Рубрика “Интерьер”


Ресторанный дизайн: между маркетингом и искусством

restaurant_interior_design_1Ресторанный бизнес – особенный бизнес. Ведь рестораны продают не просто еду и возможность утолить голод. На самом деле они продают множество самых разнообразных вещей: место для встречи, статус, развлечения, комфорт, экономию времени и сил, новые впечатления, а так же многое другое.  Само место продаж является упаковкой продукта и самим же продуктом одновременно! Подумайте об этом хорошенько, и вы поймете, насколько важен правильный дизайн для создания успешного ресторанного проекта! (далее…)

количество просмотров 331


Мебель для отеля: выбираем правильно

hotel_furnitureУ кого из отельеров не было проблем с подбором мебели? Таких, наверное, можно по пальцам пересчитать. Форма, цвет обивки, размеры – все в гостинице должно гармонировать и соответствовать стилю и интерьеру. А как подобрать мебель, отвечающую звездной категории? Как сочетать практичность с модой? Как обеспечить надлежащие эргономические требования? (далее…)

количество просмотров 344


Cпецифика дизайна ресторана

Каков рецепт хорошего ресторана? Несколько оригинальных фирменных блюд, внимательные и расторопные официанты и, конечно же, совершенно особая атмосфера, которая заставляет вас возвращаться именно в это место снова и снова, даже, если в прошлый раз вам подали не совсем прожаренный бифштекс. Ингредиенты просты, но собрать их вместе далеко не просто. Наибольшее количество хлопот, как правило, доставляет последний из них, едва ли не самый важный. И в этом нет ничего удивительного. Ресторанов, кафе, баров, закусочных в наши дни так много, что на изучение меню времени почти не остается. Заглянув по дороге с работы в очередное заведение, вы остаетесь только потому, что вон тот столик у окна выглядит невероятно уютно, или продолжаете поиски, если музыка, или цвет обивки кресел не отвечают вашему настроению. Дизайнер ресторана это не даже не искусство, а весьма точная наука! (далее…)

количество просмотров 0


SPA-дизайн в пространстве отеля

В последние годы SPA стало настолько модным в нашей стране, что соответствующий сертификат считается отличным подарком в самых разных социальных сообществах, а технологииSPA превратились в объект исследований и перспективную тему разработок для компаний, связанных с дизайном или оборудованием для здоровья и спорта.

 

Актуальный дизайн – это воплощение образа мыслей человека, живущего в современном мире, вынужденного непрерывно соотносить свои действия, чувства и стремления с непредсказуемой, каждый раз требующей нового понимания реальностью. Сейчас в архитектуре и дизайне по большому счету не существует устойчивых и доминирующих стилей, а обозначены лиш стилистические направления. Вообще есть семь актуальних тенденций, перешедших из прошлого тысячелетия в нынешнее, что подтверждает их безусловное право на существование. при проектировании интерьеров SPA, в том числе и отельных.

(далее…)

количество просмотров 254


Дизайн и интерьер

lamamouniaНе в последнюю очередь люди путешествуют и для того, чтобы «порадовать глаз». И гостиницы, вокзалы, аэропорты и всё, с чем путешественник сталкивается ежедневно, должно быть не только предельно функциональным, но еще красивым.

Издание Travel&Lesure опубликовало очередной список идеальных с точки зрения дизайна вещей, связанных с туризмом

(далее…)

количество просмотров 284


Гламурные палатки для искушенных путешественников

thumbНедавно появившийся термин «глэмпинг» (от англ. glamping – glamorous camping – гламурный кемпинг) означает палаточный городок повышенной комфортности. Это ответ туристической индустрии на требования современных искушенных путешественников, которые хотят побывать на природе и при этом не отказывать себе в комфорте. В отношении глэмпинга принцип «все включено» подразумевает наличие SPA-услуг, кондиционера, Wi-Fi, антикварной обстановки в шатре, а обеды для жителей такого городка приготовит шеф-повар какого-нибудь известного ресторана. Чаще всего глэмпинг находится на территории национального парка или заповедника, где прямо из окна палатки можно наблюдать за дикой природой во всем ее разнообразии. Удовольствие пожить в люксовой палатке недешевое: стоимость пребывания за одни сутки составляет от $600. (далее…)

