kak-vibrat-formy-dlya-vipechkiАппетитные запахи, теплая кухня и домашний шоколадный пирог. Выпечка — это творческое и веселое занятие для взрослых и детей. Правильные принадлежности, например, формочки с антипригарным покрытием или миски, которые можно мыть в посудомойке, сделают совместную готовку еще приятнее!

Качественная форма должна соответствовать сразу нескольким требованиям – выдерживать высокую температуру, обладать хорошей теплопроводностью, иметь антипригарные свойства и приспособления для того, чтобы легко расставаться с готовой выпечкой. Сегодня в магазинах можно найти посуду из разных материалов, каждый из которых имеет свои достоинства и недостатки.
Я для вас испеку звезду

Самый простой вариант кондитерской формы – цельная емкость. Кондитерская форма сердечкоОни могут иметь различную форму – быть круглыми, овальными, прямоугольными, многогранными, в виде капли, сердца, звезды…В продаже теперь имеются формы, в которых можно выпекать печенье для детей – фигурки различных животных, мультипликационных героев, цветы.

Кроме того отличаются размерами и высотой бортиков. Некоторые совмещают в одной форме две функции – для выпечки печенья и пирожных. На поверхности таких форм зачастую имеется какой-нибудь красивый рисунок, который потом украшает кондитерское изделие.

Большой популярностью пользуются формы со съемным дном. Форма со съемным дномОни незаменимы для кондитерских изделий из песочного теста. Одна такая форма может иметь несколько взаимосвязанных основ, гладких и с рельефным рисунком. Более удобными считаются разъемные формы, которые разъединяются с боковой стороны и раскрываются. Из них очень удобно извлекать готовые коржи.формы-для-выпечки7

На чем печем

Формы для выпечки изготавливаются из белой жести, нержавеющей стали, алюминия со специальным тефлоновым покрытием и жаропрочного стекла. Возникает вопрос, какую форму лучше выбрать для выпекания. Объективно говоря,  материал, из которого изготовлена форма,  не влияет на конечный  результат. Но все же между ними есть определенные различия.

Так, если вы остановите свой выбор на форме из жести,Форма из белой жести то преимуществами их является то, что они не ржавеют, но минусом их является слабое антипригарное покрытие. В продаже можно найти жестяные формы с покрытием, содержащим серебро, которое имеет антибактериальную защиту. В целом, жестяные формы – самые доступные по цене.

tqXGuhf623254
Твердые и прочные

Твердыми формами для выпечки хозяйки пользуются с незапамятных времен. Как правило, стальная или чугунная посуда хорошо пропекает тесто, но с выниманием готового блюда справляется не очень хорошо. Чтобы коржи отстали от днища, перед выпечкой надо обязательно хорошо промазать стенки сливочным маслом, а затем присыпать мукой, манкой, сахарной пудрой или панировочными сухарями.

Чугун. Материал нагревается долго и равномерно, поэтому можно не бояться, что низ пирога подгорит, а верхняя часть не пропечется. Однако непрезентабельность и тяжеловесность перечеркивают все плюсы этой посуды. Да и многочисленные разговоры о накоплении канцерогенов на поверхности отталкивают от чугуна потенциальных владелиц.

Керамика. Как и чугунная, керамическая посуда (глиняная или фарфоровая) долго и равномерно нагревается, поэтому пироги пропекаются в ней достаточно хорошо. Материал позволяет готовить как в обычной духовке, так и в микроволновке. Кроме того, форма выглядит настолько симпатично и уютно, что готовые шарлотку или кекс можно прямо в ней подать на стол. Впрочем, минусы у такой посуды тоже есть – она довольно тяжелая и боится сколов – если глазурь отскочит, форма станет опасной для здоровья.

Сталь. Используя форму из стали, ты потратишь значительно меньше времени на выпечку торта или пирога, ведь благодаря ее тонким стенкам тесто пропекается быстрее и при более низких температурах. Кроме того, посуда из нержавейки легкая и устойчива к воздействию кислот и щелочей. Главное – выбрать прочную форму из качественной стали, которая не гнется руками и имеет плотно запаянные швы, иначе при высокой температуре в духовке она развалится.

Стекло. Формы из особого жаропрочного стекла становятся все более популярными – в них виден процесс выпечки, они не боятся микроволновок, выдерживают мороз и высокую температуру и считаются совершенно безопасными для здоровья. Благодаря низкой теплопроводности материала выпечка в стеклянных формах долго не остывает и ее можно подать на стол  прямо в посуде, что особенно актуально для пирогов с мясной и рыбной начинками.images

Под прикрытием!

