Рубрика “о Гостиницах”


Ужесточение запрета на курение в гостиницах


Сегодня, 20 ноября, вступает в действие приказ, зарегистрированный в Минюсте 10 дней назад. В данном приказе говорится о том, что все украинские гостиницы должны отвести не менее 50% номерного фонда для некурящих гостей. Это закреплено приказом Министерства культуры и туризма Украины (№46) от 19 октября. Согласно документу, соответствующие изменения в Правила пользования гостиницами установлены в соответствии с принятыми 11 июня законом (№1512-IV).

Документ вступил в силу еще 1 июля 2006 года и действует уже 3 года, однако в данном Приложении требование отводить не менее половины площади для некурящих посетителей детализируется. Согласно Закону, половину мест для некурящих должны отводить все заведения общественного питания, а также отели и другие места временного размещения граждан (не менее 50% номеров и/или мест размещения). Кроме того, установлены санкции за несоблюдение антитабачных правил в отношении владельцев заведений. Если в предприятиях общепита, а также в отелях и других местах временного размещения граждан отведено менее половины площади (номеров) для некурящих – это грозит штрафом от 1 тыс.грн. до 10 тыс.грн. (далее…)

количество просмотров 291


Право гостиницы на уникальное наименование

Право гостиницы на уникальное наименование
Рынок гостиничных услуг в Украине постепенно пополняется все новыми и новыми объектами гостиничной инфраструктуры. Прежние государственные и коммунальные гостиницы преображаются в результате проведенных реконструкций и модернизаций материально-технического оснащения, а вновь построенные гостиницы стараются изначально отвечать международным стандартам качества сервиса.

При таких условиях столкновения «старого» и «нового» бизнеса у «несетевых» субъектов предоставления гостиничных услуг зачастую случаются повторения наименований гостиниц. К примеру, Украина уже имеет как минимум несколько гостиниц Дружба, Турист, Украина, Киев, Аврора, Опера, и этот список может быть продолжен. С одной стороны, казалось бы, что такое повторение наименований не имеет негативных последствий в случае, если гостиницы размещены в разных населенных пунктах, однако это лишь на первый взгляд. Так, при посещении той или иной гостиницы с «не уникальным» наименованием у клиента может возникнуть ошибочное представление о «сетевом» характере таких гостиниц и соответствии уровня услуг данной гостиницы уровню услуг, предоставляемых в одноименной гостинице в ином населенном пункте. А это уже проблема, которая может задеть не только интересы клиента, который может разочароваться в качестве предоставляемых услуг, но и самих гостиниц. К примеру, если клиент не был удовлетворен уровнем сервиса в одной из одноименных гостиниц, то вероятность того, что он обратится в одноименную гостиницу в другом городе, очевидно, очень невелика. (далее…)

количество просмотров 307


Кейтеринг: путь к увеличению прибыли в гостиничном ресторане


Кейтеринг – предоставление услуг питания вне традиционных заведений, уже многие десятилетия успешно развивается как часть мировой ресторанной индустрии. Масштабная востребованность услуг кейтеринга на рынке стран СНГ связана с развитием событийного маркетинга в корпоративной практике – конгрессов, конференций, конвенций и т.д. и новому качеству индивидуальных праздников. Например, по мере того, как количество участников корпоративных мероприятий постоянно возрастает, залы гостиничных ресторанов уже не в состоянии организовать фуршет на своей территории – все чаще подобные мероприятия проходят непосредственно в выставочных центрах. Другой пример – из частной практики. Многие считают организацию свадьбы в ресторане весьма банальным решением – для этого сегодня могут быть выбраны залы музеев и подворья замков. В обоих случаях, кейтеринг – это то сладкое слово, которое обозначает достаточно внушительные заказы, некоторые из которых могут быть сопоставимы с месячными объемами всех частных заказов а-ля карт. Учитывая это, предложение услуг кейтеринга вполне может стать важной дополнительной статьей дохода для гостиницы. (далее…)

