Витамины представляют собой особые вещества, роль которых для нормальной жизнедеятельности организма человека крайне важная.

Витамины повышают устойчивость организма к различным заболеваниям. Отсутствие или большой недостаток витаминов в пище вызывает болезненное состояние, которое называется авитоминозом.

Витамины находятся в продуктах растительного и животного происхождения, особенно богаты витаминами плоды .

Условно витамины обозначаются начальными буквами латинского алфавита.

Витамин А содержится в животных продуктах. Богаты этим витамином печень, сливочное масло, яйца и особенно рыбий жир. Растительные продукты содержат каротин – особое вещество, которое в организме человека превращается в витамин А. Много каротина в моркови. При отсутствии в пище витамина А замедляется рост и развивается заболевание глаз (куриная слепота). Витамин А повышает устойчивость организма к инфекционным заболеваниям. Этот витамин хорошо растворяется в жирах. При действии кислорода воздуха витамин А разрушается. Витамин А особенно важен в питании детей первого года жизни.

Витамин B1 содержится в оболочках зерновых хлебов, овощах, плодах, молоке, дрожжах, почках и печени животных. Особенно богаты витамином B1 рисовые отруби и пшеница. Недостаток этого витамина в пище вызывает расстройство нервной системы, падение аппетита, быструю утомляемость. Витамин B1 устойчив к воздействию высокой температуры.

В1 находится и дрожжах, молоке, печени и почках животных, мясе и др. Этот витамин повышает усвояемость пиши, способствует лучшему обмену и т. и. При недостатке его нарушается нормальная функция органов зрения.

Витамин С содержится главным образом в овощах и плодах. Особенно богаты этим витамином хвоя, сосна, плоды шиповника, зеленые грецкие орехи, черная смородина и др. Отсутствие витамина С в пище вызывает заболевания, называемые цингой. Этот витамин укрепляет организм против инфекционных заболевании. Витамин С растворим в воде, он легко разрушается при действии кислорода воздуха и кипячении.

Витамин D находится главным образом в продуктах животного происхождения: в рыбьем жире, сливочном масле, яичном желтке, икре, молоке и т. п. Этот витамин предохраняет детский организм от заболевания рахитом. При отсутствии витамина D кости становятся хрупкими, зубы плохо развиваются. Этот витамин растворяется в жирах. Он хорошо сохраняется в консервах и продуктах кулинарной обработки, так как стоек к нагреванию. Готовые препараты витамина D следует употреблять по указанию врача.

количество просмотров 451


Рекомендуем посмотреть:

Пьяный гость в ресторанном деле не редкость
Пьяные, которые проявляют агрессивность, в ресторанном деле не редкость: ну, перебрал клиент лишнего, с кем ни случается. Потому-то директор ресторана должен заранее продумать, какие действия он будет...
Французская сеть Carrefour покупает "Седьмой континент"
По информации газеты "Коммерсант", крупная Французская сеть Carrefour, в которую входят более 15 тысяч магазинов различного формата, подписала предварительный договор о покупке 75 процентов ...
Правильно сбалансированное питание
Очевидно, что ограничиваться одним-единственным продуктом, дающим нам лишь протеины, нельзя. Каждый продукт имеет свои преимущества, но при этом он может приносить и вред, если употреблять его в слишк...
Классификация гостиниц в разных странах
Одной из важнейших характеристик качества гостиничного хозяйства является уровень комфорта. Последний, в основном, определяется техническим оснащением, составом номеров и объемами предлагаемых услуг. ...
Умер Зигмунд Александрович Лысенко
Вчера 02.05.13, в 21.24, на десятом году жизни, после продолжительной болезни умер мой кот и друг - Зигмунд Александрович Лысенко. Он был очень хорошим котом, уверен что когда остановилось ег...
Посуда и кухонный декор
Ваша кухня - это не только место где вы готовите пищу, кухня - это душа Вашего дома. Где еще Вы можете устраивать эти эмоциональные сборища, где еще можно с удовольствием работать на ноутбуке, выпивая...
Диета здоровья по профессиям
У вас обычно не хватает времени пообедать на работе? Вы второпях перехватываете что попало или заглушаете чувство голода бесконечным кофе с булочками? За медвежью услугу организм отомстит вам отрыжкой...
Интернет-магазин Guest-marketing.com создан для тех, кто ценит
Обошли все магазины, но так и не выбрали красивую посуду, достойную Вашей кухни? Будьте уверены, вы найдете ее у нас! Купить столовую посуду в нашем интернет-магазине - значит, получить самые выго...



  • Доставка
    - курьерская доставка по Новосибирску
    - доставка по всей России, "Экспресс почтой", согласно тарифам

  • Гарантия
    - от поставщика
    - гарантия от производителя
  • Оплата
    - наличными курьеру
    - наличными через отделение банка
    - безналичный расчет
    - наложенным платежом
    - оплата карточкой