В создании стиля и имиджа гостиницы участвует множество факторов, в том числе и посуда ресторана. Непривлекательная, некачественная может испортить впечатление даже от самого изысканного блюда, и, в свою очередь, от гостиницы. Ведь каждому владельцу гостиницы хочется, чтобы гости были приятно удивлены рестораном и доставленным в номер завтраком, обедом или ужином, захотели вернуться еще не один раз. Современная, правильно подобранная под стиль заведения посуда поможет создать хорошее настроение у гостя, оставить его под приятным впечатлением.

Вопрос выбора посуды для гостиницы был и остается крайне важным. В целом держатели гостиниц уже давно поняли, что на посуде лучше не экономить – купив качественную профессиональную посуду, можно сильно сэкономить в ближайшие несколько лет.

Мода и разнообразие заведений породили потребность в совершенно разной, даже в «экзотической» посуде. Владельцы гостиниц стараются создать свой неповторимый стиль и интерьер, желая отличаться от конкурентов не только интерьером, кухней, но и посудой. Последняя давно стала неотъемлемым элементом дизайна, поэтому спрос на оригинальную посуду растет вместе с распространением оригинальных заведений.

Популярны среди профессиональной посуды для гостиниц прямоугольные и квадратные тарелки, совсем малюсенькие (3 см в диаметре) салатники, разноцветная посуда. Кроме того, сегодня модно использовать большие тарелки (диаметром 31 см), которые раньше служили только подставными, а теперь стали и порционными. Сейчас особое внимание уделяется посуде для морепродуктов. Например, для лобстеров, улиток или мидий требуются специальная посуда, щипцы, вилки и т. д. Так, по правилам сервировки, морепродукты следует подавать на специальной подставке с металлическим блюдом, на которую выкладывается слой льда для охлаждения морепродуктов. Интересный момент в отношении черной и красной икры: ее подают в специальных чашах – в большую чашу со льдом вставляется чаша поменьше.

Самые обыкновенные предметы сервировки и кухни – сахарницы, молочники, формы, соусники, салатники, чашки, суфлеформы, бокалы для вина, стаканы для напитков, для пива, кувшины и салатники, кастрюли –большие и маленькие, узкие и широкие… …чашки и тарелки – различных форм и размеров… посуда для бара, фуршетов, шведских столов, кастрюли для кухни… Все эти предметы должны выглядеть оригинальными, достойными соответствовать стилю гостиницы, ну и, конечно, соответствовать тенденциям времени.

Посуда для фуршетов и шведских столов тоже становится необходимой в гостиницах, и сейчас все больше популярна. Это различные ярусные этажерки для кондитерских изделий и фруктов, ножи для тортов, щипцы, дозаторы и охладители для соков, кофе и чая, посуда для мюсли, подогреватели и т. д.

К оформлению и оснащению бара гостиницы следует подходить не менее серьезно, чем и ко всему остальному. Аксессуары, шейкеры, мерные емкости, ложки, штопоры, венчики, не только облегчат работу бармена, но и создадут настроение, атмосферу бара гостиницы. Для того, чтобы бармену было удобно быстро и качественно работать, он должен иметь под рукой все необходимое, а оно должно компактно разместиться на небольшой площади.

Не стоит забывать о самых маленьких, но очень важных гостях. Посуда с яркими веселыми рисунками, детские столовые приборы порадуют детей и их родителей, оставят приятные впечатления.

Популярным остается фарфор, мировое лидерство в производстве которого принадлежит немцам, англичанам и французам. А также богемское стекло и стекло повышенной прочности. Одна из тенденций на рынке гостиничной посуды от европейских производителей – гладкая, блестящая и прозрачная стеклянная посуда. Это касается также и хрустальных изделий, где отказались от обычной для нас огранки. Очень важна функциональность и средний «срок жизни» посуды. Так, большинство гостиниц переходят на ударопрочную и термостойкую посуду. Помимо разбитых бокалов и тарелок, еще одна важная проблема ресторанов и баров гостиниц – сколы и трещины, которые автоматически списывают посуду «на пенсию».