количество просмотров 969


Управление доходами гостиницы


Вследствие экономического кризиса, начавшегося осенью 2008 года, гостиничный бизнес очень пострадал. Одними из первых статей сокращения расходов компаний стали командировки, конференции и тренинги. Уровень семейного отдых также снизился – семьи не решаются активно проводить выходные или праздники, поскольку не уверены в стабильности своей работы или того хуже – уже попали под сокращение. Сейчас, во время кризиса, собственнику гостиницы продать выгодно свой бизнес будет довольно сложно. Многие владельцы вынуждены выдержать трудности этого нелегкого периода и попытаться делать лучшее из возможного в нынешней ситуации. Необходимо сфокусироваться на главном в операционной деятельности – попытаться сделать больше, чем конкуренты, и в то же время максимально сократить расходы. Владелец должен убедиться в том, что операционная и управляющая компании не расслабились из-за кризиса и продолжают работать как единая команда. Трудные времена дают нам шанс более внимательно присмотреться к инвестированию и операционным действиям, чтобы определить, сделано ли все возможное для достижения наилучшего результата. (далее…)

количество просмотров 1180


Прогнозирование доходов гостиничного предприятия


Инструменты прогнозирования финансовых показателей длительное время были достаточно консервативны и применялись исходя из опыта и квалификации ответственного сотрудника. Сейчас, с появлением новых методов прогнозирования и систем управления доходом есть смысл переосмыслить подход к этому процессу, особенно в условиях нестабильного рынка, который мы наблюдаем сейчас. Статья не ставит задачей всесторонне рассмотреть процесс прогнозирования, а лишь определяет основные штрихи к пониманию предмета. Согласно принятым в вашем отеле процедурам прогнозирования вы можете использовать в работе различные инструменты анализа предполагаемого дохода. Например, если в отеле применяется Revenue Management System (RMS), работа по анализу будет проще, чем обработка статистических данных прошлых лет вручную.

Прогноз – это не рисование безосновательных перспектив, а при правильной реализации это эффективный стратегический инструмент управления. Даже общий прогноз, основанный на базовых механизмах планирования – лучше, чем его отсутствие. Фактически, это путь к пониманию рынка, на котором работает отель. Прогноз повышает эффективность работы гостиницы в вопросах управления расходами, например, при оснащении номерного фонда раcходниками или планировании штатного расписания персонала (особенно, если часть персонала, например горничные, находятся на сдельной оплате). На основании предполагаемой загрузки отеля Вы можете оценить ожидаемое количество гостей, оперировать объемом затрат по службе номерного фонда, планировать количество завтраков в ресторане. Все это позволяет вам не только ожидать определенный уровень дохода, но и оптимизировать затраты, которые предстоят вам в будущих периодах. (далее…)

количество просмотров 350


З шага к эффективному распределению средств отеля


При планировании бюджета на 2010 и последующие годы владельцам гостиничных предприятий необходимо взять во внимание следующие три рекомендации, которые им помогут в стратегической реализации планов и эффективном распределении средств. (далее…)

количество просмотров 285


Как успешно конкурировать в ценовых войнах отелей

Исследование Корнельского университета эффективности принципов и стратегий, которые использовали манеджеры управления доходами для преодоления кризиса показало, что не смотря на более частое использования стратегии дисконтирования, маркетинговые стратегии оказались наиболее эффективными.

Падение загруженности, ADR (Average daily room rate) и RevPAR (Revenue per available room per day) в 2009 году были широко распространены в гостиничной индустрии, практически во всех СМИ велось активное обсуждение экономического кризиса и возможных тактик выживания.

