Блюда в сотейнике – это просто чудо

В это трудно поверить, но, увы, это факт – сотейник найдётся далеко не на каждой кухне. И это притом, что сотейник – сковорода и кастрюля «в одном лице». Для опытной хозяйки вопрос: что приготовить в сотейнике даже не возникает, поскольку сковорода-сотейник — посуда достаточно универсальная, отлично приспособленная для готовки «тяжёлых» первых блюд, также в ней можно тушить рыбу, мясо, овощи. Кроме того, такую посуду удобно использовать для кипячения молока, для приготовления молочных каш и густых соусов. В общем, можно утверждать, что приготовить в сотейнике можно практически любой продукт, главное при этом проявить фантазию и не бояться экспериментов. В этом случае блюда в сотейнике получатся отменно.

А знаете ли вы, что практически все блюда в сотейнике, приготовленные по определённой технике, имеют общее название: соте — от французского sauté — прыжок, скачок. Для «правильного» соте продукты обжариваются в малом количестве жира в течение непродолжительного времени. Блюда в сотейнике ни в коем случае нельзя переворачивать ножом или вилкой – только встряхивать, иначе можно, повредив их целостность, потерять сок. Мелкие кусочки продуктов готовят в сковороде-сотейнике без крышки, для приготовления же более «солидных» блюд, например, курицы целиком, лучше всего подходит сотейник с крышкой. Именно сотейник с крышкой лучше всего подходит для таких кулинарных операций, как тушение и припускание.

Любите запекать блюда в духовке? Тогда вам не обойтись без сотейника со съёмной ручкой, который, при необходимости, может послужить отличной формой для пирога или запеканки. Ещё один плюс сотейника со съёмной ручкой — экономия места, что особенно актуально для владельцев небольших кухонь с минимумом мебели.

Чаще всего сотейники изготавливают из многослойных сплавов — алюминий в сочетании с нержавеющей сталью и тефлоновым покрытием, причём, чем больше этих слоёв, тем надёжнее и долговечнее будет ваш сотейник. Термо аккумулирующее дно таких сотейников, изготовленное по принципу «сэндвича», позволяет экономить энергию и ускорять приготовление некоторых блюд.

Не сдают своих позиций и чугунные сотейники. Неудивительно, ведь чугун издавна славится своими замечательными теплопроводными свойствами, что, пожалуй, является основополагающим фактором для качественного приготовления пищи. Именно поэтому чугунные сотейники ценятся профессиональными поварами во всём мире. К тому же, современные чугунные сотейники обладают, в отличие от своих неказистых предшественников, элегантным внешним видом, позволяющим использовать их даже для сервировки стола.

Большинство современных сотейников чугунных ли, алюминиевых или стальных, оснащены многими полезными функциями, к примеру, имеют термоконтролирующую шкалу и термоспот, который, предотвращая перегрев, избавляет хозяйку от необходимости постоянно следить за процессом готовки.

Назад в раздел

 

  • Как правильно выбрать сковороду?

  • Что такое сковорода - вок?

  • Какие бывают сковороды.

  • Сковороды для блинов

  • Блюда в сотейнике

  • Казан для плова - сложный выбор


 

Запостить в социальную сеть и поделиться с друзьями:

Комментарии закрыты.

ПОКУПКА НАБОРА СТОЛОВОЙ ПОСУДЫ
Купить набор посуды на сегодня не составляет на сегодня никакого труда. Магазины предлагают множество наборов кухонной посуды, а еще купить посуду в интернете довольно просто. Купить легко, а выбрать ...
КУПИТЬ КРУЖКУ ТЕРМОС - СТИЛЬНО И ПРАКТИЧНО
Выбор подарка для человека со вкусом и разнообразными интересами не составляет особого труда. Да и порадовать самого себя полезной вещицей – не лишняя затея. В этом случае хорошей идеей является кружк...
РЕШЕТКА ДЛЯ ГРИЛЯ - ДЛЯ ПРИЯТНОГО ОТДЫХА НА ПРИРОДЕ
Весну и лето мы ждем с особым нетерпением, считая дни до полной победы тепла над холодом. Теплое время года – это солнце, море, свежий воздух и, конечно же, пикники на природе с семьей и друзьями. ...
ТУРКИ, КОФЕВАРКИ
Аромат свежезаваренного кофе – аромат хорошего начала дня. Сварить его в кофеварке могут все, но превратить процесс приготовления кофе в настоящее искусство может только турка. Красивые турки (джез...
Загадочный Таджин. Что же это такое?
Тажин это (глиняная посуда) глиняная тарелка с конусообразной крышкой в которой готовят разные блюда из курицы, рыбы, мяса и вот их, по неизестной причине, называют - Тажинами. Купить Таджин мо...
Как Выбрать Хороший Бокал для вина
Какое стекло считается лучшим для вина? Того и Вы держитесь. Это только наполовину неудачная шутка. Вино в пластмассовой батылке (в простонародье - "шмурдяк") на каникулах всегда является на вкус в...
Как правильно выбрать сковороду?
Кухонная посуда должна быть качественной и удобной в использовании. Такую вещь, как сковорода необходимо иметь хозяйке в нескольких экземплярах. Магазины предлагают огромный выбор посуды. Ниже перечис...
Фарфоровая посуда, вызывающая аппетит
Фарфо?р (тур. farfur, fagfur, от перс. faghfur) — вид керамики, непроницаемый для воды и газа. В тонком слое просвечивается. При лёгком ударе деревянной палочкой издаёт характерный высокий чистый звук...



как выбрать детскую посуду
как выбрать кафе