В закусочной используется в основном одноразовая посуда, среди бокалов в обязательном порядке присутствуют: рюмки разных размеров, кружки для пива, бокалы для соков, а остальное варьируется в зависимости от закусочных. Здесь используются самые элементарные столовые приборы, такие как: ножи, вилки, ложки (столовые, чайные, десертные), тарелки для салатов, второго, супа, супницы и т. д.
Также в закусочных в обязательном порядке должны стоять пепельницы и салфетницы.

Посуда должна использоваться в соответствии с ее назначением:
— пирожковые тарелки — для хлеба, тортов, выпеченных изделий;
— закусочные тарелки — для холодных закусок, а также подставки под салатники;
— салатники различной формы — для салатов, солений, маринадов, грибов;
— овальные блюда — для закусок из рыбных и мясных блюд, для заливной рыбы;
— круглые блюда — для овощных и мясных закусок, канапе и прочих блюд;
— соусники — для холодных соусов и сметаны;
— бульонные чашки с блюдцами — для бульонов, пюреобразных супов, а также супов с мелко нарезанными мясом или птицей;
— столовые тарелки мелкие используются для пудингов, запеканок, суфле и других сладких блюд, свежих фруктов;
— десертные тарелки глубокие — для сладких супов;
— чайные чашки с блюдцами — для чая, кофе с молоком, какао;
— чайники для заварки и чайники для кипятка;
— кофейники для черного кофе;
— сахарница;
— салфетница для бумажных салфеток. Оснащение каждой закусочной конечно же зависит от уровня обслуживания.

количество просмотров 564


Рекомендуем посмотреть:

Суеверия в связи с выпивкой
Подобные суеверия существуют у многих народов. В России до сих пор распространены следующие поверья:- Нельзя оставлять на столе пустую бутылку из-под выпитого вина (водки, пива) - иначе стол у хозяев ...
Пьяный гость в ресторанном деле не редкость
Пьяные, которые проявляют агрессивность, в ресторанном деле не редкость: ну, перебрал клиент лишнего, с кем ни случается. Потому-то директор ресторана должен заранее продумать, какие действия он будет...
10 самых знаменитых питейных мест в мире
1. Лучшее чешское пиво и настойку Becherovka вам подадут в Праге, в пивной «У Флеков» - лидера нашего обзора.   2. Основатель Harry`s Bar в Венеции прославился своим коктейлем Bellini, кото...
Каким видят гости наш сервис?
Логично, что все мы понимаем какой сервис может считаться приличным, какой достойным, а какой - низким. А если посмотреть на это со стороны гостей. Оторвитесь от профессионального подхода и попробуйте...
Интересные факты о фаст-фуде
Ритм жизни современных городских жителей не позволяет им найти время на полноценный домашний обед или ужин, поэтому сегодня широкое распространение получили такие заведения общественного питания, как ...
ПРАВИЛА РАБОТЫ ОБСЛУЖИВАЮЩЕГО ПЕРСОНАЛА
Своеобразным «лицом» ресторана, по которому можно определить качество обслуживания, является метрдотель. Обычно всей работой по обслуживанию посетителей руководит именно он. Метрдотель должен следить ...
НАБОРЫ ДЛЯ СПЕЦИЙ
Кухня – не просто место для кулинарных экспериментов, но и прекрасное поле для различных декоративных приемов. Поэтому каждая кухонная принадлежность может стать не только полезным предметом, но и сам...
Детская посуда
Если в доме есть малыш, ему нужна своя детская посуда. Чтобы узнать, где и за сколько купить набор столовой посуды для детей , изучите предложения нашего интернет каталога. На фото представлена кр...



  • Доставка
    - курьерская доставка по Новосибирску
    - доставка по всей России, "Экспресс почтой", согласно тарифам

  • Гарантия
    - от поставщика
    - гарантия от производителя
  • Оплата
    - наличными курьеру
    - наличными через отделение банка
    - безналичный расчет
    - наложенным платежом
    - оплата карточкой