В создании стиля и имиджа гостиницы участвует множество факторов, в том числе и посуда ресторана. Непривлекательная, некачественная может испортить впечатление даже от самого изысканного блюда, и, в свою очередь, от гостиницы. Ведь каждому владельцу гостиницы хочется, чтобы гости были приятно удивлены рестораном и доставленным в номер завтраком, обедом или ужином, захотели вернуться еще не один раз. Современная, правильно подобранная под стиль заведения посуда поможет создать хорошее настроение у гостя, оставить его под приятным впечатлением.

Вопрос выбора посуды для гостиницы был и остается крайне важным. В целом держатели гостиниц уже давно поняли, что на посуде лучше не экономить – купив качественную профессиональную посуду, можно сильно сэкономить в ближайшие несколько лет.

Мода и разнообразие заведений породили потребность в совершенно разной, даже в «экзотической» посуде. Владельцы гостиниц стараются создать свой неповторимый стиль и интерьер, желая отличаться от конкурентов не только интерьером, кухней, но и посудой. Последняя давно стала неотъемлемым элементом дизайна, поэтому спрос на оригинальную посуду растет вместе с распространением оригинальных заведений.

Популярны среди профессиональной посуды для гостиниц прямоугольные и квадратные тарелки, совсем малюсенькие (3 см в диаметре) салатники, разноцветная посуда. Кроме того, сегодня модно использовать большие тарелки (диаметром 31 см), которые раньше служили только подставными, а теперь стали и порционными. Сейчас особое внимание уделяется посуде для морепродуктов. Например, для лобстеров, улиток или мидий требуются специальная посуда, щипцы, вилки и т. д. Так, по правилам сервировки, морепродукты следует подавать на специальной подставке с металлическим блюдом, на которую выкладывается слой льда для охлаждения морепродуктов. Интересный момент в отношении черной и красной икры: ее подают в специальных чашах – в большую чашу со льдом вставляется чаша поменьше.

Самые обыкновенные предметы сервировки и кухни – сахарницы, молочники, формы, соусники, салатники, чашки, суфлеформы, бокалы для вина, стаканы для напитков, для пива, кувшины и салатники, кастрюли –большие и маленькие, узкие и широкие… …чашки и тарелки – различных форм и размеров… посуда для бара, фуршетов, шведских столов, кастрюли для кухни… Все эти предметы должны выглядеть оригинальными, достойными соответствовать стилю гостиницы, ну и, конечно, соответствовать тенденциям времени.

Посуда для фуршетов и шведских столов тоже становится необходимой в гостиницах, и сейчас все больше популярна. Это различные ярусные этажерки для кондитерских изделий и фруктов, ножи для тортов, щипцы, дозаторы и охладители для соков, кофе и чая, посуда для мюсли, подогреватели и т. д.

К оформлению и оснащению бара гостиницы следует подходить не менее серьезно, чем и ко всему остальному. Аксессуары, шейкеры, мерные емкости, ложки, штопоры, венчики, не только облегчат работу бармена, но и создадут настроение, атмосферу бара гостиницы. Для того, чтобы бармену было удобно быстро и качественно работать, он должен иметь под рукой все необходимое, а оно должно компактно разместиться на небольшой площади.

Не стоит забывать о самых маленьких, но очень важных гостях. Посуда с яркими веселыми рисунками, детские столовые приборы порадуют детей и их родителей, оставят приятные впечатления.

Популярным остается фарфор, мировое лидерство в производстве которого принадлежит немцам, англичанам и французам. А также богемское стекло и стекло повышенной прочности. Одна из тенденций на рынке гостиничной посуды от европейских производителей – гладкая, блестящая и прозрачная стеклянная посуда. Это касается также и хрустальных изделий, где отказались от обычной для нас огранки. Очень важна функциональность и средний «срок жизни» посуды. Так, большинство гостиниц переходят на ударопрочную и термостойкую посуду. Помимо разбитых бокалов и тарелок, еще одна важная проблема ресторанов и баров гостиниц – сколы и трещины, которые автоматически списывают посуду «на пенсию».

