Бизнес-план ресторана.

Динамичное развитие рынка кредитования, возрастание доступности кредитных ресурсов для более широких кругов предпринимателей делает бизнес-план необходимым условием начала бизнеса и в ресторанной сфере.
Бизнес-план является основным финансовым документом, по сути заявкой предпринимателя на получение кредита. Качество его составления напрямую влияет на возможность, скорость и объем получения кредитных денежных средств.c55f8deaae69450f268548334b787176_w960_h2048
Содержание бизнес-плана может быть различным в зависимости от его задач, при этом максимально полный бизнес-план, разрабатываемый в целях получения банковского кредита, как правило, включает в себя следующие разделы:
– Резюме
– Описание предприятия
– Обзор рынка и маркетинг
– Принцип работы объекта
– Анализ макроэкономических показателей российского рынка
– Анализ состояния и перспектив развития отрасли
– Характеристика места расположения объекта и его окружения
– Анализ конкурентной среды
– SWOT-анализ, PESTLE-анализ
– Маркетинговая стратегия позиционирования
– Инвестиционный план
– Производственный план
– План сбыта
– Финансовый план
– Анализ чувствительности
– Расчет ставки дисконтирования
– Риски и меры по их минимизации
– Базовый сценарий
– Оптимистический сценарий
– Пессимистический сценарий
– Приложения

Основными точками приложения бизнес-планирования являются:
– получение кредита
– поиск инвестиций (разновидность первого пункта)
– комплексный аудит внутренней деятельности предприятия

Бизнес-план — это финансовый документ, планирующий предпринимательскую деятельность на определенный период и устанавливающий показатели, которые необходимо достичь за этот период.

Консультанты компании индивидуально подходят к вашим потребностям и пожеланиям, учитывая размеры вашего проекта, его мобильность и исключительную особенность, специфичность отрасли, предназначение бизнес-плана и многое другое.

Мы оцениваем и согласовываем целесообразность тех или иных разделов бизнес-плана и, если есть необходимость, добавляем или исключаем их.

Именно поэтому, масштабы и стоимость конкретных работ по разработке могут варьироваться.
Также мы готовы провести всестороннюю профессиональную экспертизу Вашего бизнес-плана, сделать по нему заключение и оптимизировать.5

Разработка технико-экономического обоснования

Разработка технико-экономического обоснования – является первым шагом в ресторанный бизнес.
Основная задача ТЭО – в обосновании целесообразности инвестиций в данную сферу бизнеса, в выбранную концепцию, в имеющемся месте.

ТЭО дает представление о коммерческой эффективности и перспективности проекта в общих чертах. Поэтому ТЭО можно и нужно разрабатывать, даже не имея конкретного помещения и четко определенной концепции.
Разработка ТЭО тесно связана с разработкой Концепции предприятия общественного питания. Как правило, эти два документа разрабатываются одновременно.

Структура технико-экономического обоснования

Технико-экономическое обоснование включает в себя следующие аспекты:
– общие сведения о проекте (описание идеи)
– капитальные затраты
– эксплуатационные затраты
– производственная программа
– финансирование проекта
– оценка коммерческой целесообразности реализации проекта

Общие сведения о проекте
Общий замысел, место размещения и участники проекта, краткая характеристика отрасли деятельности, анализ спроса-предложения, оценка емкости рынка, основные потребители продукции (услуг), основные конкуренты, обоснование региона размещения проекта с позиций конъюнктуры рынка. Приводятся основные параметры проекта: вид и номенклатура продукции (услуг), мощность (объем услуг) предприятия.

Капитальные затраты
Представляется смета капитальных (единовременных) затрат, необходимых для реализации проекта.

Эксплуатационные затраты
Представляется смета эксплуатационных (ежегодных) затрат с разбивкой по статьям затрат.

Производственная программа
Описание всех видов продукции (услуг), которые планируется выпускать (предоставлять) в рамках рассматриваемого проекта, с указанием объемов производства и цен реализации. Обоснование ценовых показателей.

Финансирование проекта
Представляется схема финансирования проекта с описанием источников получения заемных средств, условий их использования и погашения.

