Пример банкетного меню на 20 человек

Пример банкетного меню на 20 человек













































































































































































































































































































































Банкет Дата  6 марта
Заказчик :  Администрация ОТД Время___11-30
20 персон
Меню вес порции кол-во
Фуршет-закуски
Подача в корзиночках
Паштет печёночный 30 20 1,30 3,90 78,00
Салат "Праздничный" 30 20 0,80 2,50 50,00
Закуска "Оригинальная" 30 20 1,10 3,30 66,00
Канапэ на белом хлебе
Салями со свежим огурцом 15 40 0,65 2,30 92,00
Сыр с оливками 15 40 0,60 1,80 72,00
Канапэ на крекере
Икра мойвы с копч. Лососем.\лимон 15 40 0,65 2,10 84,00
Холодные закуски
Маслины 100 2 4,80 15,00 30,00
Оливки 100 2 4,80 15,00 30,00
Овощное ассорти с сулугуни и зеленью 650 3 15,00 58,00 174,00
Зимнее ассорти 650 4 11,00 45,00 180,00
Рыбная тарелка (скумбрия. Сёмга.) 350 3 26,00 95,00 285,00
Шейка кур. Фаршированная. 1900 1 32,00 180,00 180,00
Горячие закуски
Блинчики с грибами 60 15 0,95 4,00 60,00
Основные блюда
Жаркое со свининой 350 20 8,00 28,00 560,00
Фруктовое ассорти 700 3 7,80 38,00 114,00
Посуда
салфетки 13,00 13,00
Зелень 30,00 0,00
2068,00

Запостить в социальную сеть и поделиться с друзьями:

Комментарии закрыты.

СЛУЖЕБНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ БАРМЕНА.
СЛУЖЕБНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ БАРМЕНА. Бармен приходит на работу без опозданий согласно графика. Бармен всегда готов подменить товарища по работе, если на то есть серьёзная причина. Внешний вид бармена дол...
'Критические дни' или о пользе антикризисного управления
Антикризисное управление для сегодняшнего ресторанного рынка в целом вещь пока не слишком актуальная. Или еще не осознанная. Кажется, и в самом деле, о каком кризисе может идти речь, если темпы роста ...
Рестораторы перенимают опыт ритейлеров
Рестораторы Киева придумали способ компенсации роста затрат, связанных с увеличением стоимости продуктов питания, аренды помещений и заработной платы персонала. По примеру продуктовых ритейлеров они в...
Кадровый аудит - новая услуга для отелей
Развитие организации - это непрерывный процесс, и он в принципе не может проходить идеально. Начинается он с момента учреждения организации и должен идти на протяжении всей ее деятельности.Развит...
Особенности гостиничной сферы. Работа в отеле
Необходимо отметить основные свойства услуг, учитываемые при управлении гостиничным бизнесом. В отношении предоставляемого в гостинице комплекса услуг не в полной степени соответствует такая общая для...
8 правил подбора ресторана для свадьбы
1. К сумме, которую вы изначально планировали на ресторан, добавьте еще треть от этого количества денег. На непредвиденные расходы. Поверьте, они будут. 2. Оцените свои возможности, разделив общую ...
Сфера гостеприимства
Сейчас совершенно очевидно, что обслуживание является основой индустрии гостеприимства в новом тысячелетии. В последние двадцать лет деятельность сферы общественного питания была сконцентрирована на п...
Инструктаж официанта
Инструктаж официанта проводится в течение 10-15 мин. За это время официанты должны познакомиться с ассортиментом блюд и напитков, которые будут сегодня предложены на предприятии, и с ценами на них,...



купить чайник в интернет-магазине
Посуда Simax, Богемия и других известных брендов