Как правильно подобрать посуду для ресторана?

По западным европейским нормам, количество посуды в ресторанах, которую выставляют на стол, должно быть примерно в три раза больше, чем количество посадочных мест. Но в Америке некоторые хозяева ресторанного бизнеса считают, что даже этого недостаточно, и выдвигают более высокие коэффициенты. А вот отечественные ресторанные деятели в целях экономии средств, покупают такое количество посуды, которое не сильно превышает количество посадочных мест. Поэтому при выборе ресторанной посуды был выработан разумный подход.

Подбирать посуду надо начинать приблизительно за 5 месяцев до открытия ресторана, или кафе, а если на посуде будет изображён личный логотип ресторана, то можно и раньше. Стоит помнить о том, что детская посуда в ресторане также необходима. За этот промежуток времени поставщик сможет заказать у производителя нужную посуду, а также упаковать, и безопасно доставить её в ресторан в полном объёме. Например, это можно сделать в интернет-магазине GUEST-MARKETING.

В дорогих ресторанах традиционной посудой считается фарфор, который выбирает ресторатор, так как он понимает всю концепцию меню. Очень часто производители посуды предлагают нестандартную фарфоровую посуду, а с наличием различных декоров, новейших форм. Такую посуду может подобрать только тот человек, который досконально знает концепцию всех блюд, которые будут подаваться в ресторане, а также имеет нестандартное мышление. А вот алюминиевая посуда больше подойдёт для ресторанов быстрого питания, или для небольших кафе.

Помимо фарфора, также необходимо заказать столовые приборы. На сегодня самые крупные производители столовых приборов выпускают их в одном стиле. В таком же стиле производители выпускают и вспомогательную посуду для приготовления и подачи пищи. В украинском ресторанном бизнесе в основном используются классические столовые приборы.

Выбор и количество бокалов формирует концепт- менеджер ресторана. Часто рестораны, которые имеют большую винную карту, выбирают стеклянные бокалы, а для особенных напитков подбирается хрусталь ручной работы. Но самыми важными моментами при выборе ресторанной посуды является её качество, и долговечность.

Запостить в социальную сеть и поделиться с друзьями:

Комментарии закрыты.

Новые идеи и решения для ресторанного бизнеса
Доклад посвящен теме перспективных идей и направлений при организации нового ресторанного бизнеса, а также анализу некоторых ошибок при ведении уже существующего ресторанного бизнеса. В настоящее вр...
Не открыть ли нам кафе?
Попробуйте, не задумываясь, назвать первое, что приходит в голову, когда вы слышите словосочетание "малый бизнес". Память услужливо подсказывает ассоциации - "Магазины и кафе". Однако, если углубиться...
Итоги выставка Vinexpo – 2009
Все специалисты сходятся во мнении, что выставка Vinexpo является индикатором виноделия. Выставка пользуется огромной популярностью у изготовителей алкогольной продукции, распространителей и знатоков ...
Что мы едим и сколько это стоит?
Что и как ест среднестатистический россиянин и во сколько ему обходится  пропитание – на этот вопрос ответили в очередном исследовании сотрудники ВЦИОМ (Всероссийский центр изучения общественного...
В Перми открывается ресторан, где можно загорать и купаться в бассейне
Директор клуба «Ветер» Михаил Вишневкий запускает новый проект — бар-ресторан «Крыша». Ресторан разместиться на террасе развлекательного центра WonderHall по адресу ул. Л...
Рестораны получат «санитарные знаки отличия»
Санитарная служба Нью-Йорка придумала специальные знаки отличия для заведений общепита, по которым смогут ориентироваться и туристы. Скоро самые чистые кафе, бары, фаст-фуды и рестораны города смогут...
Оптимизация Human Resources в гостиничном бизнесе
Инвестиции в развитие персонала, включая тренинги и внешнее обучение – один из наиболее эффективных способов в кратчайший срок усилить позиции гостиницы за счет улучшения сервиса, оздоровить вну...
Стандарт - границы жесткости
Сетевой принцип развития компании, действующей в любом сегменте рынка, предполагает выполнение во всех точках сети одинаковых требований по обслуживанию клиентов, применение единых принципов построени...



Официальный дистрибьютор брендов: Luminarc, Arcoroc, Cristal D’Arques Diamax, Pyrex, Arcuisine, Tramontina, Rozenblit в Украине
Посуда Simax, Богемия и других известных брендов