Стандартный набор столовых приборов обычно состоит примерно из 10 предметов: вилка, ложка, нож столовый, нож закусочный, ложки – десертная, чайная и кофейная, нож для масла, рыбные нож и вилка. Некоторые фирмы помимо традиционной линейки представляют более полную – с изысканными предметами. Например, вилки для устриц, омара или ложечки для икры. В первую очередь, мы, конечно, обращаем внимание на дизайн – важно, чтобы столовые приборы подходили под общее оформление гостиницы. Но важно еще, из чего и как они изготовлены. Наиболее популярны ложки, вилки и ножи, сделанные из нержавеющей стали с различным содержанием никеля и хрома. Ложки и вилки не будут деформироваться при сильном нажатии, если у них изгиб утолщенный. Зубцы у вилки должны быть острые. Лезвие ножа должно быть или одинаковым по размеру с ручкой, или длиннее, желательно, чтобы на лезвии ножа была скрытая пилочка.

У бассейна запрещено использовать обычное стекло, а поить посетителей из пластиковых стаканчиков не позволяет уровень заведения. Тут на помощь приходит профессиональная посуда, которая если и бьется, то совершенно иначе. Например, специальные фарфоровые тарелки, которые разбиваются на большие, удобные для сбора осколки. Стеклянные бокалы, разбивающиеся на маленькие, не наносящие порезов кусочки.

Посуда для кухни должна отличаться надежностью, высоким качеством и продуманным дизайном. Эти правила относятся ко всему – от лопаток для жарки до кастрюль и дуршлагов разных форм и размеров. Ведь нагрузка на кухне гостиницы очень велика.

Еще один вопрос – из чего должна быть сделана кухонная утварь?
Большинство держателей гостиниц останавливают свой выбор на посуде из нержавеющей стали: она прочная, не бьется, за ней легко ухаживать.

Что касается надежности, следует внимательно относиться к тому, как сделана посуда.
Например, важно, как на кастрюлях крепятся ручки – они должны быть приварены к корпусу или приклепаны. Оба способа надежные и в процессе эксплуатации выдерживают нагрузку до 500 кг. Но клепка всегда делает изделие дороже.

Что касается удобства, то для работы удобнее кастрюля с ручками прямоугольной формы и округлыми краями.

Для гостиниц принято изготавливать посуду практически без декора – обычно на нее наносится логотип, название гостиницы.

Посуда с нанесенным на нее логотипом повышает статус гостиницы и придает солидности. Это увеличивает время закупки посуды и, конечно же, цену приблизительно вдвое. Важно, чтобы логотип был нанесен профессионально (это касается и декора). Тогда посуда выдержит большое количество полных циклов мойки в посудомоечных машинах. Поэтому не стоит экономить на внешнем виде и статусе гостиницы.

И, напоследок, о «номере один»… Поскольку нож является первым поварским атрибутом, он должен отличаться высоким качеством и удобством в использовании. Ручка ножа не должна скользить в руке. Одна из фирм-производителей для удобства работы повара рукоятки ножей окрашивает в разные цвета в соответствии с их назначением – для хлеба, овощей, мяса.

Ну а если вдруг гостинице захочется сменить стиль и имидж, замена посуды сегодня – не проблема. Можно заменить всю посуду хоть за одну ночь, только заранее (например, за месяц) закупив нужный объем новой столовой посуды.

Заказть эксклюзивный декор для посуды Вы можете в нашем интернет-магазине GUEST-MARKETING.COM

