raznoe+restoran+stol+stulya+servirovka+tcveti+tarelki+stolovie+pribori+salfetki++35134831295Если вы решили открыть предприятие общественного питания и у вас уже есть концепция и помещение, то следующим практическим шагом для вас станет проектирование.

Обычно, люди, которым раньше не приходилось ничего строить и, в частности, открывать рестораны, знают только об одном необходимом проекте для воплощения своей идеи – это дизайн-проект интерьера. Но это всего лишь часть проектирования, хотя и очень важная.

Мы рекомендуем подходить к вопросу проектирования предприятий общественного питания комплексно. Желательно весь комплекс проектных работ заказывать у одной проектной организации. Это ускоряет проектирование, к тому же позволяет избежать конфликта интересов разных проектировщиков.
Компания выполнит для вас полный комплекс проектных работ.
Этапы комплексного проектирования ресторана

1. Разработка архитектурно-планировочных решений.

Результат этого этапа – принципиальная планировка всего помещения с предварительной расстановкой технологического оборудования и мебели в зале. При этом архитектор (дизайнер) работает совместно с технологом. Только после утверждения заказчиком этой стадии можно проектировать дальше.

2. Разработка технологического проекта и 3D эскизов интерьера клиентских помещений.

Эти виды работ не связаны друг с другом и просто могут вестись параллельно для ускорения работ. О технологическом проекте читайте ЗДЕСЬ.

3. Разработка инженерных проектов и рабочей документации по дизайну и архитектуре.

На основе технологического проекта разрабатываются:
Проект приточно-вытяжной вентиляции
Проект водоснабжения и канализации

4. Разработка проекта электроснабжения и электрооборудования, а также проекты слаботочных систем (аудио-, видео, охранно-пожарная сигнализация, локальная компьютерная сеть, интернет, телефон).

Эти виды работ могут быть выполнены, только когда готовы все проекты, указанные в разделе 3.
Приведённая этапность проектирования ресторанов, является упрощенной, так как все помещения и строящиеся в них рестораны – в известной степени уникальны. Точный состав проектных работ «под ключ» может быть определен только после получения технического задания и технических условий для проектирования.

Контакт для консультаций: 1coba1@gmail.com

количество просмотров 0


Рекомендуем посмотреть:

Некоторые вопросы для приема на работу повара
В каком ресторане Вы работаете в настоящий момент? Где и у кого Вы учились? В каких ресторанах и как долго работали? Вы стали шеф-поваром неожиданно для самого себя или изначально мечтали овладеть и...
Ресторан при гостинице или наоборот?
Ресторанный бизнес для отелей не является профильным, однако современный отель сложно представить без ресторана. Кроме того, ресторан - это заведение, которое зарабатывает деньги. Зачастую гости остан...
Столовые приборы для ресторана.
Их кладут при подаче первых и вторых блюд. Так как нет общепринятого стандарта в смысле однотипности их изготовления, эти приборы различаются как по внешнему виду (гравировка, украшения), Так и по вел...
Как выбрать хороший подарок
Преподнести подарок совсем не так просто, как кажется. Недавно появилась даже особая наука - подарковедение. Наука эта еще не признана официально, но уже популярна и активно развивается. Она впитала в...
Как выбрать качественное мясо
Определить качество мяса не всегда просто, особенно в супермаркете, где оно упаковано в лотки и покрыто специальной пищевой пленкой. А добросовестных мясников, которые гордятся своим мясом, становится...
Повторная сервировка
Работа официанта не заканчивается с уходом гостей. Со столиков и подсобных столов необходимо убрать всю использованную посуду и подготовиться к приему новых посетителей. Повторную сервировку произв...
ЖАРОПРОЧНАЯ ПОСУДА ИЗ СТЕКЛА В ДЕЙСТВИИ
Выбор посуды – это процесс намного более кропотливый, чем может показаться на первый взгляд. Ведь нужно подобрать не только посуду, которая отлично справится со своими практическими задачами, но и буд...
Где купить купить кондитерский инвентарь?
Многие кафе и рестораны успешно осваивают кондитерское производство, радуя своих посетителей вкусной выпечкой и неповторимыми десертами. Для производства всех этих изделий необходимо специальное обору...



  • Доставка
    - курьерская доставка по Новосибирску
    - доставка по всей России, "Экспресс почтой", согласно тарифам

  • Гарантия
    - от поставщика
    - гарантия от производителя
  • Оплата
    - наличными курьеру
    - наличными через отделение банка
    - безналичный расчет
    - наложенным платежом
    - оплата карточкой