Пример банкетного меню на 20 человек

Пример банкетного меню на 20 человек













































































































































































































































































































































Банкет Дата  6 марта
Заказчик :  Администрация ОТД Время___11-30
20 персон
Меню вес порции кол-во
Фуршет-закуски
Подача в корзиночках
Паштет печёночный 30 20 1,30 3,90 78,00
Салат "Праздничный" 30 20 0,80 2,50 50,00
Закуска "Оригинальная" 30 20 1,10 3,30 66,00
Канапэ на белом хлебе
Салями со свежим огурцом 15 40 0,65 2,30 92,00
Сыр с оливками 15 40 0,60 1,80 72,00
Канапэ на крекере
Икра мойвы с копч. Лососем.\лимон 15 40 0,65 2,10 84,00
Холодные закуски
Маслины 100 2 4,80 15,00 30,00
Оливки 100 2 4,80 15,00 30,00
Овощное ассорти с сулугуни и зеленью 650 3 15,00 58,00 174,00
Зимнее ассорти 650 4 11,00 45,00 180,00
Рыбная тарелка (скумбрия. Сёмга.) 350 3 26,00 95,00 285,00
Шейка кур. Фаршированная. 1900 1 32,00 180,00 180,00
Горячие закуски
Блинчики с грибами 60 15 0,95 4,00 60,00
Основные блюда
Жаркое со свининой 350 20 8,00 28,00 560,00
Фруктовое ассорти 700 3 7,80 38,00 114,00
Посуда
салфетки 13,00 13,00
Зелень 30,00 0,00
2068,00

Запостить в социальную сеть и поделиться с друзьями:

Комментарии закрыты.

Настоящий барсита: кофевар, шоумен, психолог
Бариста - это специалист, который варит кофе на эспрессо-машине. Профессия эта родилась в Италии. Вероятно, происхождение этого слова связано с единицей атмосферного давления - баром, так как эспрессо...
Как правильно есть хлеб масло и сыр
Масло нарезают кубиками и подают в специальной посуде. Каждый обедающий переносит их на свою тарелку ножом • Во время еды хлеб разламывают на небольшие куски, но не очень маленькие. • Масло намазыва...
Как выбрать оборудование для предприятия питания
На определенном этапе строительства ресторана «Каштаны» / Les chataignes встал вопрос о приобретении оборудования. Больше всего сложностей у нас было с выбором музыкальной аппаратуры. Дело в том, что ...
Общие правила для официантов комплекса.
При поступлении на работу, официант обязан предоставить администратору: копию паспорта (1,2 стр. прописка), копию идентифик. кода, санитарную книжку и заполнить анкету установленного образца (все пу...
Никогда не разговаривай с незнакомцами
Отвечать на глупые вопросы посетителей – незавидная участь любого официанта. Хотя он и получает возможность поупражняться в собственном остроумии и эрудиции, но сколько в его ответе будет правды? Итак...
Обжарка кофе
О том, насколько важна обжарка в производстве кофе, говорит тот факт, что в Италии создан специальный Институт по изучению и разработке методов обжарки кофе. Существуют разные степени обжарки, каждая...
Должностная инструкция директора гостиницы
I. Общие положения 1. Директор гостиницы относится к категории руководителей. 2. На должность директора гостиницы назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по с...
Гостиничный бизнес: подбор сезонного персонала
Летний сезон для большинства гостиничных предприятий является временем оживления. У отелей начинается жаркая пора, а это значит, что гостиницы часто набирают дополнительный персонал. Отели ...



купить чайник в интернет-магазине
купить посуду для кафе