Витамины представляют собой особые вещества, роль которых для нормальной жизнедеятельности организма человека крайне важная.

Витамины повышают устойчивость организма к различным заболеваниям. Отсутствие или большой недостаток витаминов в пище вызывает болезненное состояние, которое называется авитоминозом.

Витамины находятся в продуктах растительного и животного происхождения, особенно богаты витаминами плоды .

Условно витамины обозначаются начальными буквами латинского алфавита.

Витамин А содержится в животных продуктах. Богаты этим витамином печень, сливочное масло, яйца и особенно рыбий жир. Растительные продукты содержат каротин – особое вещество, которое в организме человека превращается в витамин А. Много каротина в моркови. При отсутствии в пище витамина А замедляется рост и развивается заболевание глаз (куриная слепота). Витамин А повышает устойчивость организма к инфекционным заболеваниям. Этот витамин хорошо растворяется в жирах. При действии кислорода воздуха витамин А разрушается. Витамин А особенно важен в питании детей первого года жизни.

Витамин B1 содержится в оболочках зерновых хлебов, овощах, плодах, молоке, дрожжах, почках и печени животных. Особенно богаты витамином B1 рисовые отруби и пшеница. Недостаток этого витамина в пище вызывает расстройство нервной системы, падение аппетита, быструю утомляемость. Витамин B1 устойчив к воздействию высокой температуры.

В1 находится и дрожжах, молоке, печени и почках животных, мясе и др. Этот витамин повышает усвояемость пиши, способствует лучшему обмену и т. и. При недостатке его нарушается нормальная функция органов зрения.

Витамин С содержится главным образом в овощах и плодах. Особенно богаты этим витамином хвоя, сосна, плоды шиповника, зеленые грецкие орехи, черная смородина и др. Отсутствие витамина С в пище вызывает заболевания, называемые цингой. Этот витамин укрепляет организм против инфекционных заболевании. Витамин С растворим в воде, он легко разрушается при действии кислорода воздуха и кипячении.

Витамин D находится главным образом в продуктах животного происхождения: в рыбьем жире, сливочном масле, яичном желтке, икре, молоке и т. п. Этот витамин предохраняет детский организм от заболевания рахитом. При отсутствии витамина D кости становятся хрупкими, зубы плохо развиваются. Этот витамин растворяется в жирах. Он хорошо сохраняется в консервах и продуктах кулинарной обработки, так как стоек к нагреванию. Готовые препараты витамина D следует употреблять по указанию врача.

количество просмотров 451


Рекомендуем посмотреть:

Инстанции, нормативы и согласования
Разговор об инстанциях видится правильным начать с напоминания, что мы располагаемся на первом этаже жилого дома, и до нас здесь было несколько коммунальных квартир. Нам не пришлось переводить помещен...
Совершенно новый вкус известного печенья
Широко известная кондитерская компания Great American Cookies представляет совершенно новый вкус печенья – яблочно-ореховый (Apple Harvest Nut). Новинка появилась  на полках магазинов 31 августа;...
Норвежцы купят гостиницы в Петербурге
Норвежцы заберут себе гостиницы в Петербурге Норвежский Wenaas Holding, уже владеющий пятью крупными отелями в Петербурге, в ближайшие полгода купит еще две гостиницы. По прогнозам Wenaas Holding, в б...
Выбираем модель ценообразования
Правильно установить цену на товар или услугу — дело важное и непростое. В нашем бизнесе это особенно актуально, так как уже с момента формирования концепции мы закладываем основы ценообразования и сп...
ПОДАЧА БЛЮД К СТОЛУ
В ресторанном бизнесе существует целый ряд стилей обслуживания посетителей, которые отличаются друг от друга по многим признакам используются в заведениях общественного питания разного типа. Управляющ...
Пищевая ценность ягод
Ягоды очень быстро портятся и в ассортименте предприятий общественного питания имеют не очень большую ценность. Зато они являются хорошим сырьем для разнообразных видов переработки. Ягоды подразделяю...
Покупайте посуду и другие товары в интернет-магазине GUEST-MARKETING.COM
  Очень важным атрибутом домашнего уюта, современного ресторана или кафе являются столовые приборы. Казалось бы,...
Посуда древней Руси
Слова «посуда» у наших предков не было. То, из чего можно было есть, называли "судно". А то, из чего можно было пить, называли "сосуд". Как правило, в Домострое, слово «сосуд» употребляют в качестве о...



  • Доставка
    - курьерская доставка по Новосибирску
    - доставка по всей России, "Экспресс почтой", согласно тарифам

  • Гарантия
    - от поставщика
    - гарантия от производителя
  • Оплата
    - наличными курьеру
    - наличными через отделение банка
    - безналичный расчет
    - наложенным платежом
    - оплата карточкой