 

Как успешно конкурировать в ценовых войнах отелей

(далее…)

количество просмотров 233


Лизинг в гостиничном бизнесе


Для поддержания соответствующего уровня услуг и постоянного повышения привлекательности гостиницы необходимо обновлять свои основные средства и, прежде всего, номерной фонд. Приведение гостиничного хозяйства к соответствию европейским стандартам и учет последних технологических достижений, имеют незаурядное значение в конкурентной борьбе за клиентов. Однако, иногда у гостиниц не хватает собственных средств для приобретения первоочередного гостиничного оборудования, которое отвечало бы современным требованиям (новая мебель, телевизоры, холодильники, сантехника). Не менее важным является обеспечение гостиничным офисным оборудованием, современными средствами связи и коммуникациями, а так же системами их защиты, компьютерной техникой, оборудованием для ресторанов и баров, стиральным оборудованием, автотранспортом и т.д. В этой ситуации специалисты советуют рассмотреть возможность лизинга оборудования и техники. Лизинг, в отличие от аренды, существенно отличается своей инвестиционной направленностью. (далее…)

количество просмотров 847


Особенности договора управления гостиницей


Подавляющее большинство международных операторов, проявляющих интерес к рынкам восточной Европы, отдают предпочтение договорам управления в качестве инструмента урегулирования отношений с собственниками управляемого имущества. Договор управления уже не новинка для украинского рынка, однако, при его заключении необходимо уделять особое внимание деталям, что, в свою очередь, требует достаточного знания гостиничной индустрии. Ниже описано несколько ключевых особенностей договора управления, которым мы советуем уделять особое внимание при его обсуждении и заключении.
(далее…)

количество просмотров 710


Гостиничный консалтинг по-европейски


Сегодня украинский рынок гостиничного бизнеса является одним из наиболее динамично развивающимся на текущий момент. Этому способствует острый недостаток номерного фонда во всех регионах Украины и доходность гостиничного бизнеса, который при условии создания и соблюдения высоких стандартов качества услуг достигает показателей торговых центров и бизнес-центров. Помочь инвестору достичь поставленных целей могут профессиональные консалтинговые компании, специализирующиеся на развитии гостиничных проектов.

Гостиничный консалтинг – это предоставление комплекса услуг по планированию, созданию и реализации объектов в сфере гостиничного бизнеса. Ещё несколько лет назад на Украине таких компаний не было вообще. Сегодня они уже появились и некоторые работают уже достаточно серьезно. Поэтому владельцам и девелоперам бывает достаточно сложно выбрать и принять решение, кому отдать предпочтение. Но при этом, многие выбирают компании с громким именем, не удосужившись сравнить расценки на услуги, понимая потом, что за эту сумму они могли бы построить и открыть ресторанчик. Другие, так же, не проверив, доверяют свой бизнес и деньги, так называемым “специалистам в гостиничном бизнесе”, опыт работы которых иногда составляет всего лишь несколько месяцев да и не на руководящих должностях. Проблема не в том, что подобные “специалисты” демпингуют на рынке, а в том, что они занимаются подрывом престижа самого понятия “консалтинговые услуги” в отельном бизнесе. К основным особенностям этого вида услуг на украинском рынке, можно отнести и то, что в Украине они только начинают приобретать определенный вес. (далее…)

количество просмотров 351


Управление доходами гостиницы


Эффективная цена – та цена, которая отвечает как интересам продавца, так и интересам покупателя. Когда речь идет о предприятии, уже работающем на рынке, для него не стоит задача расчета цены, его менеджмент скорее решает вопросы оптимизации ценовой политики, повышения доходов. Но каждый новый игрок гостиничного рынка неизбежно задается вопросом, какую же цену нужно устанавливать

Расчетных методов известно немного. Один из них, самый простой метод ценообразования, – когда к издержкам на номер плюсуется некая маржа. Он, увы, не применим для гостиниц, которые только выходят на рынок по той причине, что им абсолютно неоткуда взять информацию об издержках. Консультанты и ведущие специалисты гостиничного рынка, рассчитывают стоимость издержек, которые определяются как процент от предполагаемых доходов, рассчитываемых на основе экспертных коэффициентов. На основании этих расчетов операторам отеля рекомендуется цена, но, как правило, позже, вследствие различных обстоятельств, она все-таки корректируется. (далее…)

