Пример банкетного меню на 20 человек

Пример банкетного меню на 20 человек













































































































































































































































































































































Банкет Дата  6 марта
Заказчик :  Администрация ОТД Время___11-30
20 персон
Меню вес порции кол-во
Фуршет-закуски
Подача в корзиночках
Паштет печёночный 30 20 1,30 3,90 78,00
Салат "Праздничный" 30 20 0,80 2,50 50,00
Закуска "Оригинальная" 30 20 1,10 3,30 66,00
Канапэ на белом хлебе
Салями со свежим огурцом 15 40 0,65 2,30 92,00
Сыр с оливками 15 40 0,60 1,80 72,00
Канапэ на крекере
Икра мойвы с копч. Лососем.\лимон 15 40 0,65 2,10 84,00
Холодные закуски
Маслины 100 2 4,80 15,00 30,00
Оливки 100 2 4,80 15,00 30,00
Овощное ассорти с сулугуни и зеленью 650 3 15,00 58,00 174,00
Зимнее ассорти 650 4 11,00 45,00 180,00
Рыбная тарелка (скумбрия. Сёмга.) 350 3 26,00 95,00 285,00
Шейка кур. Фаршированная. 1900 1 32,00 180,00 180,00
Горячие закуски
Блинчики с грибами 60 15 0,95 4,00 60,00
Основные блюда
Жаркое со свининой 350 20 8,00 28,00 560,00
Фруктовое ассорти 700 3 7,80 38,00 114,00
Посуда
салфетки 13,00 13,00
Зелень 30,00 0,00
2068,00

Запостить в социальную сеть и поделиться с друзьями:

Комментарии закрыты.

Должностная инструкция повара
1. Общие положения 1.1.  Настоящая  должностная  инструкция  определяет  функциональные Обязанности, права и ответственность  повара . 1.2. Повар назначается на должность и освобождается  от ...
Ежедневные обязанности посудомойщика
1. ПРИХОД   НА  РАБОТУ 8.00    1.1.На рабочем месте быть в 8.00    1.2.Отметится у администратора  &a...
Должностная инструкция старшего бармена
ООО «» Утверждаю: Генеральный директор ___________ «___»__________ 200__ г.       Должностная инструкция старшего бармена «___»__________ 200__ г. № ____...
ПРАВИЛА РАБОТЫ ОБСЛУЖИВАЮЩЕГО ПЕРСОНАЛА
Своеобразным «лицом» ресторана, по которому можно определить качество обслуживания, является метрдотель. Обычно всей работой по обслуживанию посетителей руководит именно он. Метрдотель должен следить ...
Инвентарь для фламбирования
Доготовка и фламбирование блюд прямо в зале вносит разнообразие в обслуживание посетителей в ресторане, дает возможность почувствовать аромат готовящегося блюда. Необходимые условия для доготовки и...
Обслуживающий персонал ресторана
В индустрии общественного питания существуют классификации профессий, однако они не всегда детально отражают обязанности персонала, которые могут варьироваться в зависимости от размера заведения, спец...
Никогда не разговаривай с незнакомцами
Отвечать на глупые вопросы посетителей – незавидная участь любого официанта. Хотя он и получает возможность поупражняться в собственном остроумии и эрудиции, но сколько в его ответе будет правды? Итак...
Мотивация штатного персонала: выбор необходимой мотивирующей методики - пример не ресторанный
Возможно ли создание универсальной системы мотивации? Как профессиональная принадлежность влияет на сферу мотивационных интересов сотрудника? Многолетний опыт отбора персонала для разных сфер бизн...



посуда, магазин посуды, luminarc, bergoff, vinzer
купить посуду в подарок