количество просмотров 540


Самые оригинальные ванные комнаты отелей

w-shower-viceroyВанные комнаты в современных отелях привлекают все большее внимание современных дизайнеров, становясь подчас главными в интерьере, превращаясь из обособленного пространства – в открытое, из интимного – чуть ли ни в парадное.

Представляем вашему вниманию подборку оригинальных дизайнерских решений ванных комнат современных отелей, которые не могут оставить равнодушными даже требовательных постояльцев.

(далее…)

количество просмотров 361


Умный гостиничный номер для экономных отельеров

sustainable-suite-design-competitionВ конце прошлого года в США впервые был проведен конкурс Sustainable Suite Design Competition, организованный U.S. Green Building Council и ASID (Американской ассоциацией дизайнеров интерьеров). Конкурсным заданием для дизайнеров интерьеров стало создание проектов гостиничного номера, отвечающих современным понятиям об ответственности по отношению к окружающей среде, которые одновременно стали бы новым положительным опытом для клиентов. Известно, что гостиничная индустрия является очень большим потребителем воды и энергии, а данный конкурс имеет своей целью расширить применение экологичных технологий в индустрии.  В конкурсе участвовали 65 проектов, каждый из авторов предлагал свое видение того, как должен выглядеть и как должен быть устроен высокотехнологичный ресурсосберегающий гостиничный Suite. (далее…)

количество просмотров 416


Странный отель: полет буйной фантазии художника

propeller_island_city_lodgeОтель Propeller Island City Lodge в Берлине имеет весьма необычное название, которое переводится как «остров с пропеллером, плавучий домик». Сам отель тоже очень необычный. Он совсем не похож на традиционные отели с безликими стандартными номерами. Все номера в этом странном отеле непохожи один на другой и представляют собой полет буйной фантазии художника.

В одной комнате кровати выполнены в виде гробов, во второй они вообще летают, в третьей все перевернуто с ног на голову, в четвёртой можно увидеть странные механизмы, похожие на средневековые пыточные машины, пятый похож на тюремную камеру, шестой – на церковный храм.

(далее…)

количество просмотров 1044


Самые уникальные гостиничные кровати

best_hotels_bed

В кровати можно делать множество вещей: читать, смотреть телевизор, учиться, работать, заниматься любовью и при этом многие забывают, для чего она в первую очередь предназначена.

К счастью, в мире существует немало отелей, владельцы которых с радостью напомнят о том, каким прекрасным может быть сон. А пробуждение окажется еще лучше, ведь великолепный вид может открываться прямо с гостиничной кровати

(далее…)

количество просмотров 217


Отели с лучшими панорамными видами

jumeirah-beach

Специалистами турбизнеса составлен список из пятнадцати гостиниц, на крыше которых открываются потрясающие виды с высоты птичьего полета. Среди множества отелей с отменным обслуживанием, обилием разнообразных СПА-услуг и ресторанами с изысканной кухней выделяются те, которые способны дарить клиентам незабываемые впечатления в виде панорамы города с высоты птичьего полета, пишет издание The Telegraph. Крыши расположенных в мегаполисах крупных отелей обустроены барами, ресторанами и даже плавательными бассейнами, пребывая в которых туристы могут наслаждаться панорамным обзором городских окрестностей.

(далее…)

количество просмотров 343


Отель для страстных автолюбителей

v8-hotel

 

В немецком городке Беблинген открылся отель для страстных любителей и владельцев автомобилей V8 Hotel. Отель внешне напоминает обычную гостиницу с симпатичным уютным двориком и солнечной открытой террасой. Однако, внутри, постояльцы увидят автомобильную сказку. Здесь все из деталей авто.

