По западным европейским нормам, количество посуды в ресторанах, которую выставляют на стол, должно быть примерно в три раза больше, чем количество посадочных мест. Но в Америке некоторые хозяева ресторанного бизнеса считают, что даже этого недостаточно, и выдвигают более высокие коэффициенты. А вот отечественные ресторанные деятели в целях экономии средств, покупают такое количество посуды, которое не сильно превышает количество посадочных мест. Поэтому при выборе ресторанной посуды был выработан разумный подход.

Подбирать посуду надо начинать приблизительно за 5 месяцев до открытия ресторана, или кафе, а если на посуде будет изображён личный логотип ресторана, то можно и раньше. Стоит помнить о том, что детская посуда в ресторане также необходима. За этот промежуток времени поставщик сможет заказать у производителя нужную посуду, а также упаковать, и безопасно доставить её в ресторан в полном объёме. Например, это можно сделать в интернет-магазине GUEST-MARKETING.

В дорогих ресторанах традиционной посудой считается фарфор, который выбирает ресторатор, так как он понимает всю концепцию меню. Очень часто производители посуды предлагают нестандартную фарфоровую посуду, а с наличием различных декоров, новейших форм. Такую посуду может подобрать только тот человек, который досконально знает концепцию всех блюд, которые будут подаваться в ресторане, а также имеет нестандартное мышление. А вот алюминиевая посуда больше подойдёт для ресторанов быстрого питания, или для небольших кафе.

Помимо фарфора, также необходимо заказать столовые приборы. На сегодня самые крупные производители столовых приборов выпускают их в одном стиле. В таком же стиле производители выпускают и вспомогательную посуду для приготовления и подачи пищи. В украинском ресторанном бизнесе в основном используются классические столовые приборы.

Выбор и количество бокалов формирует концепт- менеджер ресторана. Часто рестораны, которые имеют большую винную карту, выбирают стеклянные бокалы, а для особенных напитков подбирается хрусталь ручной работы. Но самыми важными моментами при выборе ресторанной посуды является её качество, и долговечность.

количество просмотров 381


Рекомендуем посмотреть:

В Узбекистане возводят новый гостиничный комплекс "Тадж-Махал"
В узбекском городе Андижане в скором времени появится большой гостиничный комплекс под названием "Тадж-Махал". Об этом сообщили корреспонденту ИА REGNUM Новости в администрации Андижанской о...
РЖД утвердили техзадание на производство двухэтажного вагона-ресторана
Российскими железнодорожниками было утверждено техническое задание на производство двухэтажного вагона-ресторана. «На нижнем ярусе вагона будет располагаться кухня и бар, а на втором &nd...
Гостиничные цепи и консорциумы
В настоящее время для развития мировой гостиничной индустрии характерна централизация и интеграция управления. Практически все гостиничные цепи мира, независимо от их рейтинга, испытывая на себе посто...
Требования к качеству кофе
Кофе представляет собой семена плода кофейного дерева. Произрастает кофейное дерево в местах тропической зоны. Сортов кофе очень много. Наиболее важной составной частью кофе является кофеин в соста...
Сервировка стола по количеству мест
Двухместный стол. Он застилается цветной скатертью, стулья ставят один против другого. В 2 см от середины торца стола, размещенного у стены или колонны, ставят пепельницу, перед ней солонку, перед...
Кастрюлю.. Как правильно выбрать и купить кастрюлю?
Выбрать кастрюлю не так просто, как кажется на первый взгляд. Сейчас производители предлагают кастрюли не только разной емкости, форм и расцветок, но и изготовленные из различных материалов. Перед тем...
Как жарить мясо
Самое главное, когда жарим мясо — приготовить его так, чтобы оно было сочным и нежным. Давайте разберемся, что происходит с мясом, пока мы его зажариваем на сковороде, гриле или в духовке. Цвет мя...
Рецепт самого вкусного борща
Настоящий украинский борщ варится на мясном бульоне (лучше взять грудинку). Говядину и свинину лучше брать в пропорции 2:1 или 1:1. Можно взять свиные или говяжьи ребрышки, предварительно порубить...



  • Доставка
    - курьерская доставка по Новосибирску
    - доставка по всей России, "Экспресс почтой", согласно тарифам

  • Гарантия
    - от поставщика
    - гарантия от производителя
  • Оплата
    - наличными курьеру
    - наличными через отделение банка
    - безналичный расчет
    - наложенным платежом
    - оплата карточкой