Большинство хозяек сегодня предпочитает не «чистые» металлические формы, а посуду с антипригарным покрытием. Правда, специалисты считают, что игнорировать смазку и обсыпку такой посуды все равно не стоит – с ними тесто еще лучше отстанет от стеночек. Чтобы форма с напылением прослужила дольше, не царапай ее ложкой и лопаткой, не обдавай после печи холодной водой и перед использованием прочитай информацию о том, какую температуру она выдерживает – есть покрытия, которые не боятся жары в +230?, а есть те, которые начинают деформироваться уже при +130?. Кстати, начинка посуды с антипригаром может быть как стальной, так и алюминиевой. В последнем случае формы очень легкие и моментально проводят тепло, поэтому следи за тем, чтобы выпечка не подгорела снизу.
home15662
Мягкий силикон

В последнее время хозяйки открыли для себя новый уникальный материал для выпечки – силикон. Достоинств у него действительно много. Он способен выдерживать температуру от -40? до +230?, поэтому может использоваться не только для выпечки, но и для заморозки. Форму надо смазать маслом лишь однажды – перед первым использованием, а потом сразу наливай тесто в посуду и не бойся, что оно прилипнет. Чтобы достать готовое блюдо, надо всего лишь вывернуть силикон наизнанку. В отличие от остальных материалов он не ломается, не ржавеет, не вступает в реакцию с кислотами, приятен на ощупь и красив. Но! Мягкий силикон плохо держит форму, поэтому сначала надо поставить посуду на решетку или противень, затем заполнить ее тестом, а уже потом убрать в духовку. И готовую выпечку не стремись вынуть побыстрее – сначала она должна остыть. Чтобы силиконовая форма служила тебе долго, никогда не ставь ее на источник нагрева – газовую или электрическую конфорку, не режь в ней выпечку и не мой щетками и средствами, содержащими абразивы.
a40570ba64b3caeba49e3d40463d211d
Использовал – и выбросил

Для тех, кто не любит возиться с мытьем жирной посуды после выпечки, подойдут одноразовые формочки. Они делаются из нескольких слоев бумаги, картона или алюминия, поэтому получаются довольно прочными – в отличие от силикона тесто в них не деформируется. Кроме того, они жаростойки и очень легко проводят тепло. А готовый торт или кекс без особых проблем достается наружу – формочки просто разрываются или загибаются. Единственная проблема одноразовой посуды – необходимость регулярно ее покупать.a857d378a100adceaf8003f249eac711195705 109865

количество просмотров 0


Рекомендуем посмотреть:

Недвижимость в ресторанном бизнесе
Успех ресторанного бизнеса во многом зависит от того, на каких условиях снимаются помещения ресторана. Потому-то бизнесмену и не следует особо стремиться пробрести помещения в престижных районах: люде...
Во французских ресторанах на 10% снижены цены
В большинстве французских предприятий общепита с 1 июля происходит снижение цен на предлагаемые блюда. Владельцы заведений пошли на этот шаг после заявления Николя Саркози о том, что втрое будет сниже...
Рейтинг бизнес-отелей от CNBC Business
CNBC Business опубликовал свой ежегодный рейтинг отелей для бизнес-туристов, в который вошли 25 лучших гостиниц этого класса со всего мира. В нынешнем году критерии выбора бизнес-отелей стали более ст...
В Ростове-на-Дону открылся комплекс развлечений, не бывалый для донской столицы
Новая развлекательная зона, технический запуск которой был произведен в канун новогодних и рождественских праздников в ТРЦ "Талер", заработала в полную силу. Боулинг «Лимонад» на 17 дорожек, караоке-б...
Творческий подход к реализации гостиничных услуг
В период финансового кризиса экономика испытывает системные трудности. В гостиничном бизнесе, менеджерам по продажам следует быть более изобретательными для того, чтобы сохранить старых и привлеч...
Классификация итальянских вин
Прежде всего, при выборе вина нужно руководствоваться не ценником и не дизайном бутылки/этикетки — вы можете заплатить именно за дизайн и бутылку, а содержимое этой бутылки оставит желать лучшего,...
Романтический завтрак..
Романтика является неотъемлемой частью отношений, поэтому ее отсутствие просто недопустимо. Иначе жизнь превратится всего лишь в обыденный порядок дней. Ничего не может быть хуже угасших отношений. Во...
Как выбрать посуду для своей кухни правильно
Какую посуду выбрать? Как правильно ее выбрать? Наверное, с такими вопросами сталкивалась каждая домохозяйка. А ведь и вправду – чем удобнее и красивее посуда на кухне, тем приятнее готовить ей вкусну...



  • Доставка
    - курьерская доставка по Новосибирску
    - доставка по всей России, "Экспресс почтой", согласно тарифам

  • Гарантия
    - от поставщика
    - гарантия от производителя
  • Оплата
    - наличными курьеру
    - наличными через отделение банка
    - безналичный расчет
    - наложенным платежом
    - оплата карточкой