В номерах много фотографий и картин на автомобильную тематику, даже в туалете и ванной. Журнальный столик, например, собран из запчастей авто и карбюраторов, на стенах висят автомобильные диски, рули, на полках красуются приборные панели, даже в ванных комнатах краны сделаны в виде кнопок управления. V8 Hotel предлагает 34 номера, которые выполнены по индивидуальным проектам дизайнера и владельца гостиницы Такуйи Цучиды. Самые интересные номера представлены в категории Theme Base.

(далее…)

количество просмотров 213


Ковры из травы в конференц-залах отелей Crowne Plaza

crowne plaza

Гостиничная группа Crowne Plaza разработала новую концепцию оформления конференц-залов и переговорных комнат. Нововведение заключается в том, что в помещениях для деловых встреч создается покрытие пола из натуральной травы.

Таким образом, участники переговоров могут разуться и расположиться прямо на «газоне», что, по мнению авторов проекта помогает направить мышление в творческое русло. Идея такого оформления помещений возникла в результате опроса, показавшего, что в традиционных конференц-залах внимание участников рассеивается уже через 20 минут после начала встречи.

(далее…)

количество просмотров 293


Миланский отель ломает стереотипы о гостиницах

townhousestreet

 

Недавно в Милане открылся первый из четырех отелей серии Town House Street, разработанных дизайнером Александро Россо и архитектором Симоном Микели. Авторы проекта обещают, что эта гостиница сломает все стереотипы об отелях и даст новый импульс развитию гостиничного бизнеса.

В отеле нет привычного туристам фойе с диванами, стойки регистрации с портье, ящичков для ключей. Нет даже лестниц и лифтов, ведущих к номерам. Попасть в комнату в отеле @Housestreet можно прямо с тротуара через огромное окно, занимающее площадь от пола до потолка. А дверь откроет электронный замок после того, как клиент введет код, который он получит после бронирования и оплаты комнаты online.

Авторы проекта говорят, что своим отелем они помогут путешественникам слиться с городом, познавая его запах, шум, движение, когда город становится вашим номером, а номер – городом. «Когда вы сидите в своем номере 1032 где-нибудь на 16-м этаже – вы чувствуете себя изолированным от жизни. @Housestreet вернет вас в город – в свой ритм, движение, пробки, уличные огни, к своим жителям», – говорит автор концепции Александро Россо.

(далее…)

количество просмотров 262


Умный гостиничный номер для экономных отельеров

sustainable-suite-design-competition

 

В конце прошлого года в США впервые был проведен конкурс Sustainable Suite Design Competition, организованный U.S. Green Building Council и ASID (Американской ассоциацией дизайнеров интерьеров). Конкурсным заданием для дизайнеров интерьеров стало создание проектов гостиничного номера, отвечающих современным понятиям об ответственности по отношению к окружающей среде, которые одновременно стали бы новым положительным опытом для клиентов. Известно, что гостиничная индустрия является очень большим потребителем воды и энергии, а данный конкурс имеет своей целью расширить применение экологичных технологий в индустрии.  В конкурсе участвовали 65 проектов, каждый из авторов предлагал свое видение того, как должен выглядеть и как должен быть устроен высокотехнологичный ресурсосберегающий гостиничный Suite.

(далее…)

количество просмотров 0


Новое решение в дизайне: перевернутое кафе-библиотека

Despresso01

 

Тема библиотеки изрядно заезжена дизайнерами при оформлении интерьеров кофейных и кондитерских заведений, ведь многие люди посещают подобные места чтобы провести время с книгой в уютной спокойной атмосфере. Книги на стенах в кафе – это достаточно избитая тема, которую все видели уже много раз. Поэтому дизайнер интерьера Anurag Nema (Анураг Нема) решил поменять пол, потолок и стены местами.