количество просмотров 0


риски в гостиничном бизнесе


Страхование гостиничного бизнеса в постсоветских странах пока не воспринимается как “солидный” сегмент рынка. Равно как и гостиничная индустрия в целом не может пока похвастаться высоким уровнем развития. Совсем по-иному дело обстоит в тех странах, где гостиничный бизнес стал лицом страны. Риски, которые несут владельцы отелей, исчисляются сотнями миллионов долларов, а их страхование – серьезная задача, которая под силу далеко не каждому андеррайтеру. В страховании гостиниц есть своя специфика. Они могут страховаться по полису страхования имущества от всех рисков – в этом случае покрывается само здание и его содержимое от всех рисков, кроме специально исключенных. Но можно застраховать гостиницу и по более специализированному продукту – так называемому Hotels Comprehensive Insurance Policy (комплексное страхование гостиничных рисков).

Возникновение обособленного продукта связано с тем, что современный отель – это не просто здание. Это целое предприятие. Хотя, конечно, здание и находящееся в нем имущество – один из основных объектов страхования. При этом в имущественном разделе, как правило, выделяются отдельные лимиты по разным рискам – например, по риску землетрясения, пожара или залива, кражи и т. д. Отдельно выделяются лимиты на бой стекол. Ко всему вышеперечисленному применяются свои франшизы. (далее…)

количество просмотров 477


Как правильно продать гостиницу?


Количество объявлений о продаже гостиниц и ресторанов хоть и не в геометрической прогрессии, но все-таки весьма ощутимо возрастает. Поскольку весьма вероятно, что часть наших читателей также думают о том, как продать свой бизнес или привлечь партнеров к его развитию, мы хотели бы порекомендовать несколько важных советов относительно выбора правильной стратегии общения с потенциальным покупателем или партнером.

Если Вы хотите продать бизнес или часть его, нужно помнить золотое правило – для успешной сделки важными будут три главных элемента – желание продавца продать, желание покупателя купить и полное доверие между ними.

Если Вы задались целью продать свой отель или часть предприятия для привлечения наличных, в любом из деловых контактов старайтесь сразу же определить, какому именно покупателю может понадобиться Ваш бизнес. С этой целью стоит заранее составить портрет целевой группы клиентов, заинтересованных в покупке. Продать можно в итоге, лишь встав на место потенциального покупателя и поняв его намерения и предпочтения. Некоторые клиенты прекрасно понимают суть отельного бизнеса – это могут быть и опытные профессионалы, долгое время управлявшие чужими отелями, и люди, формирующие сеть объектов, и просто «пассажиры» со стороны, которые убеждены, что отель – это машина для производства денег. Возможно, Ваш отель представляет собой важный элемент для какого-то более масштабного проекта в развитии недвижимости. Чем больше Вы будете знать обо всех потенциальных покупателях, тем лучше Ваши позиции на переговорах по этим вопросам и тем лучше будет Ваша аргументация на переговорах. (далее…)

количество просмотров 513


В центре внимания: Улучшение денежного потока


Как часто можно прочесть в прессе или услышать от владельцев о том, как тяжело в гостиничной индустрии найти хороших специалистов, превзойти конкурентов, соблюдать стандарты бренда, обучить персонал, выбрать эффективную маркетинговую и интернет-стратегию, но прежде всего, как тяжело улучшить денежный поток, чтобы сделать бизнес устойчивым в долгосрочной перспективе.

В последние годы несколько гостиничных сетей по разным причинам выбрали политику соглашений о продаже и обратной аренде, или о продаже и управлении, как источник дополнительного финансирования: иногда для того чтобы ускорить развитие сети, как например Hilton International в 2005 году, а иногда из-за необходимости сохранить бизнес (Le Meridien 2002). Мы также видели, как крупные сети отелей были вынуждены искать новых собственников из-за проблем с денежными средствами (Golden Tulip 2009) и в итоге были разделены между новыми владельцами.

