43Многие завсегдатаи ресторанов способны определить уровень заведения, едва взглянув на тарелки, бокалы и столовые приборы. Поэтому посуду для ресторанов нужно выбирать очень тщательно, с учетом ценовой политики, стиля и направления заведения.

Как театр начинается с вешалки, а квартира — с прихожей, так ресторан начинается с посуды. Казалось бы, это лишь деталь. Однако даже обычный салат или омлет, красиво сервированный на дизайнерской тарелке, выглядит привлекательно и аппетитно, тогда как неверно подобранная тарелка может испортить все впечатление и от блюда, и от сервиса заведения.
Посуда и оборудование для ресторанов соответствуют всем характеристикам профессионального инвентаря, имеют сертификаты ISO 9000, отвечают требованиям для предприятий общественного питания.

-Фарфор – пожизненная гарантия, сколы на посуде подлежат абсолютно бесплатной замене в течение всего срока работы.
-Оборудование для кухни – гарантия 1 год при условии соблюдения правил эксплуатации.
-Столовые приборы не окисляются, не ржавеют, не подвержены сколам покрытия, изготовлены из стали 18/10.
-Стекло для баров и кафе – ударопрочное, повышенной прозрачности.
-Кастрюли и сковороды – не деформируются, ручки не нагреваются, выдерживают нагрузку 40 кг.
10507_1
Посуда для ресторанов и кафе: какая она должна быть?

Экономить на посуде для ресторана — сомнительная затея. Если вы подаете угощение на дешевых тарелках, купленных за бесценок в ближайшем хозмаркете, вы уже не сможете убедить гостя, что ваши продукты — самого высокого качества, а повар — кулинарный гений. В недорогом кафетерии дешевая, практичная и прочная посуда вполне уместна, но если ресторан претендует на определенный уровень — столовые приборы обязаны ему соответствовать.

Набор посуды напрямую зависит от вашего меню, и при выборе сервировочного набора вам придется посоветоваться с шеф-поваром. Очевидно, что ресторану, где подают и завтраки, и обеды, посуды нужно больше, чем небольшой кондитерской. Поэтому перед тем, как купить посуду для ресторана оптом, детально проанализируйте меню. В чем вы будете подавать этот суп? Нужны ли вам пирожковые тарелки? Какие коктейли присутствуют в винной карте, и в каких бокалах каждый из них следует подавать? Обязательно уточните у повара размер порций и форму подачи. Если какие-то блюда готовятся в печи, вам потребуются жаростойкие судки, горшочки и кокотницы.
92905348
Не забудьте также и про столовые приборы во всем их многообразии — вам понадобятся вилки для горячего, рыбы и десертов, суповые и десертные ложки, ножи для бифштексов и для масла.

Подумайте и о таких неочевидных вещах, как вазы и пепельницы, — если у вас есть веранда, на которой разрешается курить. Вазы вам пригодятся неоднократно, ведь ресторан — излюбленное место для проведения праздников, торжеств и романтических свиданий, и вашим гостям потребуется куда-то поставить подаренные букеты.

Вся посуда для ресторана должна отвечать определенным требованием — она должна быть простой в уходе (ведь ее придется очень часто мыть), прочной и практичной, но при этом привлекательной, так как в хорошем ресторане каждая тарелка — это рама для оформления произведения искусства, созданного шеф-поваром. Если на посуде есть узор, он должен быть стойким к истиранию.
1346236170_377
Какую посуду потребуется купить для ресторана и сколько она будет стоить?

Как уже было сказано, выбор посуды зависит от ассортимента меню, но чаще всего в сервировочный набор для ресторана входят следующие позиции:
закусочные и пирожковые тарелки;
салатницы разных объемов;
соусники и бульонницы;
тарелки для вторых блюд;
глубокие тарелки для супов;
небольшие глубокие тарелки для некоторых видов десертов;
чайные и кофейные чашки разных размеров с блюдцами;
молочники, сливочники, сахарницы;
судочки для специй;
вазы, салфетницы, подставки для зубочисток;
столовые приборы (ножи, вилки и т.д.);
стаканы двух-трех объемов;
бокалы разных типов.

Однако от заведения к заведению данный список может варьироваться.
information_items_63
Сколько посуды закупать? Помните, что вам потребуется бoльший запас относительно необходимого количества. Посуда бьется; гости заказывают новые блюда, а грязные тарелки еще не вымыты; в вашем ресторане отмечают праздник со множеством приглашенных — если вы ошибетесь в расчетах и закажете меньше посуды, чем требуется, это обернется для вас массой неприятностей. В среднем комплектов посуды должно быть в три раза больше, чем посадочных мест. Лучше перестраховаться и приобрести дополнительные комплекты, чем потом оказаться в безвыходной ситуации, которая ударит по репутации заведения.