Анураг Анема состоит в дизайнерской группе nemaworkshop, которая занималась разработкой дизайна кофейни D’Espresso на Манхэттэне. Дизайнерам было не достаточно того, что кафе располагается в непосредственной близости от Нью-Йоркской публичной библиотеки, и они решили перенести библиотеку в помещение кофейни, да еще и повернуть все пространство на 90 градусов.

(далее…)

количество просмотров 267


Футуристический лофт: Ресторан-бар MYU в Бейруте

myu_01

Открывшийся ресторан-бар MYU, «вдохнул» новую жизнь в старинное здание небольшого завода по производству спиртных напитков, расположенного в знаковом районе ночной жизни Бейрута (Ливан). Концепция проекта, разработанного местной архитектурной студией Paul Kaloustian заключается в возведении двух отдельных футуристических пространств внутри одного просторного зала.  Два необычных свода отличаются друг от друга масштабами и выполнены из полупрозрачной эластичной черной ткани, натянутой на арочную структуру. Это «тонкое» в прямом и переносном смыслах решение не может не вызывать ассоциаций с национальным колоритом Ливана.

Стены и потолок исходного пространства авторы оставили необработанными, так же, как и фасад самого здания завода, который является неотъемлемой составляющей визуального восприятия нового общественного пространства. Следы отпавшей от старости штукатурки и рисунки граффити – следы современной ночной жизни города – просматриваются через дымчатую ткань, а белый свет, проникая внутрь «тоннелей» из помещения зала, принимает еще более холодный серый оттенок.

(далее…)

количество просмотров 261


Лучшие отели для детей по взрослым ценам

hotel_plaza_barbie_room

 

Туристы, отдыхающие с детьми, часто страдают от того, что в гостиницах крупных городов не хватает развлечений для маленьких путешественников.

Специально для них в издании Independent был отобран и опубликован список  лучших отелей, предлагающих юным постояльцам комфортное проживание в детских комнатах со всеми необходимыми удобствами и (во многих случаях) по взрослым ценам.

Plaza Athée, Франция

Этим летом в парижской гостинице Plaza Athénée появился Barbie suite. Номер выдержан во всех традициях «Барби»: ярко-розовая мебель и почти кукольный дизайн детской мебели.

(далее…)

количество просмотров 267


Необычное кафе для поклонников вязания

bigknitНеобычное кафе в котором можно не только поесть, но и повязать, находится в столице Таиланда – Бангкоке. Идея создания Big Knit Cafe связана с современной тенденцией – увлечением вязанием. Если когда-то вязание ассоциировалось с занятием для бабушек, то нынче все больше молодых женщин практикуются в этой области. Именно они и подразумевались под целевой аудиторией этого необычного кафе, но на практике оказалось, что гораздо больше людей любят вязание. Многие девушки увлекаются вязанием игрушек (хэнд-мэйд – сейчас повсеместное явление), они вяжут носки и шарфы своим вторым половинкам, а зрелые дамы украшают свой дом ажурными салфетками.

В чем же прелесть необычного вязального Big Knit Cafe? Во-первых, здесь можно выбрать нитки различного качества (шерстяные, шелковые, акриловые и др.), разнообразных цветов и оттенков. Во-вторых, познакомиться с единомышленниками и делиться с ними своими идеями, а, может, и спрашивать у них совета. В-третьих, можно оставить свои изделия на продажу и приобрести изделия других посетителей кафе. И, конечно же, в необычном кафе для поклонников вязания Big Knit Cafe можно вкусно покушать.

(далее…)

количество просмотров 276


В Сакраменто открылся уникальный бар с русалками

dive_bar

 

В Сакраменто открылся ночной клуб главной «фишкой» которого является Dive Bar с самым большим аквариумом, который только можно себе представить в заведениях подобного рода. В огромном аквариуме, расположенном над барной стойкой, на фоне остатков затонувшего корабля, помимо экзотических рыбок плавают… русалки.

