imagesНе так давно Марина Дымковская поделилась со мной рецептом настоящего правильного обрядового пасхального кулича, который она в шутку «Дымковским»!

Ингредиенты:
Молоко 500 мл.
Мука около 1 кг.
Дрожжи ? пачки
Яйца 3 шт.
Масло сливочное 200 гр.
Сахар 1 ст.
Шафран молотый щепотка (или куркума)
Изюм 100 гр.
Миндаль 100 гр.
Цукаты 100 гр.
Молотый кардамон 1 ч.л.
Масло растительное для смазывания формы
Сахарная пудра для обсыпки готовых куличей
Желток яичный для смазывания куличей

Приготовление:
Молоко подогреть, чтобы оно стало теплым.
В теплом молоке развести дрожжи, добавить 4-5 столовых ложек сахара и тщательно перемешать.
Когда дрожжи и сахар полностью растворятся, всыпать 400 грамм просеянной муки.
Полученную массу, так называемую опару, накрыть льняной салфеткой и поставить в теплое место на 1-2 часа.
В опару добавить яйца (комнатной температуры), оставшийся сахар, соль, сливочное масло и просеянную муку.
Все тщательно перемешать, накрыть льняной салфеткой или полотенцем и поставить подходить в теплое место не менее чем на час.
Теперь тесто выложить на присыпанную мукой поверхность, добавить шафран, замоченный в воде или коньяке изюм и цукаты, размолотый миндаль, кардамон и вмешать все ингредиенты в тесто.
Форму или формы для выпечки куличей тщательно смазать растительным маслом, разложить тесто, наполняя их на половину. Поставить тесто подходить в формах еще 30 минут.
Перед выпечкой смазать куличи слегка взбитым вилкой желтком.
Выпекать 30 минут в разогретой духовке при температуре 200?С, затем уменьшить температуру до 180?С и выпекать еще 20-30 минут в зависимости от величины куличей.
Сверху можно смазать куличи белковой глазурью: белки взбить с сахаром и ложкой лимонного сока до густой массы.

количество просмотров 288


Рекомендуем посмотреть:

Рестораны и кафе ищут спасение от кризиса в русской кухне
Кафе и рестораны премиум-класса в уральской столице добавляют в меню русскую кухню – она дешевле в приготовлении. На расширенном заседании с представителями торговли и общественного питания в мэрии ур...
Первое безалкогольное кафе появилось в Каменске-Уральском
Первое безалкогольное кафе появилось в Каменске-Уральском, сообщили агентству ЕАН в пресс-службе администрации города. Отметим, что в церемонии открытия нового предприятия общественного питания участв...
Сегодня открывается гостиница на дне океана
15 января 2010 г. состоится открытие отеля Poseidon Undersea Resort. В аэропорту Нади (о.Фиджи) гостей встретит пилот турбинного двухмоторного самолета и доставит их на остров Посейдон, где когда-то н...
Рестораны Парижа
Париж – родина душевных семейных комедий с известными Луи де Фюнесом, Жераром Депардье, Пьером Ришаром, мировая столица романтических свиданий и обитель изысканно-дорогих ресторанов. Наверное, был...
Сроки реализации пищевых продуктов
Сроки хранения и реализации для различных пищевых продуктов существенно отличаются, их должны знать и соблюдать все работники предприятий общественного питания в обязательном порядке. Время реализа...
КЕРАМИЧЕСКОЕ ПОКРЫТИЕ СКОВОРОДЫ И ЕГО ОСОБЕННОСТИ
Основным событием на рынке посуды, произошедшим примерно полтора года назад, стало появление сковородок с керамическим покрытием. Производители позиционируют такие покрытия как натуральные, не содержа...
Кастрюлю.. Как правильно выбрать и купить кастрюлю?
Выбрать кастрюлю не так просто, как кажется на первый взгляд. Сейчас производители предлагают кастрюли не только разной емкости, форм и расцветок, но и изготовленные из различных материалов. Перед тем...
Профессиональная посуда для ресторанов
Ресторан - это уникальное место, которое посещает большое количество людей лишь для того, чтобы отведать изысканных блюд, приготовляемых поварами. В ресторане должно быть все на высшем уровне, начиная...



  • Доставка
    - курьерская доставка по Новосибирску
    - доставка по всей России, "Экспресс почтой", согласно тарифам

  • Гарантия
    - от поставщика
    - гарантия от производителя
  • Оплата
    - наличными курьеру
    - наличными через отделение банка
    - безналичный расчет
    - наложенным платежом
    - оплата карточкой