Оценка коммерческой целесообразности реализации проекта
На базе исходных данных, принятых для экономической оценки проекта, проводятся расчеты основных экономических показателей, позволяющих оценить целесообразность реализации проекта.
Расчетная часть содержит следующий расчетный материал: таблицы движения денежных потоков, прогноз баланса.

0fa778db98741cf8c77f7c9cebee9f06
Разработка инвестиционного меморандума

Инвестиционный меморандум в ресторанном бизнесе обычно используется для следующих целей:
–    Привлечение инвесторов в развивающуюся сеть, в том числе по франчайзингу.
–    Привлечение дополнительных инвесторов на стадии открытия ресторана.
–    Продажа долей участия (акций) в бизнесе.
–    Продажа бизнеса.
–    Привлечение стратегических партнеров.

В отличие от бизнес-плана предприятия или ТЭО, инвестиционный меморандум документ, разрабатываемый на действующее предприятие или, по крайней мере, на ресторан в процессе открытия, в который уже были вложены какие-то средства и проведены какие-то работы.

Инвестиционный меморандум включает в себя бизнес-план, по которому предприятие уже живет какое-то время. Таким образом, ТЭО или бизнес-план предшествуют инвестиционному меморандуму.

Задача Инвестиционного меморандума – дать исчерпывающую информацию о предприятии, так, чтобы заинтересовать профессионального инвестора стать партнером в вашем бизнесе или приобрести его.

В инвестиционном меморандуме отражается как текущее состояние бизнеса, так и перспективы его развития, способы, сроки и план достижения целей.

Консультации 1coba1@gmail.com

количество просмотров 0


Рекомендуем посмотреть:

Районная кофейня
С тех пор как в середине 90-х на Кузнецком Мосту начала работать первая в российской столице кофейня “Кофе Бин”, для многих москвичей и гостей города стало привычным делом назначать в подобных заведен...
Видео-рецепты от шеф-поваров
Рулетик из цукини(рецепт от Ильи Лазерсона и «NewSeledka») Фантазия на тему сочетания сельди и свеклы(рецепт от Ильи Лазерсона и «NewSeledka») Комбинация из яиц, сельди, каперсов и вкусного соус...
\"Планета гостеприимства\" открыла в Молдавии первый ресторан Sbarro
Российская ресторанная компания "Г.М.Р. Планета гостеприимства" открыла первый франчайзинговый ресторан Sbarro в столице Молдавии Кишиневе, говорится в сообщении этой компании, имеющей экскл...
KFC заставили отказаться от «мусульманского меню»
Американскую сеть фастфудов KFC (Kentucky Fried Chicken) в Великобритании вынудили отказаться от так называемого «халяльного» меню, адаптированного под религиозные воззрения мусу...
Основные различия восприятия рекламы маркетологом и потребителем продукта
Основные различия восприятия рекламы маркетологом и потребителем продукта За последние 17 лет, со времен биржи "Алиса" и Московского вентиляторного завода, в его сознании тоже возникли неко...
Пищевая ценность ягод
Ягоды очень быстро портятся и в ассортименте предприятий общественного питания имеют не очень большую ценность. Зато они являются хорошим сырьем для разнообразных видов переработки. Ягоды подразделяю...
ПОКУПКА ПОСУДЫ В ИНТЕРНЕТ МАГАЗИНАХ
В любом случае для приготовления разного рода блюд на кухне используется кухонная посуда. Процесс готовки продуктов на кухне сопровождают запахи, вкус, прикосновения и, конечно же, внешний вид будущег...
КЕРАМИЧЕСКАЯ ЖАРОПРОЧНАЯ ПОСУДА
Керамическая посуда используется человечеством с давних времен. Но и сегодня, на современной кухне встречается посуда керамическая, так как она всегда была востребованной. Керамическая посуда всегда н...



  • Доставка
    - курьерская доставка по Новосибирску
    - доставка по всей России, "Экспресс почтой", согласно тарифам

  • Гарантия
    - от поставщика
    - гарантия от производителя
  • Оплата
    - наличными курьеру
    - наличными через отделение банка
    - безналичный расчет
    - наложенным платежом
    - оплата карточкой