Стандартный набор столовых приборов обычно состоит примерно из 10 предметов: вилка, ложка, нож столовый, нож закусочный, ложки – десертная, чайная и кофейная, нож для масла, рыбные нож и вилка. Некоторые фирмы помимо традиционной линейки представляют более полную – с изысканными предметами. Например, вилки для устриц, омара или ложечки для икры. В первую очередь, мы, конечно, обращаем внимание на дизайн – важно, чтобы столовые приборы подходили под общее оформление гостиницы. Но важно еще, из чего и как они изготовлены. Наиболее популярны ложки, вилки и ножи, сделанные из нержавеющей стали с различным содержанием никеля и хрома. Ложки и вилки не будут деформироваться при сильном нажатии, если у них изгиб утолщенный. Зубцы у вилки должны быть острые. Лезвие ножа должно быть или одинаковым по размеру с ручкой, или длиннее, желательно, чтобы на лезвии ножа была скрытая пилочка.

У бассейна запрещено использовать обычное стекло, а поить посетителей из пластиковых стаканчиков не позволяет уровень заведения. Тут на помощь приходит профессиональная посуда, которая если и бьется, то совершенно иначе. Например, специальные фарфоровые тарелки, которые разбиваются на большие, удобные для сбора осколки. Стеклянные бокалы, разбивающиеся на маленькие, не наносящие порезов кусочки.

Посуда для кухни должна отличаться надежностью, высоким качеством и продуманным дизайном. Эти правила относятся ко всему – от лопаток для жарки до кастрюль и дуршлагов разных форм и размеров. Ведь нагрузка на кухне гостиницы очень велика.

Еще один вопрос – из чего должна быть сделана кухонная утварь?
Большинство держателей гостиниц останавливают свой выбор на посуде из нержавеющей стали: она прочная, не бьется, за ней легко ухаживать.

Что касается надежности, следует внимательно относиться к тому, как сделана посуда.
Например, важно, как на кастрюлях крепятся ручки – они должны быть приварены к корпусу или приклепаны. Оба способа надежные и в процессе эксплуатации выдерживают нагрузку до 500 кг. Но клепка всегда делает изделие дороже.

Что касается удобства, то для работы удобнее кастрюля с ручками прямоугольной формы и округлыми краями.

Для гостиниц принято изготавливать посуду практически без декора – обычно на нее наносится логотип, название гостиницы.

Посуда с нанесенным на нее логотипом повышает статус гостиницы и придает солидности. Это увеличивает время закупки посуды и, конечно же, цену приблизительно вдвое. Важно, чтобы логотип был нанесен профессионально (это касается и декора). Тогда посуда выдержит большое количество полных циклов мойки в посудомоечных машинах. Поэтому не стоит экономить на внешнем виде и статусе гостиницы.

И, напоследок, о «номере один»… Поскольку нож является первым поварским атрибутом, он должен отличаться высоким качеством и удобством в использовании. Ручка ножа не должна скользить в руке. Одна из фирм-производителей для удобства работы повара рукоятки ножей окрашивает в разные цвета в соответствии с их назначением – для хлеба, овощей, мяса.

Ну а если вдруг гостинице захочется сменить стиль и имидж, замена посуды сегодня – не проблема. Можно заменить всю посуду хоть за одну ночь, только заранее (например, за месяц) закупив нужный объем новой столовой посуды.

Заказть эксклюзивный декор для посуды Вы можете в нашем интернет-магазине GUEST-MARKETING.COM

