В закусочной используется в основном одноразовая посуда, среди бокалов в обязательном порядке присутствуют: рюмки разных размеров, кружки для пива, бокалы для соков, а остальное варьируется в зависимости от закусочных. Здесь используются самые элементарные столовые приборы, такие как: ножи, вилки, ложки (столовые, чайные, десертные), тарелки для салатов, второго, супа, супницы и т. д.
Также в закусочных в обязательном порядке должны стоять пепельницы и салфетницы.

Посуда должна использоваться в соответствии с ее назначением:
— пирожковые тарелки — для хлеба, тортов, выпеченных изделий;
— закусочные тарелки — для холодных закусок, а также подставки под салатники;
— салатники различной формы — для салатов, солений, маринадов, грибов;
— овальные блюда — для закусок из рыбных и мясных блюд, для заливной рыбы;
— круглые блюда — для овощных и мясных закусок, канапе и прочих блюд;
— соусники — для холодных соусов и сметаны;
— бульонные чашки с блюдцами — для бульонов, пюреобразных супов, а также супов с мелко нарезанными мясом или птицей;
— столовые тарелки мелкие используются для пудингов, запеканок, суфле и других сладких блюд, свежих фруктов;
— десертные тарелки глубокие — для сладких супов;
— чайные чашки с блюдцами — для чая, кофе с молоком, какао;
— чайники для заварки и чайники для кипятка;
— кофейники для черного кофе;
— сахарница;
— салфетница для бумажных салфеток. Оснащение каждой закусочной конечно же зависит от уровня обслуживания.

количество просмотров 564


Рекомендуем посмотреть:

Beer Ice Cream: от пивного мороженого невозможно опьянеть
Летом в Великобритании и Японии не первый год продают мороженое, содержащее пиво. А эксперименты с замороженным пивным десертом по всему миру проводятся давно, и их результаты демонстрируются на между...
Гостиничная индустрия Европы: отчет STR Global
STR Global подготовила и обнародовала годовой отчет в американских долларах, евро и британских фунтах стерлингов, освещающий индустрию гостеприимства в Европе в июле 2009 года.   Показатели...
Гостиничные цепи и консорциумы
В настоящее время для развития мировой гостиничной индустрии характерна централизация и интеграция управления. Практически все гостиничные цепи мира, независимо от их рейтинга, испытывая на себе посто...
Upsell: методы повышения прибыли линейным персоналом
С развитием гостиничного рынка и методов управления отелем, Upselling все чаще становится одним из инструментов повышения прибыли без существенных затрат на инновации и продвижение гостиничных услуг. ...
ВЫПЕЧКА КЕКСОВ В СИЛИКОНОВЫХ ФОРМАХ
В любом кафе или булочной, куда бы вы не зашли, вам обязательно предложат попробовать маффины, или, как мы привыкли их называть, кексы. Количество видов кексов невозможно даже подсчитать - в США даже ...
Кейтеринг
Рынок кейтеринга в современной России поступательно развивается вот уже более 18 лет. И сегодня услуги выездного обслуживания уже стали неотъемлемой частью организации любого делового процесса. Пот...
О ресторанном интерьере
 Фонтаны в ресторанном интерьере На воду, так же как и на огонь, можно смотреть бесконечно долго. Ее негромкое журчание обладает особой притягательной силой, успокаивает нервы, настраивает на филос...
Интернет-магазин посуды в Новосибирске и другие товары для кухни и дома для самых взыскательных клие...
Красота и уют дома складываются из деталей. - Из техники, которая всегда готова помочь быстро приготовить вкусные блюда. - Из красивой посуды, на которой любая еда превращается в шедевр. - Из кух...



  • Доставка
    - курьерская доставка по Новосибирску
    - доставка по всей России, "Экспресс почтой", согласно тарифам

  • Гарантия
    - от поставщика
    - гарантия от производителя
  • Оплата
    - наличными курьеру
    - наличными через отделение банка
    - безналичный расчет
    - наложенным платежом
    - оплата карточкой