Продукция сайта разделена на ряд важных составляющих частей ассортимента, который необходим для комплектации предприятия общественного питания. Каждый раздел состоит из пунктов, обозначенных маркой посуды или названием товара. Так же необходимый предмет можно найти через поиск, набрав цифровое (артикул) или словесное обозначение.
podacha
ФАРФОР:

Посуда для ресторанов RAK Porcelain (ОАЭ), посуда для ресторанов Vista Alegre (Португалия), фарфор для сервировки стола, цветные чайные и кофейные чашки квадратной формы

СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ:

, , , Sant’Andrea, , , ,

СТЕКЛО ДЛЯ РЕСТОРАНА:

Ударопрочное стекло WMF Hotel, итальянская посуда Bormiolli Rocco, ударостойкое стекло Vitrum, Deru, тритановые бокалы для ресторана Schott Zwiesel, стекло для бара Россия, итальянское стекло дя банкетов и фуршетов IVV, Vidivi.

КОМПЛЕКС ДЛЯ БАРА:

Доски сервировочные для пиццы, стейка, рыбы, фруктов и сыра, коврики, дозаторы, джиггеры, прессы, машинки для колки льда, плетеные корзинки для хлеба, вина, выкладки булочек в кафе, мельницы для соли и перца из дерева и акрила различной высоты, наборы для специй эконом и премиум класса, наборы для масла и уксуса, оригинальные бутылочки для масла, салфетницы, подносы пластиковые и металлические, антискользящие, креманки, этажерки для фруктов, клош для блюд, подсвечники, подставки для торта, сервировочные блюда, камни для подачи, деревянные доски для сервировки стола.

КУХОННАЯ УТВАРЬ:

Сетки и формы для выпечки пиццы, лопатки для пиццы, противни, мешки для кондитерки, вырубки, кисти кондитерские, гастроемкости из нержавеющей стали, фарфоровые и гастроемкости из полипропилена, доски разделочные пластиковые цветные, доски из массива дерева для кухни, подставки для досок и скребки, половники, венчики, шумовки, крюки для мяса, ножи обвалочные, шеф-повара, ножи Атлантик Шеф, ножи филейные, топорики для мяса, мусаты для заточки, мерные стаканы, совки для сыпучих продуктов, емкости для соусов,кастрюли, сковороды, ковши и сотейники для всех видов плит, кухонный инвентарь для поваров, сита, дуршлаги.

ОБОРУДОВАНИЕ:

Контейнеры для столовых приборов, машинки для протирки пюре и сушки зелени, слайсеры для нарезки мяса и сыра, терки для овощей “Мандолина”, лапшерезки, портативные подогреватели пищи для ресторанов и отелей, посудомоечные корзины для тарелок, чашек, бокалов, графинов, столовых приборов, термоконтейнеры, инсектицидные ловушки для мух и насекомых.

ШВЕДСКИЙ СТОЛ:

Стекло для фуршетного стола, банкета, этажерки для мюсли, для фруктов, витрины для продуктов, фонтаны для вина и шоколада, термоподдоны для продуктов, кофейники, витрины для выкладки, диспенсеры для мюсли, диспенсеры для сыпучих, диспенсеры для сока и кофеурны, мармиты для первых блюд, мармиты для вторых блюд, шефендиши, тележки двух- и трехярусные для сервировки, для перевозки блюд и грязной посуды, фуршетный конус для банкетов и фуршетов.

Что учесть при выборе столовой посуды?

Посуду для ресторана нужно покупать уже после того, как помещение отремонтировано и обставлено мебелью. Только на этом этапе вы сможете выбрать ее верно, не допустив диссонанса. Посуде для ресторана полагается быть однотипной — это обязательное условие. Разномастные тарелки и чашки производят самое дурное впечатление. Весь комплект, от самого большого блюда до последней кофейной чашки, должен быть выдержан в едином стиле. Стиль определяется и тематикой ресторана, и интерьером. Узор на тарелках может гармонировать с узором на обоях, цвет посуды — подчеркивать основные тона, использованные в отделке, или контрастировать с ними.

Следует также учитывать и ценовую политику заведения. Гость дорогого ресторана не обрадуется, если ему принесут его террин на дешевой тарелке. Даже если кухня у вас выше всяких похвал, не следует забывать о том, что люди ходят в ресторан не только за ужином, но и за атмосферой.

