Вино и бокал неразлучны. Бокал – это «одежда» для вина, как платье для женщины. Хорошее платье правильного фасона подчеркнет красоту, а неудачное может и красавицу превратить в дурнушку. Так и бокал, если он правильной формы, плохое вино не превратит в хорошее, но достойному поможет раскрыть букет и вкус.

Первым дизайнером, который открыл влияние формы бокала на букет, вкус, баланс и послевкусие вина, был профессор Клаус Ридель. Было это в 50-х годах XX века. Сейчас фирма RIEDEL – это ведущий мировой производитель бокалов для вина. Роберт Паркер в журнале «The Wine Advocate» как-то писал: «Влияние этих бокалов на восприятие изысканных вин неизмеримо. Я не могу описать словами, как сильно меняется ощущение от одного и того же вина, налитого в разные бокалы».

Итак, как же выбрать «правильный» бокал для Вашего вина?

Прежде всего, к бокалу надо применить определение: тонкий, звонкий и прозрачный. Старайтесь не покупать бокалы из цветного стекла, толстого тяжелого хрусталя, с густым рисунком, и вообще такие, в которых цвет вина искажен или совсем не виден.

Обратим внимание на чашу бокала.

Самые широкие и большие чаши, обычно яблокообразной формы, предназначены для терпких красных вин, имеющих богатый насыщенный цвет

Для белого вина выбирают бокалы с чашей другой формы: обычно тюльпанообразной или с вытянутыми прямыми стенками. И размер их меньше, чем для красного вина.

Для розовых вин также предназначены особые бокалы. Чаша имеет небольшой объем и форма её развернутая, как для игристых вин.

Своя особая форма у бокалов для вермута (например, Мартини), у бокалов для Хереса, Мадеры или Портвейна.

Бокал для десертного и ликерного вина самый маленький, его объём составляет обычно 65 мл. Форма чаши может быть разнообразной. Есть свой бокал для Айсвайна («ледяного вина»), для Сотерна (его размер больше традиционного).

Вообще, размер чаши бокала определяется крепостью вина – чем крепче, тем меньше объем.

Конечно, нельзя наливать вино «до краёв» бокала. Принято красного вина наливать 100-150 мл, белого – 70-100 мл, а крепкого или десертного – 50-60 мл. Независимо от того, какое вино или какую форму бокала вы предпочитаете, существует одно железное правило: бокал не должен быть наполнен выше своего самого широкого места. Только в этом случае возможно полное раскрытие вина по всем параметрам.

Обратим внимание на ножку бокала.

Её форма и размер также не случайны. Высокая прямая ножка у бокалов для тех вин, которые не надо охлаждать перед подачей. Для охлажденных вин предназначены бокалы с укороченной ножкой. Иногда ножка имеет булавообразную форму с утолщением – это своеобразный ограничитель для пальцев, чтобы их тепло не передавалось бокалу и вино не грелось.

Есть еще такой нюанс, как ободок бокала – закруглённый или срезанный под углом.

Срезанный ободок способствует плавному течению вина на язык, а закругленный ободок препятствует плавному потоку вина, подчеркивает его кислотность и сухость.

Таким образом, срезанный ободок должен быть у бокалов для красных танинных и кислых вин, он направляет вино на центр языка, создавая гармонию фруктовости, танинов и кислотности.

А закруглённый ободок предназначен для легких фруктовых вин с высокой кислотностью. Он направляет вино на кончик языка, акцентируя фруктовость и маскируя высокую натуральную кислотность.

Думаю, Вы уже поняли, что одного универсального комплекта бокалов быть не может (или не должно). Удивительно, но при всём многообразии бокалов в магазинах, купить «правильные» бокалы в Донецке оказалось не так-то просто. Тем, кто хочет пополнить свой арсенал, наш магазин марочных и коллекционных вин «Массандры» MoeWino советует посетить посудный отдел гипермаркета, расположенного на вьезде в Макеевку – именно там, после долгих поисков, были найдены «идеальные» бокалы для любимого вина.

И ещё: форма бокала должна соответствовать духу напитка, его настороению. Поэтому, для классических вин приобретайте бокалы классического дизайна, а модный экспериментальный дизайн оставьте для вин Нового Света.

В заключение хочу сказать, что не каждому по карману дорогое элитное вино, но наливая даже молодое вино в красивый утонченный бокал, мы создаем атмосферу праздника. И неважно, будет это пышный банкет или простой домашний ужин. Обязательно приобретите несколько наборов бокалов и радуйте себя и своих близких любимым вином.

Слева направо представлены разные виды бокалов для различного вина.

-бокал для Бордо
-бокал для белого и розового вина
-бокал для Бургундского
-бокал для красного вина
-бокал для белого вина
-бокал для десертного вина

Виды бокалов

Мадера в бокале

Бокал для Сотерна

Бокал для Мартини

Бокал для Портвейна

Бокал для Хереса

Айсвайн в бокале

 

Купить бокалы можно тут

количество просмотров 632


Рекомендуем посмотреть:

Французская сеть Carrefour покупает "Седьмой континент"
По информации газеты "Коммерсант", крупная Французская сеть Carrefour, в которую входят более 15 тысяч магазинов различного формата, подписала предварительный договор о покупке 75 процентов российской...
Рестораторы Америки налаживают бизнес с помощью...кинотеатров
Двухминутный рекламный ролик сети кафе Taco Bell, который появился на телевидении во время трянсляции бейсбольных матчей высшей лиги, расценили как рекламный блокбастер и решили транслировать минутную...
В Париже открылась гастрономическая "Неделя вкуса"
350 французских шеф-поваров собрались перед Эйфелевой башней, чтобы доказать, что изысканная национальная кухня гораздо привлекательнее гамбургеров и хот-догов. Авторы идеи - рестораторы и фермеры, вы...
Покупка-продажа ресторана: зачем и как?
Этот материал открывает серию статей, посвященных покупке и продаже ресторана: как грамотно провести предпродажную подготовку, найти покупателя, решить комплекс правовых вопросов, связанных со сменой ...
Обнищание досуга: отдых против истерики
Финансовый кризис бушует не только в странах Европы и Америки, добрался он и до России. Прежде всего, это можно почувствовать по реалиям фондовых рынков, которые упали до уровня 2005 года, считает исп...
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
В отличие от других блюд для приготовления горячих закусок берут куски рыбы и мяса меньшего размера, так как они являются не основной едой, а лишь прелюдией к главному блюду. Поэтому, даже если в каче...
КЕРАМИЧЕСКАЯ ЖАРОПРОЧНАЯ ПОСУДА
Керамическая посуда используется человечеством с давних времен. Но и сегодня, на современной кухне встречается посуда керамическая, так как она всегда была востребованной. Керамическая посуда всегда н...
КУХОННЫЕ НОЖИ И ИХ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Кухонный нож – это вещь, без которой не может существовать ни одна кухня. На протяжении многих веков кухонные ножи являются неотъемлемой частью кухни, и с течением времени совершенствовались и приобре...



  • Доставка
    - курьерская доставка по Новосибирску
    - доставка по всей России, "Экспресс почтой", согласно тарифам

  • Гарантия
    - от поставщика
    - гарантия от производителя
  • Оплата
    - наличными курьеру
    - наличными через отделение банка
    - безналичный расчет
    - наложенным платежом
    - оплата карточкой