imagesНе так давно Марина Дымковская поделилась со мной рецептом настоящего правильного обрядового пасхального кулича, который она в шутку «Дымковским»!

Ингредиенты:
Молоко 500 мл.
Мука около 1 кг.
Дрожжи ? пачки
Яйца 3 шт.
Масло сливочное 200 гр.
Сахар 1 ст.
Шафран молотый щепотка (или куркума)
Изюм 100 гр.
Миндаль 100 гр.
Цукаты 100 гр.
Молотый кардамон 1 ч.л.
Масло растительное для смазывания формы
Сахарная пудра для обсыпки готовых куличей
Желток яичный для смазывания куличей

Приготовление:
Молоко подогреть, чтобы оно стало теплым.
В теплом молоке развести дрожжи, добавить 4-5 столовых ложек сахара и тщательно перемешать.
Когда дрожжи и сахар полностью растворятся, всыпать 400 грамм просеянной муки.
Полученную массу, так называемую опару, накрыть льняной салфеткой и поставить в теплое место на 1-2 часа.
В опару добавить яйца (комнатной температуры), оставшийся сахар, соль, сливочное масло и просеянную муку.
Все тщательно перемешать, накрыть льняной салфеткой или полотенцем и поставить подходить в теплое место не менее чем на час.
Теперь тесто выложить на присыпанную мукой поверхность, добавить шафран, замоченный в воде или коньяке изюм и цукаты, размолотый миндаль, кардамон и вмешать все ингредиенты в тесто.
Форму или формы для выпечки куличей тщательно смазать растительным маслом, разложить тесто, наполняя их на половину. Поставить тесто подходить в формах еще 30 минут.
Перед выпечкой смазать куличи слегка взбитым вилкой желтком.
Выпекать 30 минут в разогретой духовке при температуре 200?С, затем уменьшить температуру до 180?С и выпекать еще 20-30 минут в зависимости от величины куличей.
Сверху можно смазать куличи белковой глазурью: белки взбить с сахаром и ложкой лимонного сока до густой массы.

количество просмотров 288


Рекомендуем посмотреть:

Самый большой ресторан в мире
Самый большой ресторан в мире - находится, согласно книге рекордов Гиннеса, на окраине Бангкока (Таиланд). Название ресторана - "Королевский дракон". Площадь его зала превышает площадь четырех футболь...
Шотландцы повышают культуру питья 18-процентным пивом
Цена "ерша" тоже безумная: бутылка объёмом 330 миллилитров стоит 10 фунтов, то есть $16,4, а по-нашему – 508 рублей (фото BrewDog). Пиво Tokyo* с содержанием спирта 18,2% вывели на рынок Ве...
Только на третий раз удалось открыть Subway в г. Владивосток
Сначала этот ресторан планировали открыть 4-го июля, потом 17-го, но по некоторым форс-мажорным обстоятельствам это сделать не удалось. И только на третий раз ресторан известной сети быстрого питания ...
Подведены итоги конкурса «Лучший ресторанный сайт 2009»
Завершился интернет-конкурс, который стартовал 1 апреля в рамках VII Международного Кулинарного Салона "Мир Ресторана & Отеля". Организаторы подвели итоги и выбрали победителей за лучший интер...
Международные гостиничные правила
Международные гостиничные правила были впервые опубликованы Международной гостиничной ассоциацией 60 лет назад. После этого они несколько раз пересматривались. Однако, с учетом развития международного...
Натуральный сыр
Его можно любить или не любить, можно просто обожать один сорт и относиться совершенно спокойно к иному, им можно баловаться по утрам или наслаждаться во время ужина. Но вряд ли найдется в мире чел...
Православная Пасха 2013
С апрелем связан один из величайших православных праздников - Воскресение Христово, или Пасха (название по одним данным происходит от обрядового блюда - творожной пасхи, по другим – от иудейского Песа...
Мотивация штатного персонала: выбор необходимой мотивирующей методики - пример не ресторанный
Возможно ли создание универсальной системы мотивации? Как профессиональная принадлежность влияет на сферу мотивационных интересов сотрудника? Многолетний опыт отбора персонала для разных сфер бизн...



  • Доставка
    - курьерская доставка по Новосибирску
    - доставка по всей России, "Экспресс почтой", согласно тарифам

  • Гарантия
    - от поставщика
    - гарантия от производителя
  • Оплата
    - наличными курьеру
    - наличными через отделение банка
    - безналичный расчет
    - наложенным платежом
    - оплата карточкой