В состав продуктов входят пищевые вещества: вода, минеральные соли, жиры, углеводы, белки и витамины. Для поддержания жизни, покрытия энергетических затрат и восстановления тканей тела человек должен получать все это с пищей. В пищевых продуктах содержатся также кислоты, ароматические и вкусовые вещества.

Вода и минеральные соли не являются источником тепловой энергии, так как они не способны окисляться (сгорать) в организме человека. Жиры, углеводы и белки обладают этим свойством и при окислении в организме человека выделяют тепловую энергию.

Тепловая энергия измеряется калориями. Большая калория – это количество тепла, необходимое дли нагревания 1 кг воды на 1°.

Вода содержится во всех пищевых продуктах. Так, например, в свежих овощах имеется 65-95% воды, в хлебе – 23-48%, в муке 12-15% и т. п. Продукты, содержащие большое количество воды, очень быстро портятся, так как вода способствует развитию микроорганизмов, вызывающих гниение, плесневение и брожение продуктов.

Вода входит в состав всех органов и тканей человеческого организма. Она участвует почти во всех процессах, происходящих в нем.
Минеральные вещества
Минеральные вещества – соли кальция, фосфора, железа и др. находятся в различных пищевых продуктах. Много солей кальция в молоке, сыре, яичном желтке, капусте, грецких орехах и т. п. Соли фосфора содержатся в печени, мозгах, мясе, ржаной и пшеничной муке, овсяной крупе, пшене и других растительных продуктах. Солями железа особенно богаты яичный желток, шпинат, помидоры, яблоки, земляника, грецкие орехи, печень животных.

При разнообразном питании человек получает все минеральные вещества, необходимые для его организма. Особенно важное значение имеют соли кальция и фосфора, которые идут на построение костной ткани. Соли железа входят в состав гемоглобина, содержащегося в крови человека.

количество просмотров 328


Рекомендуем посмотреть:

Пивные бары теряют клиентов
В пабах в настоящее время наблюдается отток клиентов. Однако это  объясняется не только сезонным снижением посещаемости заведений, т.к.  летом многие предпочитают употреблять пиво на свежем ...
ВЫБОР НАБОРА КУХОННОЙ ПОСУДЫ
Непростым занятием, как кажется на первый взгляд, является выбор и покупка набора посуды для кухни. Ведь придется выбирать среди очень широкого ассортимента данного продукта, и все наборы кухонной пос...
Лучшая кружка в подарок
Кружка - это прежде всего персональная вещь, потому что она добавляет особую энергетику тому напитку, который в нее наливают. Вот вы замечали когда-нибудь: когда пьешь чай из чужой личной кружки, ...
Как правильно выбирать посуду для дома?
Красивая посуда это не только предмет домашнего обихода, но и гордость каждой хозяйки. Самая дорогая и роскошная аккуратно расставлена в серванте за стеклом и достается только по самым торжественным с...
Ресторатор Андрей Деллос и компания Ginza Project стали партнерами
Ресторатор Андрей Деллос и группа «Ginza project» стали партнерами в проекте «Манон».  Цель нового союза - объединить управленческую энергию и креатив команды «Ginza Project» с уникальным опытом ...
Мотивация штатного персонала: выбор необходимой мотивирующей методики - пример не ресторанный
Возможно ли создание универсальной системы мотивации? Как профессиональная принадлежность влияет на сферу мотивационных интересов сотрудника? Многолетний опыт отбора персонала для разных сфер бизн...
Как правильно выбрать посуду, кастрюли
Наверно, каждая девочка уже лет с восьми точно знает, каким путем можно добраться до сердца мужчины, поэтому внимательно следит за тем, как мама колдует что-то на кухне. Интерес к кухонной посуде, как...
Подача супов
Температура подачи супов По температуре подачи супы бывают горячие (температура 65-75 °С) и холодные (температура 7-14 °С). Супы готовят на костных, мясокостных и рыбных бульонах, на овощных и круп...



  • Доставка
    - курьерская доставка по Новосибирску
    - доставка по всей России, "Экспресс почтой", согласно тарифам

  • Гарантия
    - от поставщика
    - гарантия от производителя
  • Оплата
    - наличными курьеру
    - наличными через отделение банка
    - безналичный расчет
    - наложенным платежом
    - оплата карточкой