Важность правильного холодильника для хранения продуктов

5472949Холодильник - одно из важнейших устройств, массово ворвовавшихся в нашу жизнь и надежно закрепившихя там. Где бы мы ни были, вокруг нас всегда есть место холодильникам, морозильникам, кониционреам и прочей морозящей технике, так скрашивающей нашу серую повседневность.

Вопрос, на который нам стоит ответить: Как хранить и в каком количестве?

Давайте определимся с объемами для хранения и функциональностью:
Хранение в охлажденном или замороженном виде?
Нужна ли функция получения льда и охлаждения напитков? (как по мне, да)
Есть ли Необходимость в долгосрочном хранении?

Если так вышло, что у вас нет необходимости в сохранении относительно больших объемов замороженных продуктов питания, то для дома можно купить обычный однокамерный холодильник с низкотемпературным отделением. Многокамерные домашние холодильники подойдут для людей, которые хранят самые различные продукты, требующие разнообразные условия для хранения. Если Вы заготавливаете продукты заранее, тогда берите холодильник с большой камерой, имеющей «Режим быстрой заморозки». Ведь все знают тот факт, что чем быстрее заморожены продукты, тем лучше сохраняются насыщающие его полезные свойства.

Большинство производителей холодильников не стремится к работе при низких температурах при хранении замороженных продуктов, соблюдая некое правило - не ниже -18°С, так как согласно всемирной практике, этого вполне достаточно для хранения продуктов в течение целого года. Однако, более длительное хранение не рекомендуется, кто бы мог подумать, так как это может привести, а может и не привести, к «забавным» приключениям со здоровьем. Для того, чтобы предотвратить высыхание продуктов, лучше всего использовать системы естественной циркуляции воздуха, либо использовать обычную герметичную упаковку, вроде пищевой пленки, при принудительном охлаждении. При этом типе охлаждения стенки морозильной камеры и хранящиеся продукты, обдуваются достаточно сухим холодным воздухом и не покрываются инеем.

holodilnaja_kameraЕсли же Вы решили купить холодильное оборудование для ресторана, то с выбором холодильных шкафов, или другого холодильного оборудования, как кажется, дело обстоит проще некуда. Если верить специалистам, - не стоит поддаваться соблазну заменить в своих мечтах профессиональные шкафы обычным бытовым холодильником. Скажу что дело в том, что промышленные холодильники отвечают ряду специальных требований. Ну, например, они снабжены гораздо более мощным, чем обычные для дома, устройство, рассчитанное на работу в режиме невероятно частого открывания и закрывания дверец.

Профессиональное холодильное оборудование, выпускаемое для ресторанной, или гостиничной кухни, делается исключительно из "нержавейки". А например, профессиональные холодильники для хранения рыбы создаются из сверхпрочных материалов, защищающих внутреннюю поверхность от повреждений, а нержавейка - от коррозии. Важным для профессионального холодильного шкафа является наличие нагревателя в дверном уплотнении, данный нагреватель предотвращает примерзание дверцы к корпусу морозильника. Так же, особенностью промышленного холодильного оборудования является возможность запирать шкаф на ключ.

Производители холодильной ресторанной техники говорят о том, что в последнее время увеличивается спрос на рынке средне- и низкотемпературных столов. Данное оборудование является некоей комбинацией обыдчного рабочего стола и, собственно, холодильника. Возникшая экономия места, как раз и явилась той самой особенностью холодильных столов, которую так высоко оценили, эскплуатирующие данную продукцию, рестораторы. Для кухни ресторана или кафе, расположенной в специальном помещении, холодильный стол идеальное решение.

_________________4e056b6c95bc5Необходимо учитывать тот факт, что докупать холодильное оборудование на первых порах работы заведения не рационально и затруднительно. Для этого придётся изменить кое какую планировку производственных цехов, а, возможно и торгового зала. Если же вы не всю сумму на оборудование сразу, можно использовать различные финансовые схемы, такие как отсрочки платежа, или лизинг, кстати лизингом. Успех вашего заведения не может зависеть от того, закуплено ли всё необходимое холодильное оборудование сразу или же, как обычно, этот вопрос решался по трудным этапам.

Срок возможной безотказной работы холодильника - это один из главных вопросов. Любой холодильник может и рано или поздно выйдет из строя, но чем больше срок гарантии, тем на большее время Вы будете застрахованы от растрат на устранение скрытых дефектов. На иностранные холодильники срок гарантии от одного до пяти лет, а на холодильники отечественного производства, заводы-производители устанавливают до трех года гарантии. Имейте ввиду что заявленные изготовителем срок безотказной службы в 10 лет и средний срок службы в 15 лет и более лет не имеют никакой юридической силы.

При выборе холодильных шкафов, или холодильного оборудования для магазинов, кажется что все очень просто. Холодильная камера холодильника, обычно, занимает весь основной объем, ведь в ней располагается большое количество полок и различных контейнеров. Эти полки выполняют либо из стекла, либо, выполняют их в виде решетки из пластика. Стеклянные полки хороши довольно легко моются и выглядят красиво и эстетично. Зато решетки не препятствуют свободной циркуляции воздуха внутри холодильной камеры.

Запостить в социальную сеть и поделиться с друзьями:
Источники выбора концепции для ресторана
Меню как инструмент современного маркетинга О меню можно говорить бесконечно много. Меню в первую очередь – это элемент общего концептуального решения ресторана. Соответственно, оно должно гармониро...
Прогнозирование
Первичная цель маркетингового исследования рынка ресторанных услуг - спрогнозировать объемы сбыта, учитывая определенный сегмент рынка, на котором позиционируется ресторан. Спрогнозировать развитие ...
Вместо официантов - роботы
В ресторанном бизнесе грядет революция – в ближайшем будущем официанты могут вовсе остаться без работы. А все дело в том, что корейская компания ITM Technology разработала новую концепцию заведе...
В Ялте из-за «размножения» забегаловок закрываются рестораны
Крупные предприятия не выдерживают конкуренцииТолько за два года в городе закрылось множество ресторанов. Крупные предприятия просто не могут выжить в межсезонье из-за падения спроса на свои услуги, б...
ТРЕБОВАНИЯ К ВНЕШНЕМУ ВИДУ ОФИЦИАНТОВ И МЕТРДОТЕЛЯ
Первое впечатление о ресторане складывается от того, каким будет внешний вид официантов. Форменная одежда метрдотеля, официантов и бармена — неотъемлемая часть имиджа фешенебельного ресторана, поэтому...
Кастрюли из Германии – сделано для людей
Все люди разные, но существует одна потребность, объединяющая всех вне зависимости от привычек и возможностей человека – желание хорошо и вкусно покушать. Некоторые предпочитают это делать в ресторане...
Подача блюд в обнос
При подаче блюд «в обнос» официант, стоя слева от гостя и пользуясь универсальным прибором, перекладывает еду с сервировочного блюда ему на тарелку. Универсальный прибор обычно состоит из ложки и вилк...
Чем люди едят еду?
Наши любимые ложка и вилка привычны лишь россиянам и жителям Европы, да и то не всем. Остальной мир шустро орудует палочками и, по старинке, руками. Как выяснилось, последний вариант самый популярный....



посуда для детского сада
купить ресторанную посуду