Раньше гостиничные сети подписывали договоры фиксированной аренды, только для того, чтобы открыть гостиницу в определенной местности, и добавить еще один «флажок на карте», заранее зная, что EBITDA*, с высокой вероятностью, будет отрицательной. Некоторые из этих соглашений заключены более чем на 30 лет. Таким образом, команда по управлению гостиницей фактически обречена показывать отрицательный результат год за годом. (далее…)

количество просмотров 263


Гостиничный девелопмент в условиях финансового кризиса


Девелопмент гостиничной недвижимости является одним из самых сложных и капиталоемких в отношении коммерческой недвижимости с длительными сроками окупаемости. Известно, что для реализации успешного гостиничного проекта изначально необходимо учесть множество факторов, начиная от площади земельного участка и потенциального круга проживающих, и заканчивая ковровым покрытием и освещением, используемыми в номерах. Но мало просто построить хорошую гостиницу, нужно правильно организовать управление в ней.

Сложность реализации гостиничных проектов в Украине, отсутствие финансовой стабильности и адекватного правового регулирования длительное время были камнями преткновения на пути гостиничных девелоперов. Постепенно в период подъема недвижимости и накануне ЕВРО-2012 девелопмент гостиничной недвижимости начал развиваться. Особые надежды участники рынка возлагали на проведение в Украине чемпионата ЕВРО-2012, который должен был стать катализатором процесса развития гостиничной недвижимости. (далее…)

количество просмотров 312


Как оптимизировать затраты и сохранить позиции в бизнесе


Вопросы сокращения расходов стали для отельеров особенно актуальными в кризис. Нередко приходится слышать, что многие выдохлись на пути экономии и что еще совсем немного в таком режиме и все начнет разваливаться. Но есть и позитивный взгляд на эту проблему. Ведь, собственно экономия, а точнее, оптимизация издержек – одна из главных задач операционной деятельности. Международные гостиничные операторы накопили большой опыт в этом плане. Алексей Волов, директор представительства IHG по международным продажам, на форуме Hotel Industry, рассказал о том, как занимаются оптимизацией расходов в отелях InterContinental Hotel Group.

Разумеется, речь идет только о так называемых переменных расходах. Арендная плата, коммунальные платежи, погашение кредитов, налоги относятся к расходам постоянным. А сократить можно затраты на закупку продуктов, электроэнергию, персонал, маркетинговые программы. (далее…)

количество просмотров 439


Создание гостиничной сети в Украине

Данная статья включает в себя аналитический и практический продукт построения гостиничной сети «с нуля», включая описание процедуры организации и реализации инвестиционного проекта строительства гостиницы.

 

Создание гостиничной сети в Украине

По оценкам многих специалистов, будущее гостиничного бизнеса в национальных сетях – сегодня клиент ищет уникальности. Каждая страна имеет свою историю, колорит, ценности, но, к сожалению, мы часто этого не ценим. Больше всего иностранцы, которые приезжают в Украину задаются вопросами, почему у нас так мало национального. В Киеве каждые 100 метров встречается объект, напоминающий о Леонардо да Винчи и Моне Лизе: бизнес-центр, салонны красоты, рестораны, пиццерии. За рубежом названия отражают стиль заведения, а в Украине мы сталкиваемся с банальным подражанием. В Украине название большинства гостиниц напоминает олимпийский Пантеон, заимствование названий известных городов. Мы пытаемся сделать Ривьеру и Венецию в стране с тысячелетней историей, стране, которая по количеству объектов мирового природного наследия занимает 39 место в мире, на одном уровне с такими туристически привлекательными странами как Италия, Германия, Польша, Словения, значительно выше Нидерландов, Чехии, Австрии, Бельгии. Украина имеет 70 тысяч памяток истории и культуры, которые являются образцами монументальных произведений искусства, начиная с III ст. нашей эры. И это не единственные достоинства, которыми может гордиться наш народ.