Автор идеи Джордж Карпати уверен, что Dive Bar –  это самый креативный проект ночного клуба, который может стать настоящей революцией в заведениях подобного рода. Грандиозные шоу, танцевальные феерии, экзотика и незабываемые ощущения посетителям клуба гарантированы.

(далее…)

количество просмотров 272


Время гламурных ресторанов прошло

Украинский ресторатор, генеральный директор ООО «Системы быстрого питания» Марк Зархин о полном переходе на интернет-рекламу, снижении рентабельности во избежание повышения цен в заведениях, закрытии в Киеве 20% ресторанов и тезисе о главенстве не прибыли, а бизнеса.

В разгар кризиса вы открыли очередной ресторан в центре Львова, где варят живое пиво. Считаете, что хмельные заведения наиболее популярны в настоящее время?

– Мы создавали не столько хмельное заведение, сколько остров спокойствия и комфорта для среднего класса, который помог бы людям забыть о кризисе. Этот пилотный ресторан новой сети, который нам и нашим киевским инвесторам обошелся свыше $1 млн., несмотря на сложную экономическую ситуацию в Украине, оказался довольно успешным. В нем насчитывается 110 посадочных мест, но вечером свободных стульев там нет. Мы даже отказались от вечернего резервирования столиков. Решили развивать эту сеть, в том числе и за счет франчайзинга, как в Украине, так и за ее пределами. Этой линейкой ресторанов уже заинтересовались поляки и россияне. (далее…)

количество просмотров 0


Cпецифика дизайна ресторана


Каков рецепт хорошего ресторана? Несколько оригинальных фирменных блюд, внимательные и расторопные официанты и, конечно же, совершенно особая атмосфера, которая заставляет вас возвращаться именно в это место снова и снова, даже, если в прошлый раз вам подали не совсем прожаренный бифштекс. Ингредиенты просты, но собрать их вместе далеко не просто. Наибольшее количество хлопот, как правило, доставляет последний из них, едва ли не самый важный. И в этом нет ничего удивительного. Ресторанов, кафе, баров, закусочных в наши дни так много, что на изучение меню времени почти не остается. Заглянув по дороге с работы в очередное заведение, вы остаетесь только потому, что вон тот столик у окна выглядит невероятно уютно, или продолжаете поиски, если музыка, или цвет обивки кресел не отвечают вашему настроению. Дизайнер ресторана это не даже не искусство, а весьма точная наука! (далее…)

количество просмотров 0


«Тихий» ресторан с необычным пещерным дизайном

restaurant_caveМеста общественного питания становятся все более пригодными для здорового и комфортного проведения времени. Курение уже запрещено в кафе и ресторанах многих стран. Над меню и дизайном своих заведений рестораторы работают не покладая рук, поражая воображение посетителей самыми необычными идеями. Но остается один неприятный момент – зачастую не очень комфортная звуковая атмосфера с хорошей, но не нужной слышимостью разговора веселой компании, сидящей за пять столиков от вас, а то и дальше. Данную проблему попробовали решить в австралийском городе Сиднее: дизайнерская студия Koichi Takada architects спроектировала The Cave Restaurant с необычным пещерным дизайном. (далее…)

количество просмотров 232


Конрад Хилтон – История великого отельера

Конрад Хилтон - История великого отельера
Это теперь все знают, что существуют сети гостиниц с одинаковым названием и одинаковым же уровнем сервиса по всему миру – будь то Лондон, Париж, Москва или Каймановы острова. Но первую сеть гостиниц создал американец Конрад Хилтон, который дал всем принадлежащим ему отелям собственное имя и предложил в них стандартный набор услуг. Именно он первым придумал присваивать отелям “звезды” (по аналогии с коньяком) и первым начал торговать в холлах своих отелей всем, что может понадобиться клиентам.

