛИНЧИКОВ" указав количество и нажав "Добавить в корзину" в форме ниже, после чего они будут добавлены в корзину, либо позвонив оператору и оплатив по ссылке через Робокассу, либо оплатив через кнопку/форму Робокассы штучный товар, либо передав наличные курьеру интернет-магазина по любому из указанных слева телефонов консультантам по посуде.

И помните, мы с Вами превращаем все вкусное - в красивое!




Условия обслуживания

  • Доставка
    - курьерская доставка по Москве и МО
    - доставка по всей России, "Почтой России", "Экспресс почтой", "СДЭК", согласно тарифам

  • Гарантия
    - от магазина
    - от поставщика
  • Оплата
    - наличными курьеру Москва и МО
    - наличными через отделение банка на р\с
    - безналичный расчет через Робокассу
    - наложенным платежом - оплата картой Visa, MasterCard, или электронными деньгами через Робокассу в один клик, или по ссылке полученной от оператора