Важность правильного холодильника для хранения продуктов

5472949Холодильник - одно из важнейших устройств, массово ворвовавшихся в нашу жизнь и надежно закрепившихя там. Где бы мы ни были, вокруг нас всегда есть место холодильникам, морозильникам, кониционреам и прочей морозящей технике, так скрашивающей нашу серую повседневность.

Вопрос, на который нам стоит ответить: Как хранить и в каком количестве?

Давайте определимся с объемами для хранения и функциональностью:
Хранение в охлажденном или замороженном виде?
Нужна ли функция получения льда и охлаждения напитков? (как по мне, да)
Есть ли Необходимость в долгосрочном хранении?

Если так вышло, что у вас нет необходимости в сохранении относительно больших объемов замороженных продуктов питания, то для дома можно купить обычный однокамерный холодильник с низкотемпературным отделением. Многокамерные домашние холодильники подойдут для людей, которые хранят самые различные продукты, требующие разнообразные условия для хранения. Если Вы заготавливаете продукты заранее, тогда берите холодильник с большой камерой, имеющей «Режим быстрой заморозки». Ведь все знают тот факт, что чем быстрее заморожены продукты, тем лучше сохраняются насыщающие его полезные свойства.

Большинство производителей холодильников не стремится к работе при низких температурах при хранении замороженных продуктов, соблюдая некое правило - не ниже -18°С, так как согласно всемирной практике, этого вполне достаточно для хранения продуктов в течение целого года. Однако, более длительное хранение не рекомендуется, кто бы мог подумать, так как это может привести, а может и не привести, к «забавным» приключениям со здоровьем. Для того, чтобы предотвратить высыхание продуктов, лучше всего использовать системы естественной циркуляции воздуха, либо использовать обычную герметичную упаковку, вроде пищевой пленки, при принудительном охлаждении. При этом типе охлаждения стенки морозильной камеры и хранящиеся продукты, обдуваются достаточно сухим холодным воздухом и не покрываются инеем.

holodilnaja_kameraЕсли же Вы решили купить холодильное оборудование для ресторана, то с выбором холодильных шкафов, или другого холодильного оборудования, как кажется, дело обстоит проще некуда. Если верить специалистам, - не стоит поддаваться соблазну заменить в своих мечтах профессиональные шкафы обычным бытовым холодильником. Скажу что дело в том, что промышленные холодильники отвечают ряду специальных требований. Ну, например, они снабжены гораздо более мощным, чем обычные для дома, устройство, рассчитанное на работу в режиме невероятно частого открывания и закрывания дверец.

Профессиональное холодильное оборудование, выпускаемое для ресторанной, или гостиничной кухни, делается исключительно из "нержавейки". А например, профессиональные холодильники для хранения рыбы создаются из сверхпрочных материалов, защищающих внутреннюю поверхность от повреждений, а нержавейка - от коррозии. Важным для профессионального холодильного шкафа является наличие нагревателя в дверном уплотнении, данный нагреватель предотвращает примерзание дверцы к корпусу морозильника. Так же, особенностью промышленного холодильного оборудования является возможность запирать шкаф на ключ.

Производители холодильной ресторанной техники говорят о том, что в последнее время увеличивается спрос на рынке средне- и низкотемпературных столов. Данное оборудование является некоей комбинацией обыдчного рабочего стола и, собственно, холодильника. Возникшая экономия места, как раз и явилась той самой особенностью холодильных столов, которую так высоко оценили, эскплуатирующие данную продукцию, рестораторы. Для кухни ресторана или кафе, расположенной в специальном помещении, холодильный стол идеальное решение.

_________________4e056b6c95bc5Необходимо учитывать тот факт, что докупать холодильное оборудование на первых порах работы заведения не рационально и затруднительно. Для этого придётся изменить кое какую планировку производственных цехов, а, возможно и торгового зала. Если же вы не всю сумму на оборудование сразу, можно использовать различные финансовые схемы, такие как отсрочки платежа, или лизинг, кстати лизингом. Успех вашего заведения не может зависеть от того, закуплено ли всё необходимое холодильное оборудование сразу или же, как обычно, этот вопрос решался по трудным этапам.

Срок возможной безотказной работы холодильника - это один из главных вопросов. Любой холодильник может и рано или поздно выйдет из строя, но чем больше срок гарантии, тем на большее время Вы будете застрахованы от растрат на устранение скрытых дефектов. На иностранные холодильники срок гарантии от одного до пяти лет, а на холодильники отечественного производства, заводы-производители устанавливают до трех года гарантии. Имейте ввиду что заявленные изготовителем срок безотказной службы в 10 лет и средний срок службы в 15 лет и более лет не имеют никакой юридической силы.

При выборе холодильных шкафов, или холодильного оборудования для магазинов, кажется что все очень просто. Холодильная камера холодильника, обычно, занимает весь основной объем, ведь в ней располагается большое количество полок и различных контейнеров. Эти полки выполняют либо из стекла, либо, выполняют их в виде решетки из пластика. Стеклянные полки хороши довольно легко моются и выглядят красиво и эстетично. Зато решетки не препятствуют свободной циркуляции воздуха внутри холодильной камеры.

Запостить в социальную сеть и поделиться с друзьями:
«Экипировка» вашего ресторана
Говорят, что у выхода из одного легендарного ресторанного заведения было написано: «Не дай вам Бог вчерашний стол не превратить сегодня в стул»… И хотя в этом «ценном указании весельчака-ресторатора» ...
Специфика строительства и дизайнерского решения
Когда мы увидели дизайн-проект, предложенный дизайнером, нет, даже раньше - когда получили первые эскизы, остались довольны. Наши пожелания были не только услышаны, но и прочувствованы. Наверное, это ...
Мексиканские бары и рестораны закрываются из-за разгула насилия в стране
В Мексике стало опасно ходить в рестораны и бары, поэтому 69 тыс. заведений вынуждены были закрыться за последние два года, пишет РИА Новости со ссылкой на сообщение Национальной палаты работников пи...
Многие выйдут из кризиса потолстевшими
Половина американцев из-за кризиса готова экономить на еде, однако это приведет лишь к прибавке в весе. Ограничивать себя в еде потребитель в США не будет, а дешевые продукты, на которые он переходит,...
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Что нужно для приготовления пиццы? В первую очень хорошее и качественное оборудование, так как месить вручную большое количество теста (причем для настоящей итальянской пиццы промесить тесто следует х...
Подача завтрака
Обычно в меню завтрака входит какой-либо горячий напиток (чай, кофе, молоко или кофе с молоком), масло, джем (или мед), вареное яйцо; в меню горячего завтрака омлет, яичница глазунья с ветчиной, соси...
Подача супов
Температура подачи супов По температуре подачи супы бывают горячие (температура 65-75 °С) и холодные (температура 7-14 °С). Супы готовят на костных, мясокостных и рыбных бульонах, на овощных и круп...
Антология современных корпоративов
Идея проводить знаковые в жизни компании события всем коллективом сотрудников пришла в нашу страну с Запада. Одному предприимчивому коммерсанту пришла в голову мысль: проще не заставлять подчиненных л...



купить посуду » Bodum » Ballarini » Emile Henry » Peugeot » Wusthof » Churchill » Alfi » Schott Zwiesel » Silit » Kaiser Backform » de Buyer » Green Pan » Royal Doulton
посуда для кухни