Отвечать на глупые вопросы посетителей – незавидная участь любого официанта. Хотя он и получает возможность поупражняться в собственном остроумии и эрудиции, но сколько в его ответе будет правды? Итак, никогда не спрашивайте официанта…

… что вам заказать
Наивно полагать, что обслуживающий персонал, весь как на подбор, гурманы и знатоки высокой кухни. Официантам не дают пробовать блюда ни до, ни после работы, и когда с надеждой в голосе вы шепчете «А это вкусно?», он в ответ жмется: «Всем нравится…». Еще бы! Как можно рекомендовать блюдо, если ты не знаешь его вкуса?

… о калорийности блюд
Даже состав блюд – тайна, которую готовы открыть единицы, а уж указанная в меню калорийность готового кушанья – исключительная редкость. Так, фитнес-меню придуманы отчасти для того, чтобы дамочки анорексичного вида не мучили бедного официанта вопросами о малокалорийных пирожных и обезжиренных котлетах. Увидев заголовок фитнес-меню – сомневаться уже не приходится – это самые «безопасные» для талии позиции во всем ассортименте.

… о вкусовых качествах, свежести и происхождении заказанной еды
Свежим в ресторане считается все, датированное текущим годом, о том, что рыба или мясо куплены «подешевле» за неделю до истечения срока реализации, вам все равно не скажут. А диалог может сложиться примерно такой:
– Официант! Этот бифштекс из конины?
– Нет, бифштекс не из конины: кони кончились! Этот бифштекс из телеги!

… что у вас самое вкусное?
Уверяю, ответ будет таким: «У нас все вкусное. Выбирайте». После этой реплики гости еще долго будут сидеть над меню. На самом деле, официанты обязаны легко ориентироваться в меню. В некоторых престижных ресторанах для них даже приглашают лингвиста, обучающего персонал «красиво» рассказывать о блюдах и напитках, в выражениях вроде: «экзотический аромат», «мягкий вкус с оттенками ванили и табака». Конечно, это действует куда более эффективно, чем сухие описания ингредиентов.

Кстати, эрудированный официант – находка для любопытного гостя. Так, предлагая коньяк Хеннесси Приват Резерв, официант может поведать, что коньяки из Дома Hennessy в начале XIX века предпочитал сам Наполеон, или, что в 30-е годы XX века Hennessy был единственным спиртным напитком, на который в США не распространялся «сухой закон».

И последнее, сейчас среди самих официантов существует не то правило, не то примета: с клиентами лучше не разговаривать – ничего хорошего из этого не выйдет!

количество просмотров 424


Рекомендуем посмотреть:

О том, как делают левак бармены
Хочу рассказать, как бармены - не только в кинобарах, а в любых подобных заведениях - зарабатывают деньги. Бармены левачат всегда. И, что бы начальство ни придумывало, пока такая зарплата, клиентов бу...
Германия: Дюссельдорф – город конгрессов и контрастов
В XIII веке при графе Адольфе фон Берг столица нынешней Северной Рейн-Вестфалии Дюссельдорф получил городские права. В XVII веке при курфюрсте Йоганне Вильгельме в городе открылась картинная галерея, ...
Популярность кофеен в Москве растет
Кофейни и заведения подобного формата становятся все более популярными. Такие места любит посещать, как молодежь, так и старшее поколение. В условиях мирового экономического кризиса посетителей у кофе...
В Петербурге не хватает качественных и недорогих отелей
Так считают участники круглого стола, посвященного итогам уходящего туристического сезона. В старых крупных  гостиницах, ориентированных на массового постояльца, хромает сервис. Новые отели откро...
QR штрих-коды меняют обычные подходы к продвижению
Одновременно с тем, что в мире каждый день растет количество информации, становится всё труднее найти необходимую информацию в нужный момент. На помощь приходят усовершенствованные технологии, которые...
Интеграция с тарифицируемым оборудованием
Для привлечения новых клиентов многие отельеры сейчас расширяют спектр услуг. В первую очередь это касается сферы развлечений: боулинга, бильярда, игровых автоматов и т. п. Конечно, эта услуга должна ...
Подача завтрака
Обычно в меню завтрака входит какой-либо горячий напиток (чай, кофе, молоко или кофе с молоком), масло, джем (или мед), вареное яйцо; в меню горячего завтрака омлет, яичница глазунья с ветчиной, соси...
О ПРЕЛЕСТЯХ КЕРАМИЧЕСКОЙ ПОСУДЫ
Керамическая посуда была известна нашим предкам многие тысячи лет назад. Они использовали ее в повседневной жизни, и такая посуда служила им верой и правдой. Традиция дожила до наших дней и, несмот...



  • Доставка
    - курьерская доставка по Новосибирску
    - доставка по всей России, "Экспресс почтой", согласно тарифам

  • Гарантия
    - от поставщика
    - гарантия от производителя
  • Оплата
    - наличными курьеру
    - наличными через отделение банка
    - безналичный расчет
    - наложенным платежом
    - оплата карточкой