Создание гостиничной сети в Украине (далее…)

количество просмотров 0


Как сделать отель доходным и удержать уровень прибыли


Создание нового отеля – дело долгое и непростое. Начиная от бизнес-проекта и заканчивая торжественным перерезыванием ленточки у входа, этот процесс требует немалых денежных вложений, полной самоотдачи его создателей и постоянного контроля над соблюдением всех строительных, санитарных и еще множества других не менее серьезных требований. Но вот, наконец, «подготовительный» этап позади, заселены первые гости… Отель «запущен» в работу, а вместе с этим повседневные заботы, одна из которых (наверное, самая важная), как сделать отель само-окупаемым, а затем доходным в наиболее короткие сроки и удержать достигнутый уровень прибыли. Своим опытом и практическими знаниями поделился генеральный директор Accor Hospitality в России и СНГ Алексис Деларофф. (далее…)

количество просмотров 329


Готовы ли отели к приему гостей с домашними животными?

Готовы ли отели к приему гостей с домашними животными?

 

Исследования, проводимые среди владельцев домашних животных, показывают, что почти половина респондентов чувствуют себя виноватыми, оставляя дома своих любимцев во время путешествия. Две трети привозят из поездки отдельный подарок для своей собаки или кошки, поскольку уверены, что животные крайне плохо переносят разлуку с хозяевами.

Именно поэтому в последнее время хозяева животных все чаще и чаще берут их с собою в дорогу, как правило, при выезде на летний отдых, на достаточно длительный срок.

Мода на карликовых собачек, которые стали важным аксессуаром у столичных модниц, еще более усиливает эту тенденцию. Они часто рассматривают поездку как возможность продемонстрировать богатство гардеробов, поэтому такой важный элемент, как карликовый пинчер просто обязан быть в наличии при выезде на курорт. Какой бы ни была мотивация хозяев, но факт налицо – все большее количество клиентов хотело бы проводить отдых вместе со своими собаками или кошками. Хотя теоретически можно предположить, что постоялец приедет и с экзотическим животным, например, попугаем.

(далее…)

количество просмотров 273


Отельные фишки: Выбей себе скидку


В одном из турецких отелей посетители с помощью дартса сами выбивают себе процент скидки на дополнительные платные услуги (СПА, боулинг, водные виды спорта, уроки тенниса и виндсерфинга). По словам сотрудников отеля, данная «фишка» не только помогает развлечь постояльцев отеля, но и мотивирует покупать дополнительные услуги, на которые гости сами себе «выбили скидку».

Как вариант, скидку можно использовать в ресторанах и барах, либо обменять набранные балы на определенные блюда или напитки. (далее…)

количество просмотров 461


СПА-меню: первые впечатления клиентов

СПА-меню – это композиция услуг и процедур, которая составлена специально для конкретного СПА-центра с учетом концепции и специфики СПА, с учетом времени года и сезонных предложений, акционных и специализированных программ.

 

СПА-меню: первые впечатления клиентов

Меню услуг – это голос вашего SPA. Оно определяет первые впечатления клиентов, формирует образ салона и – если правильно составлено, – продает ваши услуги. Как составить меню так, чтобы оно ясно показывало, чем ваш SPA отличается от остальных? Для начала подумайте о концепции своего салона.

(далее…)

количество просмотров 628


Минибар для ума

В отелях сети Morgan делают ставку не только на комфортные апартаменты и вкусную кухню, но и уделяют особое внимание социальным и интеллектуальным потребностям посетителей. Именно поэтому фишкой отелей данной группы является «Минибар для ума».

 

Минибар для ума

Интеллектуальное меню минибара для ума состоит из 4 блюд. Первое блюдо «ужина для ума» – «Разговорные стартеры» – набор из 250 карточек с необычными вопросами, яркими цитатами, которые помогут начать разговор или подскажут тему для диспута.

Второе – «Собрание мыслей, или накорми свой мозг», как понятно из названия, это коллекция афоризмов и коротких историй на актуальные жизненные темы.

