Существует несколько критериев, согласно которым выбирается сковорода. Пожалуй, один из основных — материал, из которого изготовлена эта необходимая кухонная утварь. В настоящее время материалом для изготовления сковородок чаще всего служит чугун, сталь и различные сплавы. Чугунные сковороды отлично зарекомендовали себя ещё с советской эпохи — надёжные и долговечные, они идеальны для продуктов, которые готовятся длительное время. Ни снаружи, ни изнутри такие сковороды ничем не покрыты, однако с течением времени на их внутренней поверхности, благодаря пористой структуре чугуна, формируется натуральное противопригарное покрытие — масляная плёнка. Из недостатков чугунных сковородок можно отметить большой вес и хрупкость — при неудачном падении на пол такая сковорода может запросто расколоться.
Титановые сковороды, обладают всеми достоинствами чугунных сковородок, но при этом, в отличие от последних, не ржавеют. Кроме того, они практически не подвержены деформации при нагревании. Стоимость титановых сковородок немаленькая, но вложенные в них средства окупаются с лихвой. (далее…)