Наши рекомендации ↓

АЛКОГОЛЬНЫЕ И БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
Что касается алкогольных и безалкогольных напитков, подаваемых в бистро, то можно с уверенностью сказать, что в этом плане заведения подобного типа ничем не отличаются от всех остальных ресторанов и к...
Омские рестораны опустились до уровня забегаловок
В 11 крупнейших предприятиях общепита санврачи нашли нарушения В кафе «На Думской», что с другой стороны горсовета, использовалось сырьё без  документов изготовителя, нарушалась технология изгото...
ТОРЖЕСТВЕННЫЙ ПРИЕМ
Существуют различные методы обслуживания банкетов: банкет-прием с полным обслуживанием за столом официантами и банкет-прием с частичным обслуживанием. Проведению банкета предшествует прием заказа ...
Романтический ужин
Составляя меню для романтического ужина, нужно избегать сложных рецептов, которые заставят вас провести весь день на кухне. К вечеру, вы должны быть свежей и красивой, а не уставшей от многочасовой ст...
Ресторан при гостинице или наоборот?
Ресторанный бизнес для отелей не является профильным, однако современный отель сложно представить без ресторана. Кроме того, ресторан - это заведение, которое зарабатывает деньги. Зачастую гости остан...
Итоги выставка Vinexpo – 2009
Все специалисты сходятся во мнении, что выставка Vinexpo является индикатором виноделия. Выставка пользуется огромной популярностью у изготовителей алкогольной продукции, распространителей и знатоков ...
Как оригинально оформить интерьер ресторана
Инструкция Как оригинально оформить интерьер ресторана. Вариантов много, все нюансы крайне важны, от этого будет зависеть вернутся ли к вам гости и не уйдут ли они  от вида зала только открыв д...
Голые официанты завоевывают рынок
Образ официанта, олицетворяющего собой строгую и безупречную благопристойность, уходит в прошлое. Так, в Британии в последнее время приобрела огромную популярность услуга по найму обнаженных гарсонов....
Park Inn откроет третий отель в мае 2010 года
Новый отель международного гостиничного оператора Park Inn в Петербурге откроется в мае 2010 года. Гостиница расположится на Невском проспекте 89-91. В настоящее время в городе работают 2 отеля сети: ...
ЖАРОПРОЧНАЯ ПОСУДА ИЗ СТЕКЛА В ДЕЙСТВИИ
Выбор посуды – это процесс намного более кропотливый, чем может показаться на первый взгляд. Ведь нужно подобрать не только посуду, которая отлично справится со своими практическими задачами, но и буд...
Изучение и прогнозирование потребительского спроса
Нередко случается, что приготовленные в большом количестве блюда и напитки остаются непроданными, так как на них нет спроса. Изучение потребительского спроса можно рассматривать с двух сторон: а) ...
ЛЕТНЕЕ КАФЕ
Помимо традиционных кафе, расположенных в закрытом помещении, большой популярностью всегда пользовались летние (уличные) кафе. Такие кафе обычно занимают небольшую территорию, однако летние кафе могут...
Разговор
Он: Я закажу пиццу. Тебе заказать что-нибудь? Она: Нет. Он: Ок. Она: ... Или быть может... Он: Ну так что? Она: Не знаю. Он: Ты не знаешь, хочешь ли ты что-нибудь? Она: Нет. Он: Ты кушать хочешь? Она:...
Muse Hotel De Luxe: образец азиатской роскоши в Сен-Тропе
В Сен-Тропе, недалеко от знаменитой площади Пляс де Лис, открылся первый зарубежный отель малазийской гостиничной сети YTL Hotels. Презентация пятизвездочного Muse Hotel De Luxe состоялась 30 июня.&nb...
Гостиницы выкидывают номера
Недавно европейский рынок гостиничной недвижимости открыл сезон 2009 года: французский гостиничный фонд Capital France Hotel (CFH) под управлением Algonquin Asset Management France приобрел гостиницу ...
Экономический кризис: количество ресторанов уменьшается
Общее количество ресторанов в США уменьшилось по сравнению с прошлым годом, а именно, небольшие сети и независимые рестораны трудно переживают экономический шторм. Согласно последним данным группы N...

Вы можете купить товар "Посуда для гостиницы. Неотъемлемый атрибут дизайна интерьера." указав количество и нажав "Добавить в корзину" в форме ниже, после чего они будут добавлены в корзину, либо позвонив оператору и оплатив по ссылке через Робокассу, либо оплатив через кнопку/форму Робокассы штучный товар, либо передав наличные курьеру интернет-магазина по любому из указанных слева телефонов консультантам по посуде.

И помните, мы с Вами превращаем все вкусное - в красивое!




Условия обслуживания

  • Доставка
    - курьерская доставка по Москве и МО
    - доставка по всей России, "Почтой России", "Экспресс почтой", "СДЭК", согласно тарифам

  • Гарантия
    - от магазина
    - от поставщика
  • Оплата
    - наличными курьеру Москва и МО
    - наличными через отделение банка на р\с
    - безналичный расчет через Робокассу
    - наложенным платежом - оплата картой Visa, MasterCard, или электронными деньгами через Робокассу в один клик, или по ссылке полученной от оператора