В июне 1919 года в расположенный в американском штате Техас городок Сиско прибыл Конрад Хилтон, которому тогда исполнился 31 год. Он недавно пережил банкротство своего первого предприятия – банка, не продержавшегося на плаву и года. После его ликвидации у Конрада осталось еще $5 тыс., и он собирался открыть новый банк или, если получится, купить подходящий. Но очень скоро его планы поменялись. В поисках ночлега он зашел в местную гостиницу Mobley. Банкира-неудачника поразили толпившиеся в вестибюле люди, которые буквально дрались за свободные комнаты. Толпы клиентуры – это настоящая мечта любого коммерсанта, подумал в тот момент Хилтон. А вот владельца отеля подобное столпотворение нисколько не радовало, и выяснилось, что он не прочь продать свой 60-комнатный Mobley. Этого было достаточно, чтобы Хилтон навсегда забыл о каких бы то ни было банках. Через несколько дней он стал хозяином своей первой гостиницы, а уже через шесть лет открыл в Далласе первый отель своего имени – Dallas Hilton.
(далее…)

количество просмотров 0


Дизайн – больной вопрос для отельеров

На состоявшемся на прошлой неделе III Московском международном гостиничном форуме и выставке тема дизайна строящихся и реконструируемых отелей была одной из основных, если не сказать, доминирующей. Так или иначе, она звучала почти на каждом семинаре, на круглых столах форума.
Была и специальная тематическая дискуссионная встреча, посвященная архитектуре и дизайну гостиниц. H&R приводит суждения участников по наболевшему, как оказалось, для отрасли вопросу.
(далее…)

количество просмотров 471


Летний соблазн

Как меняются улицы города летом? На них появляются полуобнаженные девушки и летние веранды ресторанов. Причем, несмотря на краткость и капризность северного лета, с каждым годом рестораторы готовы вкладывать все больше средств, чтобы сделать свои веранды оригинальными, привлекательными и комфортными.

В городе летние веранды чаще всего представляют собой площадки с местами для гостей, куда напитки и блюда приносят с кухни ресторана. В загородных заведениях активно развиваются гриль-веранды с собственными кухнями и барными стойками. Аналогичные комплексы появляются в регионах, где проблема территорий стоит не так остро, как в Москве. Компания Дизайн ресторанов готовит к открытию веранду на 450 кв. м с маленькой кухней и барной стойкой возле ресторанного комплекса \’Шанталь\’ в Курске.

В стоимость летней веранды в первую очередь входят тенты от 2,5 до 5-7 тыс. руб. за кв. м. Мебель для одного посадочного места может стоить от 750 до 12 тыс. руб. Фитодизайн обойдется от 1,5 до 3-5 тыс. долларов. Сегодня на рынке появились даже специальные кредитные программы. Например, компания Клен предлагает комплексный пакет \’Кафе в лизинг\’. \’Наши лизинговые и кредитные программы действуют при заказе от 100 тыс. руб., причем не только на оборудование, но и на мебель и инвентарь\’, – отмечает Светлана Лузан, специалист компании Клен.

(далее…)

количество просмотров 351


Как отвечать на \”каверзные вопросы\” интервью

В этой статье, продолжая тему интервью, мы расскажем о технике ответов на “неудобные” вопросы.

Как мы уже писали, основная часть интервью представляет собой специально подобранные вопросы, которые сконструированы так, что позволяют получить существенную информацию о кандидате. Часть этих вопросов – “проективные”. Отвечая на них, кандидат как бы привносит в содержание ответа только ему присущее видение той или иной ситуации, отношение к той или иной проблеме. В этом и проявляется его подлинная индивидуальность, его внутренний мир, которые так интересуют работодателя. Другие вопросы – откровенно “лобовые” – ставят кандидата в положение, когда круг возможных ответов жестко предопределен. Именно такие вопросы вызывают наибольшее затруднение – кандидат оказывается в ситуации морального выбора: ответишь прямолинейно – повредишь себе, ответишь неискренне – опять не здорово. Но давайте перейдем к рассмотрению конкретных примеров.