Посуда для дорогого ресторана

Все, что вы предлагаете гостям, должно быть высшего класса — и блюда, и вина, и обстановка, и посуда. Выбирайте дорогой утонченный фарфор из коллекций именитых дизайнеров. Столовые приборы могут быть серебряными, но не обязательно — стальные дизайнерские вилки и ложки подчеркнут статус заведения не хуже благородных металлов. Внешний вид посуды должен полностью соответствовать кухне. Строгие классические формы подходят для солидных ресторанов, французская кухня предполагает утонченность предметов сервировки, посуда в современном лаконичном стиле сразу даст понять, что здесь творит повар-новатор, любитель экспериментов и высоких технологий. Гриль-бар предполагает некоторую «брутальность», а для традиционного чайного салона лучше приобрести ностальгические викторианские чашки и сливочники из тончайшего фарфора.

Посуда для заведения средней ценовой категории

Качественная красивая посуда без претензий — вот лучший выбор. Посуда для ресторанов средней ценовой категории изготавливается как из хорошего фаянса, так и из прочной стеклокерамики. Подбирая стиль, можно обойтись универсальными классическими сервировочными наборами или же проявить креативность. Так, матовые фактуры и природные цвета сами по себе намекают на то, что в меню гость найдет простую еду из самых качественных органических продуктов, а этнический орнамент подчеркнет колорит ресторана с национальной кухней. Очень выгодным решением станет покупка фарфоровой китайской посуды: ее качество высоко, дизайн разнообразен, а цены демократичны.
posuda2
Посуда для недорогих кафе и столовых

При невысоком ценнике поток клиентов у вас будет большим, поэтому посуды тоже должно хватать с запасом. Посуда для ресторанов категории «эконом» тоже может быть красивой и стильной, однако тратить на нее большие суммы нецелесообразно. Обычно недорогая посуда для ресторанов делается из фаянса, ее отличает простой дизайн. В детском ресторане будут уместны тарелки с забавными рисунками, в студенческом кафетерии — посуда ярких, сочных цветов.

Не стоит недооценивать серьезность выбора посуды для ресторана. Красивые чашки, тарелки и бокалы — это хорошее настроение ваших гостей. А ведь именно ради этого вы и работаете.

Мы практикуем индивидуальный подход каждому заказчику и создаем особые предложения, согласно потребностям и возможностям наших клиентов.

количество просмотров 0


Рекомендуем посмотреть:

Обзор столовых аксессуаров
Солонки, перечницы, пепельницы, соусники и другие аксессуары — необходимые элементы сервировки стола, подчеркивающие уровень ресторана. Выбирая аксессуары для сервировки, следует помнить, что они долж...
Фаст-фуд. Весна.
Все-таки весна благоприятно влияет на мозги ресторанных маркетологов и консультантов. Люди встречаются, люди влюбляются, теряют голову, летают по ночам… Сразу три лидера российского фаст-фуда использо...
Starbucks в США снижает стоимость самых популярных напитков
Руководство сети кофеен Starbucks Corp., которое последние годы только повышало стоимость продаваемой продукции, заявило о намерении снизить цены на ряд напитков. О намерениях следовать примеру больши...
" style=" background: transparent url(http://guest-marketing.com/wp-content/plugins/related-posts-thumbnails/img/default.png) no-repeat scroll 0% 0%; width: 150px; height: 115px; ">
"Укрзализныця" сдает в аренду вагоны-рестораны
В течение октября 2009 на каждой дороге будут проведены презентации для ознакомления инвесторов и общественности с деятельностью вагонов-ресторанов. На презентациях будут освещены информационные вопро...
Основные правила поведения за столом
Ко всем блюдам, которые мы едим в гостях или дома, применимо общее правило: отрезать и отправлять еду в рот следует маленькими кусочками, которые легко пережевывать. Если подали незнакомое блюдо, прос...
КЕРАМИЧЕСКИЙ НОЖ - ВАШ НАДЕЖНЫЙ ВЫБОР
Прогресс науки и технологий не обходит стороной и кухню. Все больше и больше новинок применяются на кухне для того, чтобы процесс приготовления был более быстрым и приятным. Одним из новшеств, зареком...
РЕШЕТКА ДЛЯ ГРИЛЯ - ДЛЯ ПРИЯТНОГО ОТДЫХА НА ПРИРОДЕ
Весну и лето мы ждем с особым нетерпением, считая дни до полной победы тепла над холодом. Теплое время года – это солнце, море, свежий воздух и, конечно же, пикники на природе с семьей и друзьями. ...
Тарелки. Как выбрать правильные тарелки?
Покупая посуду для дома, вы можете приобрести готовый сервиз. Но гораздо практичнее выбирать отдельные предметы в количестве, необходимом именно вам. Особое внимание уделите тарелкам. В хозяйстве их п...



  • Доставка
    - курьерская доставка по Новосибирску
    - доставка по всей России, "Экспресс почтой", согласно тарифам

  • Гарантия
    - от поставщика
    - гарантия от производителя
  • Оплата
    - наличными курьеру
    - наличными через отделение банка
    - безналичный расчет
    - наложенным платежом
    - оплата карточкой