Какие бывают сковороды.

Существует несколько критериев, согласно которым выбирается сковорода. Пожалуй, один из основных — материал, из которого изготовлена эта необходимая кухонная утварь. В настоящее время материалом для изготовления сковородок чаще всего служит чугун, сталь и различные сплавы. Чугунные сковороды отлично зарекомендовали себя ещё с советской эпохи — надёжные и долговечные, они идеальны для продуктов, которые готовятся длительное время. Ни снаружи, ни изнутри такие сковороды ничем не покрыты, однако с течением времени на их внутренней поверхности, благодаря пористой структуре чугуна, формируется натуральное противопригарное покрытие — масляная плёнка. Из недостатков чугунных сковородок можно отметить большой вес и хрупкость — при неудачном падении на пол такая сковорода может запросто расколоться.

Титановые сковороды, обладают всеми достоинствами чугунных сковородок, но при этом, в отличие от последних, не ржавеют. Кроме того, они практически не подвержены деформации при нагревании. Стоимость титановых сковородок немаленькая, но вложенные в них средства окупаются с лихвой.

Пища, приготовленная в сковородах из нержавейки, пожалуй, наиболее здоровая. Это объясняется тем, что «нержавейка» — инертный в химическом плане материал, не вступающий с продуктами ни в какое взаимодействие. Сковороды из нержавейки отлично удерживают тепло, они гигиеничны, долговечны и при соответствующем уходе долго сохраняют привлекательный внешний вид. Кроме того, сковороды из нержавеющей стали почти не подвержены коррозии.

К достоинствам алюминиевых сковородок можно отнести легкость, невысокую стоимость и отличную теплопроводность. Однако даже «правильным» алюминиевым сковородкам отпущен короткий срок — тонкое дно штампованных сковородок из алюминия неважно переносит перегрев. А вот толщина дна у литых алюминиевых сковородок обычно не менее 6 мм; соответственно, и прослужит такая сковорода дольше.

Изнутри на стальные или алюминиевые сковороды может быть нанесено противопригарное тефлоновое покрытие. Качественные сковороды с тефлоновым покрытием пользуются заслуженной любовью и рядовых хозяек, и именитых поваров. На таких сковородах можно готовить абсолютно любые продукты – рыбу, мясо, картошку, другие овощи, яичницу, блины практически без масла, соответственно, никаких лишних калорий. Обратите внимание, что сковороды с тефлоновым покрытием не терпят металлических лопаток (нужно использовать только деревянные или силиконовые), абразивных средств и перегрева — тефлон при интенсивном нагреве выделяет вредные вещества и вообще может потрескаться.

Определившись с материалом, необходимо «прикинуть», какие именно блюда вы собираетесь готовить в той или иной сковороде. Так, литые сковороды из алюминия достаточно универсальны — они отлично подходят и для тушения, и для жарения, поскольку быстро прогреваются и довольно долго удерживают тепло. Если вы любитель пожарить рыбу или мясо-гриль, вам не помешает приобрести специальную сковороду-гриль, в которой блюда получаются более сочными и готовятся намного быстрее. Такие сковороды могут быть круглыми, эта форма наиболее привычна российскому потребителю, и квадратными — они, как правило, очень вместительны и могут использоваться в качестве сотейников.

Если вы любите блюда, запечённые в духовом шкафу, обратите внимание на сковороды со съёмными ручками — их очень удобно использовать в качестве форм для запекания.

Для выпекания блинов и омлетов существуют специальные сковороды с очень низкими бортиками, чтобы блин или омлет легко мог соскользнуть с неё.

 

Запостить в социальную сеть и поделиться с друзьями:

Комментарии закрыты.

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ КУХОННЫЕ НОЖИ
Что и говорить – без кухонного ножа на кухне мы были бы абсолютно бессильны. Именно с помощью ножа мы можем приготовить все то разнообразие блюд, к которым так привыкли. Нож с течением времени менялся...
Как выбрать разделочную доску
Невозможно представить себе комфортное и быстрое приготовление блюд без разделочной доски. Среди широкого ассортимента разделочных досок в хозяйственных магазинах можно легко растеряться – произво...
НАБОРЫ ДЛЯ СПЕЦИЙ
Кухня – не просто место для кулинарных экспериментов, но и прекрасное поле для различных декоративных приемов. Поэтому каждая кухонная принадлежность может стать не только полезным предметом, но и сам...
СИЛИКОНОВЫЕ ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
Вкусная выпечка – это настоящее кулинарное искусство. И это неудивительно, ведь для того, чтобы приготовить ароматный пирог, пышный кулич или красиво украшенный торт, необходимо знать не только рецепт...
Посуду. Как правильно расставить посуду?
Нет в мире домохозяйки или просто девушки, хоть когда-либо жившей отдельно от родителей, которая бы не сталкивалась с довольно интересной ситуацией: некоторым количеством коробок с новенькой посудой и...
Выбираем кастрюльки
Как правильно выбрать кастрюлю? Такую, в которой удобно и безопасно готовить, за которой легко ухаживать, несложно мыть, которая прослужит долго? Все эти вопросы достаточно актуальны, ведь выбор посуд...
Вам понравится с нами работать! Удачных покупок!
Интернет-магазин посуды www.Guest-Marketing.com - это профессиональный интернет-магазин посуды. Более 6200 видов посуды и удобный фильтр поможет подобрать желаемый товар даже для самых требовательных ...
Чем питался наш солдат во вторую мировую войну. Редкие кадры полевой кухни.
 Сегодня великий праздник для нашего народа и всей русской земли. Мы празднуем очередную годовщину Победы над фашистской Германией. Несмотря на то, что этот день все дальше уходит в глубину лет, побед...



Купить столовую посуду
кухонная посуда vinzer, посуда vinzer купить, посуда vinzer интернет магазин, vinzer посуда, купить vinzer,