  Предположим, что Вам задали вопрос: “За что Вас критиковали в последние четыре года?”. Ясно, что развитие ответа на этот вопрос приведет к тому, что работу Вы скорее всего не получите. Ну и как же ответить на него? Менеджерам рекомендую следующий ответ: “За чрезмерную требовательность к подчиненным”. Тем же, у кого подчиненных нет, могу посоветовать следующее: “За то, что не успевал выполнять свои служебные обязанности в рабочее время и был вынужден задерживаться после работы”. Попробую объяснить, почему я рекомендую такие ответы. Предполагается, что работодатель вряд ли надеется получить на этот вопрос достоверный ответ. Предложенный ответ свидетельствует о том, что, следуя правилам игры, Вы избрали тактику, которая не может повредить Вам. Вы даете работодателю понять – какой вопрос, такой и ответ. Пусть простит меня работодатель за подобные рекомендации, но право, насколько откровенны были бы Вы, когда решается Ваша судьба? (далее…)

количество просмотров 577


Такой разный свет


Принимая в расчет множество факторов, способных в комплексе сформировать у посетителей лояльное отношение к заведению, рестораторы зачастую упускают из виду довольно важный аспект, влияющий на эмоциональный настрой человека. Речь идет об одной из важнейших составляющих дизайна – световом оформлении помещений, способном сделать пребывание в ресторане, ночном клубе, на дискотеке не просто комфортным и безопасным, но и эстетически привлекательным. (далее…)

количество просмотров 364


Правила хорошего звука

Звуковое сопровождение – одна из составляющих атмосферы ресторана, бара или кафе. Чтобы оно радовало слух и создавало у гостей особое настроение, важно не только грамотно подобрать композиции, но и правильно их \’озвучить\’. Следовательно, ресторатору придется приобрести и установить комплект профессиональной звуковой аппаратуры.

Конечно, купить \’бумбокс\’ и поставить его на стойке бара по силам любому, но в этом случае говорить о качественном звуке не приходится. Проектирование и установка профессиональных аудиосистем требуют соответствующих знаний, опыта, оборудования. Поэтому ресторатору, заботящемуся о комфорте гостей и имидже своего заведения, необходимо обратиться в специализированную фирму. Причем чем раньше он это сделает, тем лучше.
(далее…)

количество просмотров 447


На страже микроклимата

Невидимые враги – посторонние запахи, некомфортная температура и просто духота способны погубить самое успешное заведение. Как бы ни был талантлив шеф-повар, красив интерьер и мягки кресла, гости в ресторане не задержатся, если в нем нет банального свежего воздуха.

Самый простой и бесплатный способ восполнить его недостаток – открыть окно. Но едва ли посетители оценят сквозняки, летающие салфетки, шум, пыль и \’аромат\’ бензина с улицы. Более цивилизованный вариант – установить системы приточно-вытяжной вентиляции и/или кондиционирования. Они не только очистят воздух и насытят его кислородом, но и создадут в заведении комфортный микроклимат с оптимальной температурой и влажностью.

Выбор той или иной климатической техники зависит от функционального назначения помещений. Универсального решения здесь нет. В обеденных залах требуется поддерживать комфортную температуру, обеспечивать достаточный приток свежего воздуха, зонировать участки для курящих и некурящих гостей. На кухне необходимо создавать нормальные условия для работы персонала, своевременно удалять избытки тепла, предотвращать распространение запахов в обеденные залы и подсобные помещения, компенсировать недостаток кислорода, который сжигает работающее оборудование. В административных помещениях нужно обеспечить комфортную температуру и свежий воздух, чтобы сотрудники сохраняли бодрость до конца рабочего дня. В бытовых помещениях обычно стоит одна задача – удалять неприятные запахи. Для управления микроклиматом используют оборудование двух основных типов: кондиционеры и приточно-вытяжные вентиляционные системы.
(далее…)

количество просмотров 335



Интерьер для ресторанов, кафе и гостиниц. Модные тенденции, веяния, решения.