imagesНе так давно Марина Дымковская поделилась со мной рецептом настоящего правильного обрядового пасхального кулича, который она в шутку «Дымковским»!

Ингредиенты:
Молоко 500 мл.
Мука около 1 кг.
Дрожжи ? пачки
Яйца 3 шт.
Масло сливочное 200 гр.
Сахар 1 ст.
Шафран молотый щепотка (или куркума)
Изюм 100 гр.
Миндаль 100 гр.
Цукаты 100 гр.
Молотый кардамон 1 ч.л.
Масло растительное для смазывания формы
Сахарная пудра для обсыпки готовых куличей
Желток яичный для смазывания куличей

Приготовление:
Молоко подогреть, чтобы оно стало теплым.
В теплом молоке развести дрожжи, добавить 4-5 столовых ложек сахара и тщательно перемешать.
Когда дрожжи и сахар полностью растворятся, всыпать 400 грамм просеянной муки.
Полученную массу, так называемую опару, накрыть льняной салфеткой и поставить в теплое место на 1-2 часа.
В опару добавить яйца (комнатной температуры), оставшийся сахар, соль, сливочное масло и просеянную муку.
Все тщательно перемешать, накрыть льняной салфеткой или полотенцем и поставить подходить в теплое место не менее чем на час.
Теперь тесто выложить на присыпанную мукой поверхность, добавить шафран, замоченный в воде или коньяке изюм и цукаты, размолотый миндаль, кардамон и вмешать все ингредиенты в тесто.
Форму или формы для выпечки куличей тщательно смазать растительным маслом, разложить тесто, наполняя их на половину. Поставить тесто подходить в формах еще 30 минут.
Перед выпечкой смазать куличи слегка взбитым вилкой желтком.
Выпекать 30 минут в разогретой духовке при температуре 200?С, затем уменьшить температуру до 180?С и выпекать еще 20-30 минут в зависимости от величины куличей.
Сверху можно смазать куличи белковой глазурью: белки взбить с сахаром и ложкой лимонного сока до густой массы.

количество просмотров 288


Рекомендуем посмотреть:

Ресторанный бизнес и сроки доставки продовольствия
Директора ресторана стараются, чтобы продукты, которые поступают на кухню, были свежими. Так, в Англии, по словам известного ресторатора Теренса Конрана, сроки доставки продовольствия следующие. Овощи...
Рестораторы получают кредит от Сбербанка
Российский сбербанк открывает ОАО "Росинтер Ресторантс Холдинг". Это невознобновляемая кредитная линия, имеющая 18,5 процентов в год и лимит на 950 млн рублей. «Росинтер» сообщает, что кредит будет вы...
Московская гостиница "Украина" откроется в 2010 году
Реконструкция московской гостиницы "Украина" завершится позже запланированного срока. Об этом сообщил первый заместитель мэра столицы Владимир Ресин. Согласно проекту, "Украина" должна была принять пе...
Из мудрости макаронных поваров
Как часто вы варите макароны, придя с работы домой? Задумываетесь ли вы, чем они отличаются, как нужно варить именно ваши макароны, и чем именно они так хороши? А вот итальянские повара, словно помеша...
Уход за керамической посудой.
Основные правила мытья, чистки и хранения керамической посуды те же, что и фарфоровой, стеклянной и металлической подобного вида. Особенно внимательно следует мыть, чистить и сушить неглазурованную...
Виды оплаты услуг
Посетители могут расплачиваться наличными, кредитными картами, чеками, купонами или в кредит. Обслуживающему персоналу необходимо знать, как производить расчет в каждом конкретном случае и какие виды ...
Пищевая ценность сахара
Сахар по своему химическому составу является почти чистым углеводом. Это очень ценный пищевой и вкусовой продукт, который легко и полностью усваивается организмом человека. В продажу поступает саха...
"Гостеприимный маркетинг" - интернет магазин кухонной посуды
Мы рады приветствовать Вас в нашем интернет магазине "Guest-marketing.com" - месте где Вы можете купить кухонную посуду качественную и дешевую. Для каждой хозяйки важно, чтобы кухонная посуда была не ...



  • Доставка
    - курьерская доставка по Новосибирску
    - доставка по всей России, "Экспресс почтой", согласно тарифам

  • Гарантия
    - от поставщика
    - гарантия от производителя
  • Оплата
    - наличными курьеру
    - наличными через отделение банка
    - безналичный расчет
    - наложенным платежом
    - оплата карточкой