В закусочной используется в основном одноразовая посуда, среди бокалов в обязательном порядке присутствуют: рюмки разных размеров, кружки для пива, бокалы для соков, а остальное варьируется в зависимости от закусочных. Здесь используются самые элементарные столовые приборы, такие как: ножи, вилки, ложки (столовые, чайные, десертные), тарелки для салатов, второго, супа, супницы и т. д.
Также в закусочных в обязательном порядке должны стоять пепельницы и салфетницы.

Посуда должна использоваться в соответствии с ее назначением:
— пирожковые тарелки — для хлеба, тортов, выпеченных изделий;
— закусочные тарелки — для холодных закусок, а также подставки под салатники;
— салатники различной формы — для салатов, солений, маринадов, грибов;
— овальные блюда — для закусок из рыбных и мясных блюд, для заливной рыбы;
— круглые блюда — для овощных и мясных закусок, канапе и прочих блюд;
— соусники — для холодных соусов и сметаны;
— бульонные чашки с блюдцами — для бульонов, пюреобразных супов, а также супов с мелко нарезанными мясом или птицей;
— столовые тарелки мелкие используются для пудингов, запеканок, суфле и других сладких блюд, свежих фруктов;
— десертные тарелки глубокие — для сладких супов;
— чайные чашки с блюдцами — для чая, кофе с молоком, какао;
— чайники для заварки и чайники для кипятка;
— кофейники для черного кофе;
— сахарница;
— салфетница для бумажных салфеток. Оснащение каждой закусочной конечно же зависит от уровня обслуживания.

количество просмотров 564


Рекомендуем посмотреть:

В Украине запретили курение в поездах, такси, и на стадионах
В пятницу президент ужесточил борьбу с курильщиками, подписав изменения к закону о борьбе с курением. С момента его опубликования (это случится на днях) отменят надписи, призванные привлечь новых кури...
Японский фастфуд в кризис соперничает с американским
По данным последних исследований TGI Russia, в кризис суши-бары оказались наименее уязвимым сектором на рынке ресторанного бизнеса Петербурга. По мнению участников рынка, во многом, это связано с тем,...
QR штрих-коды меняют обычные подходы к продвижению
Одновременно с тем, что в мире каждый день растет количество информации, становится всё труднее найти необходимую информацию в нужный момент. На помощь приходят усовершенствованные технологии, которые...
Столовые приборы для ресторана.
Столовые приборы: нож, вилка и ложка. Их кладут при подаче первых и вторых блюд. Так как нет общепринятого стандарта в смысле однотипности их изготовления, эти приборы различаются как по внешнему вид...
Cоставление меню ресторана
При составлении меню в него всегда следует включать закуски, вторые блюда, сладкие блюда и напитки, рекомендуемые к каждому виду блюд, т. е. меню должно отвечать уже известным правилам. Кроме того, с...
Сорт виноградного вина
Виноградные вина готовят путем спиртового брожения виноградного сусла (сока). Чем дольше выдерживается вино, тем лучше его качество (букет). При полном брожении винограда образуется обычно 14% спирта....
ПОСУДА для сенсорных СТИМУЛОВ
Все наши повседневные события создают "вкус" как комбинации более чем пяти чувств. Формула вкуса состоит из 5 элементов - температура, цвет, текстуру, объем/вес, а форма - применяется для ра...
Как выбрать кофейник?
Кофейник – это разновидность посуды, предназначенная для подачи к столу готового кофе. Внешне кофейник напоминает заварочный чайник, однако отличается от него удлиненным корпусом и носиком. До изобрет...



  • Доставка
    - курьерская доставка по Новосибирску
    - доставка по всей России, "Экспресс почтой", согласно тарифам

  • Гарантия
    - от поставщика
    - гарантия от производителя
  • Оплата
    - наличными курьеру
    - наличными через отделение банка
    - безналичный расчет
    - наложенным платежом
    - оплата карточкой