Предметы столовой посуды

Перечень предметов столовой посуды используемой в ресторанах для сервировки столов. Иллюстрированный список, с описанием каждого предмета - наименование и назначение.

Тарелка сервировочная/«шоуплэйт»

Служит для сервировки стола. Это может быть обычная мелкая столовая тарелка, она используется также для подачи столовых приборов или в качестве подстановочной тарелки

Тарелка столовая мелкая

Используется для подачи главного горячего блюда. Может быть круглой или овальной формы.

Тарелка закусочная мелкая

Используют для подачи горячих закусок, а также салатов, сыров и фруктов. Может иметь
круглую или овальную форму.

Тарелка пирожковая

Применяется для подачи хлеба и булочек, а также сыра, фруктов и пирожных.

Чашка суповая

Используется для подачи протертых супов, овсянки, хлопьев и мюсли.

Тарелка глубокая (для пасты)

Применяют для подачи всех видов макаронных изделий.

Чашка бульонная с блюдцем

Используют для подачи бульонов (блюдце обязательно).

Супница с крышкой

Чаще ставится на передвижной подсобный стол, чем на столик гостя.

Креманка

Вазочка на ножке, сделанная из стекла, мельхиора или нержавеющей стали. Используется для подачи коктейлей (фруктовых или из морепродуктов), десертов и мороженого.

Лоток гастрономический

Блюдо овальной или прямоугольной формы, используется в основном для подачи пасты или легких закусок.

Кроншель

Кроншели различных размеров используются для приготовления заварного крема, суфле, а также выпечки блюд из яиц.

Чашка чайная/кофейная с блюдцем

Существенно различаются по размеру. Во многих заведениях кофе подают в меньшей чашке, чем чай.

Чашка кофейная с блюдцем

Часто используется для подачи черного кофе или кофе по-турецки.

Кофейники и чайники

Бывают различных видов, включая

Кофейник «Коня» (по названию фирмы-изготовителя Сопа)

Чайник заварочный

Кофейник/чайник заварочный с прессом

Чайник доливочный

Чайник для настоев

Сахарница

Кофейник (с длинным носиком)

Молочник/сливочник

Салатник (порционный)

Салатник (для подачи блюд «в стол»)

Поднос для устриц/мидий

Поднос для улиток (эскарго)

Соусник

Блюда сервировочные

Различаются по размерам.

Прибор для соли и перца

Также может включать в себя горчичницу. Солонка имеет одно отверстие, чтобы можно было аккуратно высыпать соль на край тарелки, В крышке перечницы - три и более отверстий, чтобы посыпать блюдо равномерно.

Ручная мельница для перца

Клош

Существуют две разновидности:
Плоские
Куполообразные

Масленка

Подставка под масленку

Ваза для цветов

Запостить в социальную сеть и поделиться с друзьями:

Комментарии закрыты.

Получение лицензии на розничную реализацию алкогольной продукции
Для оформления лицензии Вам понадобятся следующие документы: 2 (два) экземпляра заявления согласованные с администрацией муниципального района (административного органа) Копия свидетельства о госу...
Торговые центры: плата за вход
Невероятно, но факт — арендатор отказывается от помещения в торговом центре не всегда из-за завышенной ставки аренды. ему не хватает денег для открытия магазина, если авансовые платежи, которые вносит...
Как открыть ресторан: опыт ресторатора
МИХАИЛ ЗЕЛЬМАН, генеральный управляющий компании «Арпиком» Ежегодно в Москве закрывается не менее 250 ресторанов. Однако количество желающих открыть свой ресторанчик или даже сделать сетевой проект ...
Walk-in: обучите персонал отеля продавать
В то время, как множество гостиниц сосредоточили свое внимание на увеличении общего потока клиентов и мотивации агентских и туроператорских компаний, многие все еще пропускают другие коммерчески...
Выбираем консультанта
Модель представляет собой матрицу. В получившихся секторах расположены группы консалтинговых компаний. Чем выше компания по вертикали, тем: * она старше, однако обратное утверждение не верно. Ком...
Роль витаминов в организме человека
Витамины представляют собой особые вещества, роль которых для нормальной жизнедеятельности организма человека крайне важная. Витамины повышают устойчивость организма к различным заболеваниям. Отсут...
БОКАЛЫ И НАПИТКИ
Еще в старину признаком особой культуры считалось угощение гостей напитками из бокалов и стаканов красивой формы. Грамотно подобранные и расставленные на столе бокалы, рюмки и стаканы - это свидет...
Проектирование ресторанов
Если вы решили открыть предприятие общественного питания и у вас уже есть концепция и помещение, то следующим практическим шагом для вас станет проектирование. Обычно, люди, которым раньше не прихо...



Лучная посуда
купить посуду для кафе