(далее…)

количество просмотров 401


Уютно как дома


Разработанная управляющей компанией «Красотель» для отеля «Левант» в Ялте концепция «уютно как дома» проявляется не только в привычных и ожидаемых элементах в номере отеля, таких как тапочки, мини-парфюмерия и халат. Основная ее идея – забота о госте в деталях, поэтому в ванной комнате гостя ждет веселая уточка с синим бантиком.

Появление такой домашней детали как уточка для ванны сразу была замечена гостями, а так как уточки разных профессий и настроений, многие стали их коллекционировать. Кроме того в ванной комнате лежит брендированный мешочек с ароматными Крымскими травами, которые наполняют комнату тонким, ненавязчивым запахом Крымских гор.

Идея предоставлена Мариной Пединой (далее…)

количество просмотров 260


Новая жизнь старых вещей

В отеле Al Pasha в Сирии дают новую жизнь старым, забытым вещам, превращая их в свою «изюминку». Начиная с того, что изначально здание отеля было частным особняком, выполненным в классическом стиле Дамаска: в центре здания находится небольшой фруктовый сад с фонтаном.

 

Новая жизнь старых вещей

(далее…)

количество просмотров 285


Практика работы с электронными каналами продаж

В гостиничной отрасли существует много направлений, призванных повысить доходность предприятия. Это и управление доходами, и бренд маркетинг, и управление активами, и развитие. Однако стратегия дистрибуции является основным из них. Дистрибуция – циркулирующая система гостиничного организма. Она вышла далеко за рамки обычной работы. Стратегия дистрибуции регулирует деятельность гостиницы для гарантирования достижения необходимого уровня бизнеса путем контроля и управления всеми возможными каналами, которые используют клиенты для планирования поездки, осуществления бронирования и обмена опытом об осуществленных поездках.

В современном мире, одним из основных направлений дистрибуции является онлайн дистрибуция. Рынок онлайн путешествий огромен. В 2000-м году около 20% всех бронирований гостиниц в мире было осуществлено через GDS и Интернет, причем GDS в этой доле составил 90%. В 2009 году 40 млрд. долларов США было получено гостиницами от бронирований через он-лайн каналы дистрибуции, что составило 31% или одну треть в общей структуре всех доходов гостиниц. Некоторые независимые гостиницы и небольшие цепочки показывают в своей структуре доходов до 50% от онлайн каналов продаж. (далее…)

количество просмотров 452


Музыка в гостинице. Радость для гостей или головная боль для персонала?


Музыка – истинная всеобщая человеческая речь. Правильно подобранная музыка способна многое рассказать постояльцу гостиницы и ко многому побудить. На Западе ученые, изучающие это сферу науки, еще в 1970-х гг. доказали, что в зависимости от темпа и стиля мелодии в 80% случаев меняется не только скорость передвижения клиентов, но и работы персонала. Возьмем для примера бар в гостинице: когда звучали медленные мелодии, средний объем заказа был на 38% ниже, чем при ритмичных, которые побуждали посетителей чаще заказывать напитки.

Термин «функциональная музыка» – специальный музыкальный звуковой фон – возник в середине ХХ в. в США. Тогда компания Muzak Ltd стала основным поставщиком мелодий для американских гостиниц. С тех пор их лозунгом, а позднее и европейских отелей стали слова: «Ни одно пространство не должно оставаться незаполненным, везде должна звучать музыка».

Основное назначение музыки в гостинице – создать комфортную атмосферу и хорошее настроение как у постояльцев, так и у персонала. Помимо универсальных требований, существуют правила для использования каждого музыкального направления. Для ресторана, по мнению американских исследователей, лучше подходит инструментальная музыка (фортепиано, скрипка), она возбуждает аппетит. Чтобы привлечь дам, в гостиницах, где есть магазины женской одежды, должны звучать итальянские, французские, испанские лирические мелодии, саундтреки известных романтических фильмов, инструментальные соло – все это заставит забыть о проблемах, и тогда женщина вряд ли ограничится одной покупкой. (далее…)

