Витамины представляют собой особые вещества, роль которых для нормальной жизнедеятельности организма человека крайне важная.

Витамины повышают устойчивость организма к различным заболеваниям. Отсутствие или большой недостаток витаминов в пище вызывает болезненное состояние, которое называется авитоминозом.

Витамины находятся в продуктах растительного и животного происхождения, особенно богаты витаминами плоды .

Условно витамины обозначаются начальными буквами латинского алфавита.

Витамин А содержится в животных продуктах. Богаты этим витамином печень, сливочное масло, яйца и особенно рыбий жир. Растительные продукты содержат каротин – особое вещество, которое в организме человека превращается в витамин А. Много каротина в моркови. При отсутствии в пище витамина А замедляется рост и развивается заболевание глаз (куриная слепота). Витамин А повышает устойчивость организма к инфекционным заболеваниям. Этот витамин хорошо растворяется в жирах. При действии кислорода воздуха витамин А разрушается. Витамин А особенно важен в питании детей первого года жизни.

Витамин B1 содержится в оболочках зерновых хлебов, овощах, плодах, молоке, дрожжах, почках и печени животных. Особенно богаты витамином B1 рисовые отруби и пшеница. Недостаток этого витамина в пище вызывает расстройство нервной системы, падение аппетита, быструю утомляемость. Витамин B1 устойчив к воздействию высокой температуры.

В1 находится и дрожжах, молоке, печени и почках животных, мясе и др. Этот витамин повышает усвояемость пиши, способствует лучшему обмену и т. и. При недостатке его нарушается нормальная функция органов зрения.

Витамин С содержится главным образом в овощах и плодах. Особенно богаты этим витамином хвоя, сосна, плоды шиповника, зеленые грецкие орехи, черная смородина и др. Отсутствие витамина С в пище вызывает заболевания, называемые цингой. Этот витамин укрепляет организм против инфекционных заболевании. Витамин С растворим в воде, он легко разрушается при действии кислорода воздуха и кипячении.

Витамин D находится главным образом в продуктах животного происхождения: в рыбьем жире, сливочном масле, яичном желтке, икре, молоке и т. п. Этот витамин предохраняет детский организм от заболевания рахитом. При отсутствии витамина D кости становятся хрупкими, зубы плохо развиваются. Этот витамин растворяется в жирах. Он хорошо сохраняется в консервах и продуктах кулинарной обработки, так как стоек к нагреванию. Готовые препараты витамина D следует употреблять по указанию врача.

количество просмотров 451


Рекомендуем посмотреть:

Финляндия. Шпионские страсти по Michelin в Хельсинки
//`); //]]> В гиде Michelin из всех скандинавских стран, в Хельсинки всего три ресторана отмечены звездами – два имеют по одной (G.W. Sundmans и новичок в 2007 году – Demo) и оди...
Туристический сезон: Крым не прошел испытание кризисом
Конец нынешнего курортного сезона на Черноморском побережье совпал с годовщиной начала глобального кризиса. Но, вопреки проблемам в экономике, украинский туристический бизнес смог переломить ситуацию ...
Реклама в ресторанах приобретает новые формы
Развитие ресторанного бизнеса напрямую отражается на рекламе ресторанов. Объем рекламы растет и ее качество улучшается. Однако бюджеты большинства заведений, выделяемые на рекламу, не позволяют пр...
рецепты шашлыка
ПЕСТРЫЕ КУСОЧКИ Требуется: 100—150 г свинины (нежирной), 100 г ветчины, 100 г сыра, 1 соленый огурец, 1 яблоко, 5 помидоров средней величины, 4—6 ломтиков хлеба, 2 ст. л. расти тельного масла, со...
Подача столовых приборов.
При этом применяются следующие способы: На руке в салфетке. Салфетку предварительно сгибают вдвое. Когда несут ножи, ее берут в левую руку и ею берут острия ножей, причем ручки ножей остаются не покр...
Что приготовить из мяса свинины
Многое из того, что говорят о шпинате, определенно не соответствует действительности. Впрочем, он все же богат железом, и это компенсирует недостаток железа в свинине. А подсолнечное масло обогащает э...
БАРБЕКЮ ИЗ РАЗНЫХ ВИДОВ МЯСА. РЕЦЕПТЫ.
ГОВЯДИНА АРОМАТНАЯ Ингредиенты: 600 г филе говядины, 2 луковицы шалот, 2 ст. ложки бальзамического уксуса, 500 г молодого картофеля, 250 г промытого шпината, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, пере...
Замечательная посуда от «Villeroy & Boch» коллекция Floreana
Белоснежная посуда – это классика, которая всегда будет актуальна. Но многие отдают предпочтение посуде с рисунком или цветной. Такая посуда чаще выражает настроение или предпочтения её владельца. Кол...



  • Доставка
    - курьерская доставка по Новосибирску
    - доставка по всей России, "Экспресс почтой", согласно тарифам

  • Гарантия
    - от поставщика
    - гарантия от производителя
  • Оплата
    - наличными курьеру
    - наличными через отделение банка
    - безналичный расчет
    - наложенным платежом
    - оплата карточкой