raznoe+restoran+stol+stulya+servirovka+tcveti+tarelki+stolovie+pribori+salfetki++35134831295Если вы решили открыть предприятие общественного питания и у вас уже есть концепция и помещение, то следующим практическим шагом для вас станет проектирование.

Обычно, люди, которым раньше не приходилось ничего строить и, в частности, открывать рестораны, знают только об одном необходимом проекте для воплощения своей идеи – это дизайн-проект интерьера. Но это всего лишь часть проектирования, хотя и очень важная.

Мы рекомендуем подходить к вопросу проектирования предприятий общественного питания комплексно. Желательно весь комплекс проектных работ заказывать у одной проектной организации. Это ускоряет проектирование, к тому же позволяет избежать конфликта интересов разных проектировщиков.
Компания выполнит для вас полный комплекс проектных работ.
Этапы комплексного проектирования ресторана

1. Разработка архитектурно-планировочных решений.

Результат этого этапа – принципиальная планировка всего помещения с предварительной расстановкой технологического оборудования и мебели в зале. При этом архитектор (дизайнер) работает совместно с технологом. Только после утверждения заказчиком этой стадии можно проектировать дальше.

2. Разработка технологического проекта и 3D эскизов интерьера клиентских помещений.

Эти виды работ не связаны друг с другом и просто могут вестись параллельно для ускорения работ. О технологическом проекте читайте ЗДЕСЬ.

3. Разработка инженерных проектов и рабочей документации по дизайну и архитектуре.

На основе технологического проекта разрабатываются:
Проект приточно-вытяжной вентиляции
Проект водоснабжения и канализации

4. Разработка проекта электроснабжения и электрооборудования, а также проекты слаботочных систем (аудио-, видео, охранно-пожарная сигнализация, локальная компьютерная сеть, интернет, телефон).

Эти виды работ могут быть выполнены, только когда готовы все проекты, указанные в разделе 3.
Приведённая этапность проектирования ресторанов, является упрощенной, так как все помещения и строящиеся в них рестораны – в известной степени уникальны. Точный состав проектных работ «под ключ» может быть определен только после получения технического задания и технических условий для проектирования.

Контакт для консультаций: 1coba1@gmail.com

количество просмотров 0


Рекомендуем посмотреть:

Должностная инструкция  пиццеола.
1. Общие положения 1.1.  Настоящая  должностная  инструкция  определяет  функциональные Обязанности, права и ответственность  пиццаола. 1.2. Работник назначается на должность и освобождается ...
Уроки мастерства от Ллойда Робертса
Шеф-повар  Ллойда Робертса  проведет в ресторане NOBU MOSCOW серию мастер-классов по приготовлению блюд от легендарного шеф-повара Нобу Матсухиса. Nobu – калифорнийская выдумка, удачно сочет...
5 кейтерингов с необычным меню
Фермерские продукты, вино, вегетарианское, паназиатское и рыбное меню — The Village выбрал пять кейтеринговых компаний с интересной едой и личным подходом в обслуживании. В Москве появляется всё бо...
Наивного ресторатора положат на лопатки
Научившись новым управленческим решениям, произведя отличное образовательное усилие над собой и осознав, в чем прелесть структурированного подхода к бизнесу, молодой ресторатор обязательно захочет при...
В ресторанном деле даже обычное зеркало может сыграть довольно существенную роль
В ресторанном деле нет мелочей: важны и хорошая кухня, и грамотно организованная рекламная кампания, и профессионализм обслуживающего персонала, и, конечно, дизайн помещений для гостей… А уж в дизайне...
Спаржа
В магазинах можно увидеть забавные сморщенные кусочки кремового или желтоватого цвета. Надпись на ценнике будет гласить «спаржа». «Так вот она какая!..» - подумает наивный покупатель и будет, увы, не ...
О СКОВОРОДАХ С АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ
Раньше часто возникала проблема пригорания продуктов жарки к сковороде. Не так давно лучшим решением такой проблемы было использование чугунных сковородок, в которых во время эксплуатации образуется с...
Финны приобрели долю в сети пиццерий «4 Papas»
Фонд CapMan Russia Fund (принадлежит финскому CapMan) объявил о приобретении 49% долей в компании ООО «4 Papas» - держателе мастер-франшизы американской сети пиццерий Papa John`s в России. Сумма сделк...



  • Доставка
    - курьерская доставка по Новосибирску
    - доставка по всей России, "Экспресс почтой", согласно тарифам

  • Гарантия
    - от поставщика
    - гарантия от производителя
  • Оплата
    - наличными курьеру
    - наличными через отделение банка
    - безналичный расчет
    - наложенным платежом
    - оплата карточкой