количество просмотров 409


Тенденции гостиничного бизнеса


Подавляющее большинство путешественников в мире – это представители среднего класса, а также представители среднего и крупного бизнеса. И именно эти категории туристов и формируют пакет требований к современному отелю. Туристы – люди разные. Одним достаточно крыши над головой, для таких главное – посмотреть мир, а бытовые удобства не имеют решающего значения (следует отметить – таких меньшинство). Другие не мыслят отдыха без комфортных условий проживания. Третьим подавай широкий спектр услуг и удобства по высшему разряду. Подавляющее большинство путешественников в мире, согласно статистике – представители среднего класса, ценящие удобства и комфорт. А активно развивающийся во всем мире деловой туризм – сегмент для представителей среднего и крупного бизнеса, требования которых к комфортным условиям проживания на порядок выше, чем у среднестатистического путешественника. Таким образом, именно две последние категории туристов и формируют пакет требований к современному отелю. И отельеры это хорошо понимают.
(далее…)

количество просмотров 333


Эффективные IT-решения и программы лояльности


Стремительно развивающийся рынок туристических услуг приносит не только дополнительные доходы гостинице, но и заставляет задуматься о растущей конкуренции. Бизнес становится более привлекательным, и все больше отелей вступают в борьбу за клиента. При выборе гостиницы очень многое зависит от ее месторасположения, обстановки номеров и персонала, однако в последнее время инструменты массового маркетинга становятся все менее эффективными. Помимо вышеперечисленного, клиенты начинают предъявлять требования к качеству и количеству услуг. Поэтому в отелях теперь стараются уделять максимум внимания своим гостям. Основной приоритет – установить долгосрочные отношения с клиентами, чтобы среди них было как можно больше постоянных.

Маркетинг, ориентированный на гостя, предполагает отказ от технологий массового воздействия на широкую аудиторию в пользу персонализации, установления с ним доверительных отношений. Уже известно, что лояльные клиенты надолго сохраняют верность компании, покупают не только существующие товары и услуги, но и новинки, хорошо отзываются о ней и приводят друзей, маловосприимчивы к рекламным акциям конкурентов, менее чувствительны к уровню цен, некритичны к однократным случаям снижения качества, охотно участвуют в различного рода опросах, активно высказывают предложения по совершенствованию товаров и услуг. (далее…)

количество просмотров 252


Гостиничные цепи и консорциумы


В настоящее время для развития мировой гостиничной индустрии характерна централизация и интеграция управления. Практически все гостиничные цепи мира, независимо от их рейтинга, испытывая на себе постоянное давление жесткой конкурентной борьбы, ищут любые возможности для увеличения своего потенциала. (далее…)

количество просмотров 0


Эффективное бронирование как инструмент продаж


Для менеджмента всех гостиниц в настоящее время интересно, как потребитель реагирует на сообщения СМИ, которые заявляют о кризисе в отрасли и о намерениях и действиях отелей по снижению цен. Очевидно, что в период спада, а в особенности кризиса, любой клиент намерен отыскать самое подходящее по цене предложение. В большинстве случаев, это можно сделать только с помощью Интернета. Тем не менее, обращаясь в Интернет за помощью, потенциальный гость может столкнуться с кардинально противоположными описаниями отеля. Чего стоят только социальные сети, международные и отечественные сайты обмена мнениями. Неудивительно, что после часов, проведенных в Интернете за выбором отеля, в особенности, если идет подбор отеля для загородного или пляжного отдыха, гость попадает в затруднительное положение. Просмотрев десятки сайтов и сотни фотографий, прочитав массу разношерстных отзывов, гость не только не в состоянии сделать выбор, а напротив, пребывает еще в большем недоумении.

В этом случае решение может быть только одним – позвонить в отель и испытанным старомодным способом выяснить всю информацию у агента по бронированию. Диалог с живым человеком может принести существенно больший эффект, нежели часы, проведенные на сайтах. (далее…)

количество просмотров 0



Новости гостиничного бизнеса, статьи о гостиничном бизнесе