Отвечать на глупые вопросы посетителей – незавидная участь любого официанта. Хотя он и получает возможность поупражняться в собственном остроумии и эрудиции, но сколько в его ответе будет правды? Итак, никогда не спрашивайте официанта…

… что вам заказать
Наивно полагать, что обслуживающий персонал, весь как на подбор, гурманы и знатоки высокой кухни. Официантам не дают пробовать блюда ни до, ни после работы, и когда с надеждой в голосе вы шепчете «А это вкусно?», он в ответ жмется: «Всем нравится…». Еще бы! Как можно рекомендовать блюдо, если ты не знаешь его вкуса?

… о калорийности блюд
Даже состав блюд – тайна, которую готовы открыть единицы, а уж указанная в меню калорийность готового кушанья – исключительная редкость. Так, фитнес-меню придуманы отчасти для того, чтобы дамочки анорексичного вида не мучили бедного официанта вопросами о малокалорийных пирожных и обезжиренных котлетах. Увидев заголовок фитнес-меню – сомневаться уже не приходится – это самые «безопасные» для талии позиции во всем ассортименте.

… о вкусовых качествах, свежести и происхождении заказанной еды
Свежим в ресторане считается все, датированное текущим годом, о том, что рыба или мясо куплены «подешевле» за неделю до истечения срока реализации, вам все равно не скажут. А диалог может сложиться примерно такой:
– Официант! Этот бифштекс из конины?
– Нет, бифштекс не из конины: кони кончились! Этот бифштекс из телеги!

… что у вас самое вкусное?
Уверяю, ответ будет таким: «У нас все вкусное. Выбирайте». После этой реплики гости еще долго будут сидеть над меню. На самом деле, официанты обязаны легко ориентироваться в меню. В некоторых престижных ресторанах для них даже приглашают лингвиста, обучающего персонал «красиво» рассказывать о блюдах и напитках, в выражениях вроде: «экзотический аромат», «мягкий вкус с оттенками ванили и табака». Конечно, это действует куда более эффективно, чем сухие описания ингредиентов.

Кстати, эрудированный официант – находка для любопытного гостя. Так, предлагая коньяк Хеннесси Приват Резерв, официант может поведать, что коньяки из Дома Hennessy в начале XIX века предпочитал сам Наполеон, или, что в 30-е годы XX века Hennessy был единственным спиртным напитком, на который в США не распространялся «сухой закон».

И последнее, сейчас среди самих официантов существует не то правило, не то примета: с клиентами лучше не разговаривать – ничего хорошего из этого не выйдет!

количество просмотров 424


Рекомендуем посмотреть:

Основной персонал ресторана
Наличие квалифицированного и хорошо обученного персонала одна из важнейших составляющих успешности ресторанного бизнеса. Персонал - это один из ключевых элементов в структуре продаж ресторанных услу...
Виды чая
Древнейший напиток и по сей день поражает нас своим многообразием видов: черный, зеленый, белый, красный, ароматизированный...Древнейший напиток и по сей день поражает нас своим многообразием видов: ч...
Удивительные и смешные фотографии ресторанов и гостиниц
  //`); //]]> "Мозговой" бар Jicoo - плавающий бар в Токио Ryugyong Hotel - великан долгострой Travelodge - гостиница из контейнеров Бар Акула Вечеринка на колесах ...
Перспективы сезона отпусков
Как обстоят дела у отпускников и туристов этим летом, и о чем они думают, готовясь к путешествию? Недавний опрос граждан США на сайте hotels.com прояснил следующие факты:«Их дом вдали от дома». Почти ...
В Ханое ожидают открытие нового отеля
Столица  Вьетнама Ханой впервые за десять лет «приветствует» новый международный четырехзвездочный отель. Открытие аккора Mercure Hanoi La Gare состоялось сегодня. Ханой поддерживает репутацию ...
70,3% россиян посещают как фаст-фуды, так и демократичные рестораны с официантами
По данным исследований РБК "Рынок быстрого питания Москвы, Санкт-Петербурга и других городов РФ", "Рынок ресторанов среднего и высокого ценовых сегментов", основанных на результатах онлайн-опроса жите...
Танцы с пиццей в корейской рекламе Pizza Hut
Рекламу международной сети ресторанов и пиццерий Pizza Hut в Корее отличают свойственные всей азиатской рекламе странность и кажущаяся нелогичность. В прошлом году для продвижения новой пиццы с кревет...
Где купить купить кондитерский инвентарь?
Многие кафе и рестораны успешно осваивают кондитерское производство, радуя своих посетителей вкусной выпечкой и неповторимыми десертами. Для производства всех этих изделий необходимо специальное обору...



  • Доставка
    - курьерская доставка по Новосибирску
    - доставка по всей России, "Экспресс почтой", согласно тарифам

  • Гарантия
    - от поставщика
    - гарантия от производителя
  • Оплата
    - наличными курьеру
    - наличными через отделение банка
    - безналичный расчет
    - наложенным платежом
    - оплата карточкой