Наши рекомендации ↓

Ассортимент и качество чая
Чаи на постсоветском пространстве возделывается в Грузни, Азербайджане, Краснодарском крае и в некоторых других районах. За последние годы расширено производство чая улучшено качество его, преобладает...
В Петербурге выселяют парусник-ресторан
Арбитражный суд постановил выселить с причала на Английской набережной ресторан-парусник "Кронверк". Тем временем владельцы ресторана спешат его продать. Арбитражный суд Петербурга и Ленобласти удовле...
В России появится сеть плавучих отелей
В течение 5 лет планируется построить около 150 отелей на внутренних водоемах России, стран СНГ и Европы. Проект, стартовавший весной 2010 года, инициирован группой производственных российских ко...
Австрия. Зальцбург: музей под открытым небом
Зальцбург – это, наверное, самый странный и самый удивительный город, в котором, кажется, сплелись все архитектурные стили. Его история связана не только с жизнью гениального Моцарта, но и с историей ...
КУПИТЬ ВЕДРО ДЛЯ МУСОРА - ПРАКТИЧНАЯ НЕОБХОДИМОСТЬ И КУХОННЫЙ АКСЕССУАР
Поистине, удивительное место – кухня. Здесь переплетаются и кулинария, и дизайнерские решения, и создание комфорта для домашних посиделок, и даже иногда – уютное рабочее место. Кухня, пожалуй, самое в...
Как правильно выбирать посуду для дома?
Красивая посуда это не только предмет домашнего обихода, но и гордость каждой хозяйки. Самая дорогая и роскошная аккуратно расставлена в серванте за стеклом и достается только по самым торжественным с...
Новые стратегии брендинга отелей: «Мне нужен номер в тон платью!»
Существует новая группа постояльцев, которым нужны более индивидуализированные отели. Со своей стороны гостиничные операторы и застройщики создают новые бренды или работают в партнерстве с хорошо изве...
Управление доходами гостиницы
Вследствие экономического кризиса, начавшегося осенью 2008 года, гостиничный бизнес очень пострадал. Одними из первых статей сокращения расходов компаний стали командировки, конференции и тренинги. Ур...
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ КУХОННЫЕ НОЖИ
Что и говорить – без кухонного ножа на кухне мы были бы абсолютно бессильны. Именно с помощью ножа мы можем приготовить все то разнообразие блюд, к которым так привыкли. Нож с течением времени менялся...
$25000 за тунца
Впервые за 12 лет огромный голубой тунец наконец-то остался в Канаде вместо отправки в ящике со льдом в Японию, и океанский пир состоится в городе Калгари, не имеющем выхода к морю. Два местных рестор...
Обслуживающий персонал ресторана
В индустрии общественного питания существуют классификации профессий, однако они не всегда детально отражают обязанности персонала, которые могут варьироваться в зависимости от размера заведения, спец...
«Тихий» ресторан с необычным пещерным дизайном
Места общественного питания становятся все более пригодными для здорового и комфортного проведения времени. Курение уже запрещено в кафе и ресторанах многих стран. Над меню и дизайном своих заведений ...
Секреты современной Интернет-рекламы
Если ваш рекламный бюджет составляет более миллиона долларов в год, а от клиентов нет отбоя, эта статья вам не в помощь. Но большинство предпринимателей мелкого и среднего бизнеса отмечают, что из...
Гриль, какой выбрать: Электрический? Газовый? Древесный уголь?
Отвечаю: Лучший гриль для Вас - это тот гриль, который соответствует Вашим потребностям, Вашему образу жизни и Вашему бюджету. Решая какой вид гриля Вы хотите купить, Вы сначала должны честно ответит...
Урал: бремя звездного правления
Экспансия на Урал международных гостиничных операторов заставляет местных игроков задуматься над эффективностью управления объектами. Уральским гостиничным девелоперам повезло: уровень конкуренции в и...
Франция: музейный ресторан для дюжины гостей
На крыше музея современного искусства Palais de Tokyo в Париже вместо вагончика-отеля Everland, появился эпатажный ресторан Nomiya. Nomiya — некая футуристическая конструкция из стекла и стали — устан...

Вы можете купить товар "Посуда для гостиницы. Неотъемлемый атрибут дизайна интерьера." указав количество и нажав "Добавить в корзину" в форме ниже, после чего они будут добавлены в корзину, либо позвонив оператору и оплатив по ссылке через Робокассу, либо оплатив через кнопку/форму Робокассы штучный товар, либо передав наличные курьеру интернет-магазина по любому из указанных слева телефонов консультантам по посуде.

И помните, мы с Вами превращаем все вкусное - в красивое!




Условия обслуживания

  • Доставка
    - курьерская доставка по Москве и МО
    - доставка по всей России, "Почтой России", "Экспресс почтой", "СДЭК", согласно тарифам

  • Гарантия
    - от магазина
    - от поставщика
  • Оплата
    - наличными курьеру Москва и МО
    - наличными через отделение банка на р\с
    - безналичный расчет через Робокассу
    - наложенным платежом - оплата картой Visa, MasterCard, или электронными деньгами через Робокассу в один клик, или по ссылке полученной от оператора